ვაშლის მოხარშვა ეტაპობრივად
უპირველეს ყოვლისა, შოპინგის დროს უნდა დარწმუნდეთ, რომ საყიდლების კალათაში მხოლოდ უნაკლო ვაშლები მოხვდება. შემდეგ შეამოწმეთ თქვენი ქილები, ხუფები და რეზინები. დაალაგეთ დაზიანებული საქონელი. შემდეგ ქილები გაასტერილეთ მდუღარე წყალში ან შედგით ღუმელში ათი წუთით 100 გრადუსზე.
- ვაშლები გაფცქვენით კარტოფილის გამწმენდით.
- ვაშლი გაანახევრეთ ან მეოთხედით და ამოიღეთ ბირთვი.
- ხილი რომ არ გაუფერულდეს, დაასველეთ რბილ ლიმონიან წყალში.
- შემდეგ მოამზადეთ კონსერვის მარაგი.
- ამისთვის ერთ ლიტრ წყალში ადუღეთ 125 - 250 გრ შაქარი, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
- დააგემოვნეთ ხსნარი ლიმონით.
- ვაშლის მეოთხედი ჩაყარეთ ჭიქებში და დაასხით ბულიონი, სანამ ჭიქები სამი მეოთხედი არ გაივსება.
- გააშრეთ ჭიქის რგოლი, დალუქეთ ჭიქები და გააღვიძეთ.
ასევე წაიკითხეთ
- გემრიელი ალუბლის დაკონსერვება ქილაში
- გემრიელი ხილის დაკონსერვება
- შეინახეთ ყურძენი
ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ვაშლი ნაჭრებად ან უკვე პიურედ.
- მკვრივი ვაშლის კომპოტისთვის ვაშლის ნაჭრები მოხარშეთ ცოტა წყალთან ერთად 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ აიღებ.
- კომპოტს მოაყარეთ შაქარი და ლიმონი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, როგორიცაა ვანილი ან დარიჩინი.
- ჩაასხით კომპოტი ჭიქებში.
- გაასუფთავეთ ქილის კიდეები და დახურეთ ქილები.
- თუ ვაშლის სოუსი გირჩევნიათ, მომზადების შემდეგ ვაშლები ხელის ბლენდერით გახეხეთ.
შემდეგი ნაბიჯი არის ადუღება.
კონსერვის მანქანაში
არ მოათავსოთ ჭიქები ერთმანეთთან ძალიან ახლოს თასში და დაასხით წყალი ჭიქის ნახევარამდე. ვაშლები გააღვიძეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 85-90 გრადუსზე.
Ღუმელში
გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. ჭიქები მოათავსეთ წვეთოვან ქვაბში და დაასხით 2 სმ წყალი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ქილები 100 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
მზა ქილები გარკვეული დროით რჩება გასაღვიძებელ ქვაბში. ღუმელი ცოტა გაგრილებისთვის. შემდეგ მათ ათავსებენ ქსოვილის ქვეშ დახლზე, რომ მთლიანად გაცივდეს.
