ეს საუკეთესო გზაა გასაგრძელებლად

მომზადება

ცხელი წიწაკის ჭარბი რაოდენობით, არსებობს ორი ვარიანტი:

• ან წიპწები გააშრეთ
• ან გაყინავთ მათ

გაშრობა საკმაოდ შრომატევადია. გარდა ამისა, ახალი წიწაკა უბრალოდ უკეთესი და არომატული გემოთია. გაყინვა მოითხოვს მცირე მომზადებას. ამისათვის საჭიროა შემდეგი სამუშაო ნაბიჯები:

• ჩამოიბანეთ ხილი
• ბლანჩი
• კორინგი
• პორცია

Რეცხვა

იმისათვის, რომ წიწაკა გალღობის შემდეგ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ, წიწაკები თბილი წყლის ქვეშ უნდა გარეცხოთ.

ბლანჩი

ბლანშირება ხდება მოკლე გაჟღენთვით (დაახ. 1 წუთი) ცხელ წყალში. ეს აადვილებს კანის მოგვიანებით მოცილებას. თქვენ ასევე უვნებელ აქცევთ სოკოებს და ბაქტერიებს.

კორინგი

გაყინული წიწაკა ჩვეულებრივ გამოიყენება სუპების ან პესტოს მოსამზადებლად გაყინვის შემდეგ. კერნელი არღვევს კონსისტენციას. ამ მიზეზით, აზრი აქვს თესლის ამოღებას წიპწებიდან გაყინვამდე. ამისთვის ნაყოფი სიგრძეზე დაჭერით და თითით ამოიღეთ კენჭი. ბოლო თესლის მოსაშორებლად, შიგნიდან ისევ გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანეთ. ფრთხილად იყავით, არ შეეხოთ თვალებს თითებით. მასში შემავალი კაპსაიცინი იწვევს ტკივილს და წვის შეგრძნებას.

პორცია

გაყინული ბოსტნეული გალღობის შემდეგ ხშირად დაფქულია და ძნელად იჭრება. სასურველია თქვენი ახალი წიწაკა წინასწარ დაჭრათ პატარა რგოლებად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ხილის პიურე და გაყინვა, როგორც სუპი. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ შებოლილი ან შემწვარი ხილი.

შენახვის ვადა და გემო

გაყინვა არ ცვლის თქვენს ცხარე წიწაკას გემოს. ტიპიური არომატი ინახება ერთ წლამდე. თუმცა, თანმიმდევრულობა იცვლება გალღობის შემდეგ. სამწუხაროდ, საყინულეში შენახვის შემდეგ ხილი აღარ არის ხრაშუნა. სხვათა შორის, აზრი აქვს გარედან ძნელად გამორჩეული სახეობების შეფუთვას ერთმანეთისგან განცალკევებით ალუმინის ფოლგაში, რათა შემდგომში სათანადოდ იქნას გამოყენებული.

გაყინეთ ჭკვიანურად და დაზოგეთ სივრცე

პლასტმასის კონტეინერები და საყინულე ჩანთები შესაფერისია ცხელი წიწაკის გასაყინად. ეს უკანასკნელი კიდევ უფრო ზოგავს ადგილს. ყინულის კრისტალები შეიძლება წარმოიქმნას შენახვის დროს -18 ° C. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი აზიანებენ გარე უჯრედის კედელს, ისინი არანაირად არ ამცირებენ გემოს. თუმცა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ეს ღვეზელები სამზარეულოსთვის. როდესაც გაცხელდება, ისინი მაინც განადგურდებიან. თუმცა, თქვენ უნდა მოერიდოთ საყინულეში დამწვრობას. დარწმუნდით, რომ თქვენი პლასტიკური ჩანთა შეიცავს რაც შეიძლება ნაკლებ ჰაერს. იგივე ეხება ბუჩქებში დარჩენილი წყლის შემცველობას. კარგად გაშრობა ხელს უშლის გაჟღენთვას. რაც უფრო მშრალ გაყინავთ წიწაკას, მით უფრო მტკიცე იქნება ისინი ნაკბენზე.