ლეღვი » შეინახეთ, გაყინეთ, გააშრეთ ან მოხარშეთ

სიმწიფის სწორი ხარისხი

ლეღვის სიმწიფის ხარისხს თითის შეხებით შეგიძლიათ გაიგოთ: თუ ნაყოფი დათმობს, ლეღვი მწიფდება. თუმცა, თუ უკვე ძალიან რბილად იგრძნობა ან დარბილებული, ლეღვმა უკვე დაიწყო დუღილი შიგნით და აღარ უნდა მიირთვათ. თუ ლეღვს მწარე გემო აქვს, ის დიდხანს ინახება.

ასევე წაიკითხეთ

ლეღვის ნაყოფი
როდის არის ლეღვის სეზონი?
ლეღვის ყვავილი: ბუნებრივი მოვლენა

ლეღვი ყოველთვის შეინახეთ მაცივარში

თუ გსურთ ლეღვის შენახვა რამდენიმე დღე, ხილი გვერდიგვერდ მოათავსეთ მაცივარში. წნევის წერტილების თავიდან აცილების მიზნით, ლეღვი არ დააწყოთ ერთმანეთზე და დარწმუნდით, რომ ნაყოფი გვერდებზე არ ეხებოდეს. ამ გზით შენახვისას მწიფე ლეღვი ინახება დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში. ჯერ კიდევ მოუმწიფებელი ხილი შეგიძლიათ შეინახოთ კიდევ ცოტა ხანს; თუმცა, ეს ყოველთვის არ მწიფდება მთლიანად.

ლეღვი ჭამამდე რამდენიმე საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ასე ავლენს ხილი სრულ სურნელს.

შეინახეთ ლეღვი გაყინვით

შეგიძლიათ სრულად მწიფე ლეღვის გაყინვა. Მიყევი ამ ნაბიჯებს:

გამოიყენეთ მხოლოდ კარგ მდგომარეობაში მყოფი ხილი

ლეღვი კარგად გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე
მოხარშეთ სიროფის ხსნარი, რომელიც მზადდება ერთი წილი შაქრისგან, ორი წილი წყლისა და ლიმონის გამოწურვისგან
ლეღვი გააჩერეთ შაქრის ხსნარში სამი წუთის განმავლობაში
შეავსეთ ლეღვი შესაფერის კონტეინერებში და გაყინეთ

შეამცირეთ ლეღვი

თუ ნაყოფის შემცირება გსურთ, ცოტა უფრო მყარი ხილი უნდა გამოიყენოთ, რადგან ხარშვისას არ იშლება. გარდა ამისა, ლეღვისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ჩუტნი, ხილის სოუსები და მურაბები. ლეღვის მდოგვი ეგზოტიკური სპეციალობაა, რომელიც მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ საშუალო ცხელ მდოგვის, ლეღვისა და წითელი ღვინისგან.

ლეღვის გასაშრობად

ლეღვის ჩირი განსაკუთრებული სპეციალობაა ზამთრის თვეებში. გასაშრობად ნაყოფი გაანახევრეთ და მავთულის თაროზე გაანაწილეთ. შეგიძლიათ ნაყოფს გადააფაროთ გამტარი ქსოვილი და გააშროთ მზის შუქზე რამდენიმე დღის განმავლობაში ან ალტერნატიულად ღუმელში მაქსიმალურად დაბალ ტემპერატურაზე. დატოვეთ ღუმელის კარი ღია ისე, რომ აორთქლებული ტენი გამოვიდეს. ლეღვის გასაშრობად ძალიან გამოდგება საშრობი მოწყობილობები, რომელთა ყიდვაც ღირს, თუ ყოველწლიურად დიდი რაოდენობით ლეღვის გადამუშავება გსურთ ბაღიდან.