თქვენ გაქვთ ეს პარამეტრები

აი, როგორ შეგიძლიათ გაყინოთ ცხენი

ჩიყვის გაყინვის არსებითად სამი ვარიანტი არსებობს:

• როგორც სრული ფესვი
• დავჭრათ ნაჭრებად
• გახეხილი სახით

ვარიანტი 1: გაყინეთ ცხენი, როგორც სრული ფესვი

1. ცხენი დატოვეთ ისე, როგორც არის (ნედლი და ერთ ცალი).
2. ფესვი კარგად გარეცხეთ.
3. საფუძვლიანად გააშრეთ ხახვი. ამისათვის უბრალოდ მოათავსეთ იგი სამზარეულოს ქაღალდზე და ნაზად გააშრეთ.
4. მოათავსეთ ცხენის ფესვი საყინულეში, როგორიცაა საყინულე ჩანთა ან საყინულე შესაფერის ყუთში. საყინულე ჩანთის არჩევისას აუცილებელია მისგან ჰაერის ამოღება. ამაში მტვერსასრუტი დაგეხმარებათ. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი პირი, როგორც ინსტრუმენტი.
5. დახურეთ კონტეინერი ჰერმეტულად.
6. საყინულე კონტეინერს მიანიშნეთ თარიღი, რათა ყოველთვის გაითვალისწინოთ შენახვის დრო.
7. დაცული ხახვი შედგით საყინულეში.

Რჩევები:

• დასუფთავებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ფუნჯი. დედამიწას შეუძლია ძალიან დაჟინებით ეწებოს რძის კურკს.
• გაყინვამდე დარწმუნდით, რომ ხახვი ნამდვილად მშრალია. არ უნდა მოათავსოთ საყინულეში, როცა სველია ან უბრალოდ ნესტიანია. წინააღმდეგ შემთხვევაში ფესვი ცუდი იქნება და მოგვიანებით აღარ გამოდგება.

ვარიანტი 2: გაყინეთ ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი

თუ განსაკუთრებით მსხვილ ცხენის ფესვთან გაქვთ საქმე, აზრი აქვს მისი ნაჭრებად დაჭრას და ასე გაყინვას. მაგრამ იმისათვის:

1. გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ (დეტალებისთვის, გადახედეთ ნაბიჯებს და რჩევებს ინსტრუქციებში 1 ვარიანტისთვის).
2. ფესვი ბასრი დანით დავჭრათ ნაჭრებად. როგორ შეიმუშავებთ ამ ნაჭრებს (ზომა, ფორმა) თქვენზეა დამოკიდებული.
3. დაჭერით კურდღლის ნაჭრები და მოათავსეთ საყინულე კონტეინერებში (ჩანთები ან ყუთები). არ დაგავიწყდეთ ჩანთებიდან ჰაერის გამოწოვა.
4. ისევ ჩაწერეთ თარიღი კონტეინერებზე და ბოლოს შედგით საყინულეში.

ვარიანტი 3: გაყინეთ გახეხილი ხახვი

მესამე ვარიანტი მუშაობს ისევე, როგორც მე-2 მეთოდი - ერთადერთი განსხვავებით, რომ ხახვს არ ჭრით, არამედ გახეხეთ პატარა ნაჭრებად. კვლავ მიზანშეწონილია გაყინოთ მიღებული ნახარში ნაწილებად შესაფერისი დოზებით.

Რჩევები:

• სანელებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან წვრილად დაფქული ხახვი.
• გახეხილ რძის ნარევს გაყინვამდე დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. ეს დაიცავს ხორცს უფრო ახალს და გემოს.

ზოგადი შენიშვნა: ყველა სახის გაყინვისას, ხახვი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში ექვსი თვის განმავლობაში. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ გემო, როგორც წესი, ცოტათი გაქრება.