ატამი სწორად მოხარშეთ
ჯერ საკმარისი რაოდენობის კონსერვის ქილები გჭირდებათ, რომლებიც უნდა გაასტერილოთ კონსერვის წინ. ამისათვის მოხარშეთ ქილები ან შედგით ღუმელში ათი წუთით 100 გრადუსზე.
მოხარშვისთვის მოამზადეთ წყალი, შაქარი, ვანილის შაქარი ან ვანილის ნაჭერი და ცოტა მარილი.
- გარეცხეთ ატამი გამდინარე წყლის ქვეშ.
- შემდეგ გააცალეთ ხილი. ჯერ ქერქი ჯვარედინად ამოიღეთ და ატამი ცხელ წყალში მოათავსეთ. შემდეგ ჩამოიბანეთ ატამი ცივი წყლის ქვეშ. ახლა ნაჭუჭის ამოღება მარტივად შეიძლება.
- ატამი გავჭრათ შუაზე და მოვაცილოთ ქვა.
- სურვილისამებრ შეგიძლიათ ატამიც ნაკბენად დაჭრათ.
- ახლა მოამზადეთ სოუსი წყლის, შაქრისა და სხვა ინგრედიენტებისგან. სანელებლებით შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ თქვენი გემოვნებით.
- გაყავით ატმის ნახევრები ან ნაჭრები ჭიქებს შორის.
- დაასხით მას ცხელი ნახარში. ნაყოფი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული.
- გააშრეთ შუშის კიდე და მოათავსეთ ან გახსენით სახურავები.
ასევე წაიკითხეთ
- გემრიელი ხილის დაკონსერვება
- სატაცურის დაკონსერვება და ასპარაგუსის სეზონის გახანგრძლივება
- სოკო სწორად შეინახეთ
შემდეგი ნაბიჯი არის ქილების შენარჩუნება. ამისათვის შესაფერისია ავტომატური გაზქურა ან ღუმელი.
კონსერვის მანქანაში
არ მოათავსოთ ჭიქები ერთმანეთთან ძალიან ახლოს ქვაბში და დაასხით წყალი ჭიქის ნახევარამდე. გამოფხიზლებული საკვები მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში 75 გრადუსზე. თუმცა, გთხოვთ, გაითვალისწინოთ ქვაბის მწარმოებლის მიერ მოწოდებული ინფორმაცია. როცა ხარშვის დრო ამოიწურება, ჭიქები ქვაბში ცოტა გაცივდეს.
Ღუმელში
აქ მოათავსეთ ჭიქები ღრმა წვეთოვან ქვაბში და დაასხით დაახლოებით 2 სმ წყალი. უჯრა შედგით ცივ ღუმელში და გააცხელეთ 175 გრადუსზე. დააკვირდით სათვალეებს. თუ დუღილში ბუშტები ამოდის, გამორთეთ ღუმელი. შემდეგ ჭიქები ღუმელში რჩება ნახევარი საათის განმავლობაში
ჭიქები გამოფხიზლებული ქვაბიდან ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღება. აიღეთ ღუმელი და მთლიანად გააგრილეთ სამუშაო ზედაპირის ქსოვილის ქვეშ.
შეინახეთ გასაღვიძებელი ნივთები გრილ და ბნელ ადგილას. დაკონსერვებული ატმის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.