როგორ და როდის არის ეს შესაძლებელი?

ფინიკის შენახვის ვადა

აქ თქვენ უნდა განასხვავოთ ახალი და ხმელი ხილი. ახალი თარიღები ხელმისაწვდომია აგვისტოდან ოქტომბრამდე. ისინი კვლავ ინარჩუნებენ ბუნებრივ ტენიანობას და აქვთ გლუვი და მოსაწყენი კანი. მშრალ და გრილ ადგილას შენახვისას ისინი დაახლოებით სამიდან ოთხ კვირამდე გაძლებენ. ხმელი ფინიკიდან წყალი ამოიღეს. მათი კანი საკმაოდ ტყავისფერი და მუქია. ხილში შემავალი შაქარი უზრუნველყოფს შენახვის ვადას დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. მშრალი ფინიკი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.

შეიძლება ფინიკის გაყინვა?

ხანგრძლივი შენახვის ვადის მიუხედავად, ფინიკი შეიძლება გაყინულიც იყოს. თუმცა, დიდი რაოდენობით ფინიკის ყიდვისას უნდა იკითხოთ, არის თუ არა ფინიკები რეალურად ახალი თუ საქონელი უკვე გაყინულია.
ფინიკი ხშირად იყინება მოსავლის აღების შემდეგ და შემოაქვთ ამ მდგომარეობაში, რათა უზრუნველვყოთ მათი სიახლე. თარიღები მხოლოდ დანიშნულების ადგილზე დნება. მისი ხელახლა გაყინვა მნიშვნელოვნად შეამცირებს ნაყოფის ხარისხს.

გამხმარი ფინიკი ყოველთვის შეგიძლიათ გაყინოთ, მაგრამ ხარისხი დაზარალდება. საკვები ნივთიერებები და არომატი ნაწილობრივ იკარგება და თარიღის თანმიმდევრულობაც იცვლება. გამოიყენეთ საყოფაცხოვრებო საყინულე ჩანთები ან ქილა.
ფინიკი შეიძლება გაიყინოს ქვაბით და უნდა გაიყინოს ოთახის ტემპერატურაზე, რათა მათი არომატი უკეთ განვითარდეს.

რომელი სახის ფინიკია შესაფერისი გაყინვისთვის?

მაღაზიებში შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა სახის ფინიკი. ყველა არ შეიძლება გაყინული იყოს; სხვები უნდა ინახებოდეს გაყინულ მდგომარეობაში.

• ჰაიანის ფინიკი, არ გამხმარია. მისი სიახლის შესანარჩუნებლად ნაყოფი უნდა გაყინოთ.
• ბარჰი დატელი, ზაფხულის თვეებში ახალი ჩამოდის ისრაელიდან და არ ხმება. ის ასევე დიდხანს რჩება ახალი გაყინვისას.
• ჯიშები Medjoul და Deglet Nour აშრობენ, მაგრამ შეიძლება კარგად გაყინული შენახვა.