თქვენ უნდა იცოდეთ ეს

წიფელი - ტყის საკვები ხილი

საჭიროების შემთხვევაში, წიფელი ყოველთვის მისასალმებელი იყო მენიუში. ზეთის სახით დაწნეხებული, ყავის შემცვლელად მოხალული ან ფქვილის გასაწელად დაფქული, ტკბებოდნენ წიფლის თესლი დიდი პოპულარობა.

ბოლო რამდენიმე ათწლეულში ასეა წიფლის შეგროვება დავიწყებაში ჩავარდა. თესლს აქვს მრავალი მინერალი და ზოგიერთი ვიტამინი. ცხიმის შემცველობა საკმაოდ მაღალია 50 პროცენტით.

100 გრამი წიფლის ზეთი შეიცავს დაახლოებით 15 გრამ გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, 50 გრამ ოლეინის მჟავას და 35 გრამ ლინოლეინის მჟავას.

ნუ მიირთმევთ წიფლის ნედლად

წიფელი შეიცავს ტოქსინებს ფაგინს და ჰიდროციანმჟავა ასევე ოქსილის მჟავას. უმი, დიდი რაოდენობით ფაგინის და წყალბადის ციანიდის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის ძლიერი ტკივილი, თავის ტკივილი ან სხვა ჩივილები. განსაკუთრებით ბავშვებმა არასოდეს უნდა მიირთვან წიფლის უმი.

შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ რამდენიმე ხილი უმი. თუმცა, თუ ძალიან ბევრს მოიხმართ, შეიძლება მოწამვლის ფატალური სიმპტომები გამოჩნდეს.

თუ წიფლის დიდი რაოდენობით გადამუშავებას და ტკბობას გეგმავთ, ტოქსინები წინასწარ უნდა დაშალოთ.

სითბოს გამოყენება წიფლის საკვებად გასაკეთებლად

ფაგინი და წყალბადის ციანიდი არ არის სითბოს მდგრადი. შხამის დაშლა შესაძლებელია წიფლის გამოყენებით

• შემწვარი
• გაწურეთ ცხელი წყლით

აფუებული წიფელი ტაფაზე უცხიმოდ მოხალეთ. ეს ანადგურებს ტოქსინებს და ნაყოფის არომატული გემო მხოლოდ რეალურად გამოიყოფა.

წიფლის თხილი გამოშვებამდე ცხელ წყალთანაც შეგიძლიათ გაწუროთ. შემდეგ ქერქი ბევრად უფრო ადვილად იხსნება და ტოქსინები ამავდროულად ანეიტრალებს.

შეაერთეთ ოქსილის მჟავა

ბევრი ხილის მსგავსად, წიფელი შეიცავს ოქსილის მჟავას. მჟავას შებოჭვისა და ორგანიზმის ასატანად გასაადვილებლად შეაერთეთ იგი რძის პროდუქტებთან.

ამისთვის წიფლის თხილის დამუშავება შესაძლებელია

• ხილისა და ბოსტნეულის სალათები
• ნიბლები
• ნამცხვარი
• ზეთი

სალათების დამატება ან როგორც გემრიელი საჭმელი

თქვენ ალბათ აღარ მოგინდებათ წიფლის თხილისგან ყავის გაკეთება, როგორც ამას ჩვენი ბებია და ბაბუა აკეთებდნენ.

შეგიძლიათ დახვეწოთ შემოდგომის სალათები შემწვარი ხილით. არომატი ხილსა და ხილის სალათებს სასიამოვნოდ გაჯერებულს ხდის. სალათს თხილივით მოაყარეთ შემწვარი, დაჭრილი წიფელი.

შეგიძლიათ მოამზადოთ წიფელი მოწნული, თუ თხილი მოხალვის შემდეგ მარილში მოაყარეთ.

ცხობა წიფლნარით

ნამცხვრები არომატულ გემოს მიიღებენ, თუ ფქვილში შეურიეთ შემწვარი და შემდეგ დაფქული წიფელი.

რჩევები და ხრიკები

წიფლის საკვებ თესლამდე მისასვლელად, მყარი ნაჭუჭი დანით უნდა გაიხსნას. შიგნით არის თეთრი მარცვლები, ნამდვილი თესლი. ყავისფერი კანი, რომელიც მათ გარშემოა, შეიძლება შეჭამეს. შეწვისას ის ჩვეულებრივ თავისით ცვივა.