საუკეთესო იდეები და რჩევები

დაკრიფეთ და მოამზადეთ როზმარინი

აიღეთ როზმარინის მთელი ყლორტები ან ცალკეული ნემსები, მცენარის მხოლოდ ჯანსაღი და დაუზიანებელი ნაწილების გამოყენებით. გაფუჭებული ან გამხმარი ნემსები იშლება. Საუკეთესო მოსავლის დროა არის გვიანი დილა ან ლანჩი მზიან დღეს, რადგან სწორედ ამ დროს მცენარე შეიცავს არომატული ეთერზეთების ყველაზე მაღალ კონცენტრაციას. გარეცხეთ როზმარინი გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ ფრთხილად წაისვით სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით. შემდგომი მომზადება ახლა დამოკიდებულია გაყინვის არჩეულ მეთოდზე: თუ გსურთ როზმარინის ღეროები მთლიანად შეინახოთ, შემდგომი მომზადება საჭირო არ არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ ნემსები ამოიღოთ და სურვილისამებრ გახეხეთ, მაგ. ბ. მაკრატლით, ბასრი დანით ან კვების პროცესორით. თუმცა, გაყინული როზმარინი, რომელიც არ არის დაქუცმაცებული, შეიცავს ბევრად მეტ ეთერზეთს და, შესაბამისად, უფრო გემოს, ვიდრე დაქუცმაცებულ როზმარინს.

დააქუცმაცეთ გაყინული როზმარინი

სინამდვილეში, თქვენ არც კი გჭირდებათ შეწუხება მოსავლიანი როზმარინით, სანამ ამას გააკეთებთ ნემსი და გაყინვა - ეს ბევრად უფრო ადვილია და ბევრად უფრო ადვილია გაყინულ მდგომარეობაში უფრო სწრაფად. ამისათვის უბრალოდ ჩაალაგეთ გარეცხილი და გამხმარი როზმარინის ტოტები საყინულეში, შემდეგ კი საყინულეში. გაყინული ნემსები შეიძლება ადვილად მოიხსნას ღეროდან და დაიმსხვრა.

გაყინეთ როზმარინი

როზმარინის გაყინვა შესაძლებელია როგორც მთლიანი ყლორტი ან თუნდაც დაჭრილი, რის გამოც ის უნდა იქნას გამოყენებული დაახლოებით ორი თვის განმავლობაში. ბალახს შეუძლია გაყინულ მდგომარეობაში გაუძლოს ერთ წლამდე, მაგრამ დროთა განმავლობაში ის კარგავს თავის გემოს. გახეხილი (დ. ჰ. დაჭრილი) როზმარინი შესანიშნავად აურიეთ სხვა მწვანილებთან, როგორიც არის თიამი, ორეგანო და ოხრახუში. მოგერიდებათ ცოტათი ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და მოაწყოთ საკუთარი მცენარეული ნარევები. დაქუცმაცებული როზმარინი უნდა ინახებოდეს საყინულე კოლოფებში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინულის კუბიკები უფრო ადვილი პორციაციისთვის.

თავად გააკეთეთ პრაქტიკული მწვანილის კუბურები

ასეთ ყინულის უჯრებში ყინულის კუბების დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სასმელისთვის, არამედ ასევე პრაქტიკული მწვანილის კუბურებირომელიც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ სამზარეულოსთვის. ამის გაკეთების სხვადასხვა მეთოდი არსებობს: ჩაასხით ან მთლიანი ნემსები ან დაჭრილი როზმარინი ასეთ ჭურჭელში, სანამ არ გაივსება დაახლოებით ორი მესამედი. დანარჩენი შეავსეთ წყლით ან კარგი ზეითუნის ზეთით. აქაც შეგიძლიათ აურიოთ ნებისმიერი რაოდენობის მწვანილი თქვენი გემოვნებით.

რჩევები და ხრიკები

გაყინული როზმარინის ხელახლა გალღობა არ დაგჭირდებათ ხელახლა გამოყენებამდე – მიეცით უბრალოდ ჩაყარეთ ქვაბში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად და მოამზადეთ კერძი ჩვეულებისამებრ რომ.

IJA