გემრიელი რეცეპტის იდეები და რჩევები

სადაც ყურძნის ფოთლებია

ყურძნის რთველის დროს შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი ყურძნის ფოთლები ნებისმიერი მეღვინესაგან. ვინაიდან ყველა ვენახი კერძო საკუთრებაა, არ უნდა დაეხმაროთ საკუთარ თავს უკითხავად. ყურადღება მიაქციეთ ორგანულ კულტივაციას, რათა ფოთლები არ იყოს დაბინძურებული პესტიციდებით. ყურძნის ფოთლები ხელმისაწვდომია ახალი სპეციალიზებულ ბაზრებში ან დაკონსერვებული სუპერმარკეტში. ისინი ინახება მარილით და შემდგომ დამუშავებამდე დაახლოებით ერთი საათით ცივ წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი.

მოამზადეთ შიგთავსი

არ არსებობს შეზღუდვები თქვენს კრეატიულობას, როდესაც საქმე ეხება შევსებას. შეგიძლიათ დაუბრუნდეთ კლასიკურ რეცეპტებს სამხრეთ-აღმოსავლეთ რეგიონიდან და შეავსოთ ვაზის ფოთლები ცხარე ნივრის ბრინჯით, ან დამატებით მოცხარით, ფიჭვის თხილით და მიხაკი დამატება. ცხვრისა და ხახვის ნარევი გემრიელი გემოთია. გრილის გულშემატკივრები იყენებენ მარინირებულ თევზის კუბებს და მათთან ერთად ყურძნის ფოთლებს. ფეტა ყველი გთავაზობთ ვეგეტარიანულ ვარიანტს. ვაზის ფოთლებში ორთქლზე მოსაწყობად ვარგისია პატარა თევზი, როგორიცაა სარდინი, წვერა და ქაშაყი.

მომზადება

ფოთლების სწორად შესავსებად, ფოთლის ფართობი უნდა იყოს დაახლოებით ხელის გულზე. ფოთოლი კარგად გარეცხეთ და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. ამ მკურნალობის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია სისქეზე და მერყეობს რამდენიმე წამიდან სამ წუთამდე. შემდეგ ჩამოიბანეთ ბოსტნეული ცივ წყალში. დადეთ ფურცლის ზემოდან ისე, რომ მოგვიანებით დაინახოთ მბზინავი მხარე.

როგორ შეავსოთ ფურცლები:

• შიგთავსი ფოთლის შუაში მოვათავსოთ
• გადაკეცეთ გვერდები შიგნით
• გააბრტყელეთ ფურცელი პაკეტში

ფრთხილად იყავით, რომ ყურძნის ფოთლები ძალიან მჭიდროდ არ შემოახვიოთ. ბრინჯი მოხარშვისას ისე იშლება, რომ რულონები ადვილად იშლება. რულონები ერთმანეთთან ახლოს მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და აწონეთ თეფშით. დაუმატეთ წყლის მარინადი, ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი და დატოვეთ სუფრა ღუმელში 45-60 წუთის განმავლობაში.