როგორ მოვიშოროთ ტუბერის კანი

გააცალეთ ნიახური

სუპერმარკეტის ნიახური, როგორც წესი, საკმაოდ დიდი, უხეში ტუბერია, ხშირად ფოთლის ფუძის ნარჩენებით.

1. კარგად გაიხეხეთ ტუბერი გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. პილინგისთვის გამოიყენეთ მყარი ზედაპირი, როგორიცაა ხის დაფა.
3. ერთი ხელით დაიჭირეთ ნიახური, მეორე ხელით კი მტკიცე და ბასრი დანით გულუხვად მოაჭრათ ფოთლის ფესვები. დანის სიგრძე უნდა იყოს მინიმუმ 16 სმ.
4. ახლა ამოიღეთ ტუბერის ქვედა ნაწილი, სადაც ფესვის ნარჩენები შეიძლება მოიხსნას. ეს ნაჭერიც არ უნდა იყოს ძალიან თხელი.
5. ახლა მოათავსეთ ტუბერი ამ ორი ზედაპირიდან ერთ-ერთზე ისე, რომ არ ირხევა, როცა გააგრძელებთ.
6. ახლა დაიწყეთ ზემოდან ქვემოდან, მრუდის გასწვრივ, რათა მოჭრათ მყარი კანი.
7. განაგრძეთ ტუბერის ცოტ-ცოტა შემობრუნება.
8. გახეხეთ სქელ ფენებად, რადგან ზოგიერთი ნიახურის „თვალები“ ​​საკმაოდ ღრმად შედის შიგნით.
9. ახლა გარეცხეთ გახეხილი ტუბერი და ბოლოს მოაცილეთ ქერქის ნარჩენები, ყავისფერი ლაქები და ა.შ.
10. ახლა შეგიძლიათ ბოსტნეულის შემდგომი დამუშავება და 1 სმ სისქის ნაჭრები ან კუბიკებად დაჭრა, ტუბერი უხეშად გახეხეთ ან გახეხეთ.

გამოიყენეთ ნიახური

ნიახურის მძაფრი, პიკანტური გემო აუმჯობესებს სუპებსა და ღუმელებს. მოხარშეთ კუბიკებად ან დაჭერით ჩხირებად პირდაპირ ჭურჭელში.
თუ გსურთ რაიმე განსაკუთრებული სცადოთ, ერთხელ ნიახურის შნიცელი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის ტუბერს ასუფთავებენ, შემდეგ აცლიან და ბოლოს 1 სმ სისქის ნაჭრებად ჭრიან. ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნიახურის ნაჭრებს ადუღებენ ცივი წყლით და აშრობენ სამზარეულოს ქაღალდით.
ახლა შეგიძლიათ ბოსტნეულის ნაჭრები ჩვეულებრივი შნიცელივით მოაყაროთ, გადაატრიალოთ კვერცხსა და პურის ნაჭრებში და შეწვით ზეთში.
იხვეწება, თუ ნიახურის ორ ნაჭერს ერთმანეთზე დადებთ, აავსებთ ყველისა და ლორის ნაჭერს და შემდეგ პურით.

ნიახურის მოყვარულები კუბებად დაჭრილ ბოსტნეულს კარტოფილთან ერთად ამზადებენ და შემდეგ ცხარე პიურეს ამზადებენ. გემრიელი სტარტერი ასევე არის ნაღების ნიახურის წვნიანი.