როგორ შევინახოთ საკვები საყინულეში

Საჭმლის მომზადება

გაყინეთ მხოლოდ კარგ მდგომარეობაში მყოფი საკვები. ხილი და ბოსტნეული წინასწარ კარგად უნდა გაირეცხოს, კარგად გაიწმინდოს და ნაკბენის ზომის ნაჭრებად დაჭრა.

ბლანში ბოსტნეული

ბლანშინგი ააქტიურებს უჯრედის საკუთარ ფერმენტებს და ასევე კლავს საკვებს მიმაგრებულ მიკრობებს. ამიტომ, ყველა ბოსტნეული, გარდა ასპარაგუსისა, გაყინვამდე უნდა გაიბრაწოს მოკლედ:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული, როგორც აღწერილია.
2. ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში.
3. ჩაყარეთ ბოსტნეული, ისინი მთლიანად უნდა დაიფაროს სითხით.
4. გააჩერეთ ორი-ოთხი წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ გაცივდით ცივად.

იმისთვის, რომ ყვავილოვანი კომბოსტოს მსგავსი კაშკაშა ბოსტნეულს ლამაზი, თეთრი ფერი შევინარჩუნოთ, მოხარშულ წყალს დაამატეთ რამდენიმე ჭიქა ლიმონის წვენი. არ დააგემოვნოთ ბლანშირებული ბოსტნეული, რადგან მწვანილის გემო შეიძლება დაიკარგოს ან გაძლიერდეს.

შეფუთვა

საყინულე კონტეინერები და ჩანთები უნდა აკმაყოფილებდეს გარკვეულ პირობებს, რადგან სხვაგვარად შეიძლება მოხდეს ხარისხის დაკარგვა საყინულეში დამწვრობის გამო. სპეციალური პლასტმასის კონტეინერები ადვილად იწმინდება და მათი ხელახლა გამოყენება შესაძლებელია. ეს თავიდან აიცილებს არასაჭირო ნარჩენებს.

იოგურტისა და კვარკის ქოთნები ან შეფუთვა, რომელშიც ბოსტნეული იყიდება სუპერმარკეტში, არ აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს და უვარგისია გაყინვისთვის.

ასევე გაითვალისწინეთ ეს რჩევები:

• დატოვეთ რგოლი მინიმუმ სამი სანტიმეტრის სიმაღლეზე თხევადი საკვებისთვის. გაყინვისას ისინი ფართოვდებიან. ამან შეიძლება ამოიღოს საფარი.
• შეავსეთ მყარი საკვები რაც შეიძლება მეტი. რაც უფრო ნაკლები ჰაერია კონტეინერში, მით უფრო დაბალია ხარისხის დაკარგვა.
• გამოიყენეთ ჩანთები, კარგად გაწურეთ ჰაერი და დახურეთ ჩანთა სამაგრით.
• წინასწარ გაყინეთ ხილი და ბოსტნეული, რომელიც გსურთ გაყინოთ ლანგარზე სამი-ოთხი საათის განმავლობაში. ნაჭრები დადეთ თეფშზე ისე, რომ არ შეეხოს. ეს ნიშნავს, რომ საკვები ერთად არ იყინება. შემდეგ გადაიტანეთ და გაყინეთ.
• გაყინულ საკვებზე წყალგაუმტარი კალმით გარკვევით დაწერეთ. თარიღისა და შინაარსის გარდა შეფუთვაზე დაწერეთ რაოდენობა. ეს ხელს უწყობს ნივთების თვალყურის დევნებას.