ზეთისხილის შენახვა »ასე კეთდება

ზეთისხილი გაწურეთ

ზეთისხილი ახალი ხისგან საშინლად მწარე გემო: ძნელი დასაჯერებელია, რომ ასეთი ჯანსაღი დელიკატესი შეიძლება წარმოიშვას ამ უჭამი ხილისგან. იმისათვის, რომ ზეთისხილი გემრიელი იყოს, ჯერ უნდა გაათავისუფლოთ ისინი მწარე ნივთიერებებისგან. ტრადიციულად, ეს ხდება მარილწყალში ზეთისხილის მწნილის გზით. მწვანე, ანუ მოუმწიფებელი, ზეთისხილი ასევე შესაძლებელია მხოლოდ წყალში გამწარება, მაგრამ სუფთა წყალი არ არის საკმარისი შავისთვის.

როგორ მოვაყაროთ ზეთისხილი მარილწყალში

• ახალი ზეთისხილი დავჭრათ ჯვარედინად თითოეულ ბოლოში.
• ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ჩანგლით ჩაყაროთ ის სამი მხრიდან.
• მიიღეთ 500 გრამი მარილი ლიტრ წყალზე.
• დაასველეთ ზეთისხილი ამ მარილწყალში 24 საათის განმავლობაში.
• შეცვალე ტბა.
• დაასველეთ ზეთისხილი მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში.
• შეცვალეთ მარილწყალი ყოველდღე.

თუ ამ პროცედურის შემდეგ ზეთისხილი ძალიან მარილიანი გემოთი გემებათ, კიდევ რამდენიმე დღე ჩაალბეთ სუფთა წყალში, რომელიც ასევე ყოველდღიურად უნდა შეიცვალოს.

ზეითუნის ზეთი შესანიშნავად ინახება

ახლა შეგიძლიათ შეინახოთ დამწარებული ზეთისხილი. ამის საუკეთესო საშუალებაა აიღოთ ერთჯერადი ქილა ჰერმეტული თავსახურით და მონაცვლეობით მოვაყაროთ ზეთისხილი, სხვადასხვა სანელებლები, როგორიცაა დაფნის ფოთოლი, ორეგანო, როზმარინი, თიამი და ა.შ. და, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, შესაფერისი ბოსტნეული, მაგალითად წიწაკა ან წიწაკა, სტაფილოს ნაჭრები, ვერცხლისფერი ხახვი, ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა ყვავილები... თქვენს ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარგი ძმარი (მაგ. ბ. დაამატეთ წითელი ღვინის ძმარი). მნიშვნელოვანია მხოლოდ ზეითუნის ზეთი დაასხით მთელ ნივთს. ყველა ინგრედიენტი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული. ამ გზით შენახული ზეთისხილი ინახება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ ისინი გრილი და მუქი იქნება.

რჩევები და ხრიკები

მორწყვისთვის გამოიყენეთ პლასტმასის ცარიელი ბოთლები. შეავსეთ ეს ზეთისხილით და ბოლოს მარილწყალამდე. ბოთლების გახსნა გაგიადვილებთ წყლის გამოცვლას. ზეთისხილამდე მისასვლელად საკმარისია ბოთლი გაჭრათ.