ხურმის ნაყოფი დაახლოებით ვაშლის ზომისაა და აქვს მრგვალი, ოდნავ ოვალური ან გაბრტყელებული ფორმა. გარეგნულად ისინი ხანდახან მსხვილ ბიფშტეიკ პომიდორს წააგავს. ხილი ტკბილი გემოთი, შეიცავს უამრავ A ვიტამინს და აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. ხურმა სუპერმარკეტების ხილის განყოფილებებშია მთელი წლის განმავლობაში გვხვდება სხვადასხვა სახელებით:
- შერონ,
- ხურმა ან
- ხურმა.
ასევე წაიკითხეთ
- გააცალეთ ხურმა
- შეგიძლიათ ხურმის ხილის მომწიფება?
- მაგარი შენახვა ხურმის ხილისთვის
მწიფე და მოუმწიფებელი ხილი
ნაყოფი განსხვავდება არა მხოლოდ ფორმისა და ფერის, არამედ მათი ფორმის მიხედვით წარმოშობა. ხურმის უმეტესობა ჩვენთან აზიიდან მოდის. მწიფე ხურმას აქვს ჟელე მსგავსი, ძალიან რბილი ხორცი, რომელიც კანში ბრწყინავს შუშისებრი, მბზინავი გარეგნობით. მოუმწიფებელი ხურმა მძიმეა და ტანინის მაღალი შემცველობაა, ამიტომ ნაყოფი პირში ბეწვის შეგრძნებას იწვევს. ტანინები მცირდება სიმწიფის ხარისხის მატებასთან ერთად.
თუ ასეთ ხილს წააწყდებით, მწარე გემოს მოშორებაში ხურმის მოკლედ შენახვა საყინულეში დაგეხმარებათ. თუმცა, ხორცი ხდება ძალიან რბილი, როდესაც ყინვაგამძლეა. შარონისა და ხურმის ნაყოფი, თავის მხრივ, საკვებია მაშინაც კი, როდესაც ისინი ხისტია, რადგან ეს ჯიშები პრაქტიკულად არ შეიცავს მწარე ტანინებს. ისინი ასევე შეიძლება იყოს გრძელი
შესანახად.კომერციულ კულტივირებაში ნაყოფს იღებენ მოუმწიფებლად. ამ გზით მათი შენახვა და შორს ტრანსპორტირება შესაძლებელია. გაყიდვამდე უშუალოდ მწიფდება მომწიფებული აირის დახმარებით. შედეგად, ხილი კარგავს მთრიმლავ ნივთიერებებს მყარი კონსისტენციის დაკარგვის გარეშე.
ხურმის ნაყოფის კანი მკვრივი, გლუვი და მბზინავია. მისი ჭამა უყოყმანოდ შეიძლება და სხვაგვარად ძალიან რბილ ნაყოფს ცოტა „ნაკბენს“ აძლევს. თუმცა, თუ მკვრივი კონსისტენცია გაწუხებთ, შეგიძლიათ ნაყოფი გაჭრათ და კოვზით მოაყაროთ ისე, რომ კანი არ მოიხმაროს.
რჩევები და ხრიკები
ხურმა არის კენკროვანი ხილი და ასევე ცნობილია როგორც ხურმა ქლიავი, ჩინური ფინიკის ქლიავი, იაპონური ხურმა.
ნ / ა