ასე ისინი უფრო დიდხანს რჩებიან ახალი

რჩევები ყიდვისთვის

იმისათვის, რომ ქლიავი შენახული იყოს, გირჩევთ აირჩიოთ მბზინავი ხილი გლუვი კანით და მუქი ფერის. მოერიდეთ გადამწიფებული ნიმუშების ყიდვას. ამობურცული სტილის მიდგომა ასევე მიუთითებს სიმწიფის ხელსაყრელ სტადიაზე.

შენახვა მაცივარში

არ გარეცხოთ ხილი მხოლოდ მოხმარებამდე. ასე ინარჩუნებს ნაყოფს ცვილის დამცავი ფენა. ქაღალდის პარკები ან პერფორირებული პლასტიკური ჩანთები შესაფერისია მაცივარში შესანახად. თუ ქლიავის ზედაპირზე სისხლჩაქცევები ან ნაოჭები ჩანს, ნაყოფი შესანახად აღარ ვარგა. ალტერნატიულად შეგიძლიათ მუს ან სოუსები მზადდება.

Შენიშვნა:

უფრო მყარი ქლიავი მწიფდება ოთახის ტემპერატურაზე (დაახლოებით 20-დან 25 გრადუს ცელსიუსამდე) 2-დან 3 დღეში. არომატი განსხვავდება ბუნებრივი სიმწიფისგან ხე. მოერიდეთ გრილ შენახვას კიდევ უფრო გაუაზრებლად ქლიავის ჯიშები. ისინი ფქვილიანდება და კარგავენ ტკბილ გემოს.

მომწიფების გაზი არის ეთილენი

ქლიავი გამოყოფს დიდი რაოდენობით მომწიფებულ გაზს. არ შეინახოთ ისინი ბროკოლთან, პომიდორთან, კიტრთან ან ყვავილოვან კომბოსტოსთან ერთად. ბოსტნეული უფრო სწრაფად ფუჭდება.

თუმცა, ქლიავის ბანანთან ერთად შენახვამ შეიძლება გამოიწვიოს უფრო სწრაფად მომწიფება. მომწიფება უფრო ნელა ხდება ხილის თასში.

მწიფე ხილის განმასხვავებელი თვისებები:

• გარსი: ოდნავ მტვრიანი ან ნისლიანი
• ქვედა ბოლო უფრო რბილია ვიდრე დანარჩენი რბილობი

თითის ტესტი:

• მოუმწიფებელი: მყარი რბილობი
• მწიფე: შეხებისას რჩება პატარა ჩაღრმავება.
• გადამწიფებული: უმცირესი შეხება მკაფიო კვალს ტოვებს.

რჩევები და ხრიკები

მოსავალი მოგვიანებით ქლიავის ჯიშები ხდება პირველი ყინვის შემდეგ. ჩვეულებრივ, ხილის წვერები ამ დროს ოდნავ ნაოჭდება. ეს ხილი, უპირველეს ყოვლისა, შესაფერისია ადუღებისთვის ან გაყინეთ.