რა არის შალოტი
ეს განსაკუთრებული ხახვი სულ უფრო და უფრო მნიშვნელოვანი ხდება სამზარეულოში. ის ძალიან ახლოს არის სამზარეულოს ხახვთან, მაგრამ გაცილებით პატარაა. მათი კანი განსხვავდება მწვანე-იისფერი, წითელი, წითელ-ყავისფერი, ვარდისფერი, მეწამული, ყვითელი, ნაცრისფერი და თეთრი ფერებში. შალოტს ასევე აქვს რბილი გემო ნედლად, მაგრამ არ უნდა შეწვა, რადგან სწრაფად მწარე ხდება.
ასევე წაიკითხეთ
- არომატული შალოტის სწორად გაზრდა
- ქერქი ეფექტურად მოაცილეთ
- მოაკრიფეთ შალოტი საკუთარ ბაღში
განსხვავება ხახვსა და შალოტს შორის
ხახვი და შალოტი სამზარეულოს შეუცვლელი ნაწილია. ისინი აძლევენ უმეტეს კერძებს, განურჩევლად იმისა, უმია თუ მოხარშული, ან შემწვარი, დიდი არომატი.
მაშინ, როდესაც ჩვეულებრივი ხახვი აყალიბებს თავის უნიკალურ არომატს შეწვისა და ორთქლზე მოხარშვისას სიფრთხილეა რეკომენდირებული შალოტით, რადგან ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე და მის არომატზე მწარე ხდება კარგავს.
შალოტი თავისი დახვეწილი, ოდნავ ტკბილი არომატით გამოირჩევა, რაც განსაკუთრებით ეფექტურია ცივ კერძებში.
ხახვისა და შალოტის გამოყენებისას პირადი გემოვნება ყოველთვის მნიშვნელოვანია. ვისაც უყვარს ძლიერი, უპირატესობას ანიჭებს უფრო ცხელ ხახვს, შალოტი იძლევა დახვეწილ გემოს.
განსხვავებები ერთი შეხედვით
მოკლე სია იძლევა უკეთეს მიმოხილვას ხახვსა და შალოტს შორის განსხვავებების შესახებ:
- შალოტი უფრო პატარაა ვიდრე ხახვი
- შალოტი უფრო რბილია ვიდრე ხახვი
- ხახვი შეიძლება უფრო მკვეთრად მოშუშოთ
- ხახვს უფრო მეტი გამაღიზიანებელი აქვს ვიდრე შალოტი
ხახვზე გაწურეთ ცრემლები
ეს ყველამ იცის: როგორც კი ხახვი დაიჭრება, მისი გოგირდოვანი ინგრედიენტები ცრემლების სტაბილურ დინებას უზრუნველყოფს.
თუმცა შალოტთან სხვაგვარადაა. ის არ შეიცავს თითქმის იმდენ გამაღიზიანებელს, რამდენიც ხახვი, ამიტომ მისი მოჭრა შესაძლებელია ცრემლების გარეშე. ვინაიდან შალოტი ხასიათდება რბილი არომატით, ის პირველი არჩევანია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ცრემლების ღვრა.
შალოტს დრო სჭირდება
შალოტი ხშირად ჩვეულებრივ ხახვზე გაცილებით პატარაა და ასევე აქვს ქაღალდის თხელი კანი.
ამიტომ ამ ხახვის დამუშავებისას მეტი დრო უნდა დაგეგმოთ. მაგალითად, თუ გულაშის გასაკეთებლად ორი დიდი ხახვი გჭირდებათ, მათ ნაცვლად უნდა გამოიყენოთ სულ მცირე ექვს-რვა შალოტს ასუფთავებენ, რომელთა კანი ხშირად ძნელია მოცილება ტოვებს.
ასე რომ, თუ გსურთ, რომ ეს იყოს სწრაფი, უმჯობესია აიღოთ დიდი ხახვი.
