მოკლედ წარმოდგენილია 4 მეთოდი

ვარიანტი 1: გააშრეთ პომიდორი

თქვენ უნდა გააშროთ მხოლოდ სრულყოფილად, სრულად მწიფე ხილი. იდეალურია ისეთი ჯიშები, როგორიცაა „სან მარზო“, რომელსაც თხელი კანი და მკვრივი ხორცი აქვს. თუმცა, პრინციპში, ნებისმიერი პომიდვრის შენახვა შეგიძლიათ მისი გაშრობით.

1. პომიდორი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და ნაყოფი ცალ მხარეს გაჭერით.
2. გაშალეთ მეორე მხარეს დაკავშირებული ნახევრები და ამოიღეთ ღეროს ბოლო.

გააშრეთ ღუმელში

1. პომიდორი დადეთ მავთულის თაროზე სახეზე ქვემოთ.
2. ჩართეთ ღუმელი 70 გრადუსზე და მოათავსეთ შუა თაროზე.
3. დატოვე კარი ღია, ისე, რომ ტენიანობა გამოვიდეს.
4. გაშრობის დრო დაახლოებით შვიდი საათია.

გააშრეთ დეჰიდრატორში

თუ თქვენ გაქვთ ასეთი მოწყობილობა, მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს პომიდვრის გაშრობისას. საშრობი თაროს სიმაღლიდან და ავტომატური დეჰიდრატორის სიმძლავრედან გამომდინარე, შესაძლოა დაგჭირდეთ პომიდვრის წინასწარ გაფცქვნა ან/და წვრილად დაჭრა. 60 გრადუსზე გაშრობის პროცესს დაახლოებით ათი საათი სჭირდება.

მშრალი პომიდორი ჰაერში

1. ამისათვის გარეცხეთ ხილი და გაჭერით შუაზე.
2. პომიდორი მოათავსეთ ბადეებზე გაჭრილი ზედაპირით ქვევით და მოათავსეთ ხილი, დაფარული მარლით, მზიან და ჰაეროვან ადგილას ტერასაზე ან აივანზე.
3. გადააბრუნეთ გასაშრობად დღეში ერთხელ მაინც. გაშრობის დრო არის სამიდან ხუთ დღემდე, ამინდის პირობებიდან გამომდინარე.

ვარიაცია 2: გაყინეთ პომიდორი

გაყინული პომიდორი გალღობის შემდეგ შეიძლება გადამუშავდეს სუპებად და სოუსებად.

1. გარეცხეთ პომიდორი, ამოჭერით ყუნწის ძირი.
2. ქვედა მხარეს გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილობა, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, გააგრილეთ, მოაცილეთ კანი.
3. გაანახევრეთ, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ნაჭრებად.
4. ჩაალაგეთ ჰერმეტულ კონტეინერებში ან საყინულე ჩანთებში და გაყინეთ.

ვარიანტი 3: მოვხარშოთ პომიდორი

კონსერვირებული პომიდორი შესანიშნავი საფუძველია არომატული სოუსების, სუპებისა და ჩატნისთვის:

• გარეცხეთ სრულყოფილი, მწიფე ხილი და მოაშორეთ კანი.
• პომიდორი გაანახევრეთ, ამოჭერით ღერო და თესლი.
• ხილი დაჭერით და მჭიდროდ შეავსეთ ადრე სტერილიზებულ კონტეინერებში.
• დაასხით მათ მარილიანი წყალი, დაუყონებლივ დახურეთ და გააღვიძეთ ავტომატურ გაზქურაში 30 წუთის განმავლობაში 90 გრადუსზე.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მოხარშოთ ტომატის სოუსი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით, შეავსოთ იგი სტერილიზებულ ქილებში, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია და მოხარშეთ, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.

ვარიაცია 4: ჩაყარეთ პომიდორი

განსაკუთრებით პატარები პომიდვრის ჯიშები ალუბლის მსგავსად ან კოქტეილის პომიდვრის შენახვა შეგიძლიათ მათი მწნილით. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძმარი, ასევე ზეთი. დამატებული სანელებლები პომიდორს შესანიშნავ არომატს აძლევს.

მწნილი პომიდვრის გემო ძალიან ინტენსიურია, თუ ჩირს ასე დაამუშავებთ.