სარჩევი
- გოგრის ჯიშები
- ბავშვის ბუზი
- ეპისკოპოსის ქუდი
- ბუტერნატი
- ჰოკაიდო
- ჰოდენ გოგრა
- მუსკატის კაკალი
- პატისონი
- სპაგეტი გოგრა
- გამოსადეგი ინფორმაცია
გოგრა, რომელიც ბოტანიკური თვალსაზრისით მიეკუთვნება კენკროვან ნაყოფს, მოდის სხვადასხვა ზომის, ფორმები და ფერები, გოგრის ყველაზე დიდი სახეობებით, რომლებიც იწონის რამდენიმე ასეულ კილოგრამს შეუძლია. გარდა ამისა, განასხვავებენ საკვებ გოგრას და უფრო პატარა, შხამიან დეკორატიულ გოგრას. გოგრის არჩევანი დიდია, გოგრის ზოგიერთი სახეობით, მათი გემოთი და მათი წყალობით დამუშავების სხვადასხვა ვარიანტები განსაკუთრებით პოპულარულია, როგორც შემდეგი მიმოხილვა გვიჩვენებს.
გოგრის ჯიშები
Დათვის ბელი
გოგრის ერთ-ერთი ასეთი სახეობაა ბავშვის დათვის გოგრა. როგორც სახელი გვთავაზობს, ის საკმაოდ პატარაა, დიამეტრით 10-12 სმ და ნაყოფის წონა 500-900 გ. ახასიათებს მრგვალი, მოყავისფრო-ნარინჯისფერი და ოდნავ ნეკნებიანი ფორმა და მუქი ყვითელი ხორცი. მცენარე ვითარდება 5-8 ნაყოფს, სიმწიფის დრო დაახლოებით 100 დღეა.
Baby Bear არ არის განსაკუთრებით გამძლე და მისი გამძლეობა შედარებით ცუდია. ამ განსაკუთრებით მაღალმოსავლიანი ჯიშის შენახვა შესაძლებელია 2-3 თვის განმავლობაში. მოსავლის აღების დრო აგვისტოდან ნოემბრამდეა. ეს გოგრა ძალიან კარგად შეიძლება გამოვიყენოთ მურაბების, სუპების, ნამცხვრების დასამზადებლად და შევსებისთვის. ასევე ძალიან გამოდგება ჩუქურთმებისთვის, მაგალითად ჰელოუინისთვის.
ბავშვის ბუზი
100-დან 200 გ-მდე წონით, Baby Boo ასევე გოგრის ერთ-ერთი პატარა სახეობაა. თვალშისაცემია მისი თეთრიდან კრემისფერი გარსი და ბრტყელი მრგვალი, ოდნავ ნეკნებიანი ფორმა, ნარინჯისფერი ჯეკის ანალოგი. მისი ნაყოფი, რომელიც მწიფდება სექტემბრიდან ოქტომბრამდე, აღწევს დიამეტრს სულ რაღაც 5-8 სმ-ს და სიმაღლეს 3-4 სმ-ს.
ხორცი არის დაახლოებით 1 სმ სისქის, ფქვილიან-ტკბილი და ხრაშუნა თხილის, წაბლის მსგავსი არომატით. ის შეიძლება მიირთვათ უმი და ნაჭუჭით, შევსებული, შემწვარი ან გრატინირებული. გარდა ამისა, იგი კარგად მუშაობს დეკორატიული მიზნებისთვის. სიმწიფის დრო დაახლოებით 95 დღეა და ხანგრძლივი შენახვის ვადა შვიდ თვემდე შთამბეჭდავია.
ეპისკოპოსის ქუდი
ეპისკოპოსის ქუდი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც თურქის ტურბანი, არის გოგრის ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც არის როგორც დეკორატიული, ასევე საკვები. ეს უფრო ბრტყელი, მრგვალი გოგრა თავის სახელს ატარებს თავისი უჩვეულო ფორმის გამო, რომელიც ეპისკოპოსის თავსახურს ან ტურბანს წააგავს. ამაზე პასუხისმგებელია ადჰეზიები, რომლებშიც წარმოიქმნება რგოლისებრი ცენტრალური ნაწილი, ყვავილის ძირი, ძირითადად განსხვავებული ფერის, ამობურცული რბილობი.
ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ Bischofsmütze-ს შესახებ აქ მცირე მიმოხილვით:
- Bischofsmütze არის კოლექტიური ტერმინი სხვა ქვეჯიშებისთვის
- გოგრის ეს ჯიშები ძირითადად განსხვავდება მათი შეფერილობით
- ისინი აწარმოებენ 2 კგ-მდე წონის ნაყოფს
- სხვა სახის გოგრისგან განსხვავებით, აქ მხოლოდ რბილობია საკვები
- კანი უვარგისია
- რბილობს აქვს ძლიერი, არომატული გემო
- გრილ, მშრალ ადგილას შენახვა შესაძლებელია 6 თვემდე
- რბილობი ძირითადად სუპებისთვის გამოიყენება
- ჩაღრმავებული თასები შეიძლება გამოვიყენოთ სერვირებისთვის
ბუტერნატი
ხაჭოს გოგრა არის ერთ-ერთი ეგრეთ წოდებული მუშკის გოგრა და მისი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია. მას აქვს მსხლის მოგრძო ფორმა მოყვითალო-მოყვითალო კანით და შეუძლია 1-2 კგ-ს იწონის. ასევე არსებობს ბუტერნიტის მრავალი ქვესახეობა. იგი თავის დიდ სხეულებრივობას განაპირობებს მის კარაქიან თხილის არომატს და ტკბილ, საკმაოდ პიკანტურ და ნაღების გემოს.
ეს გოგრა შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე თესლს, ამიტომ რბილობი განსაკუთრებით პროდუქტიულია. ის ადვილად იშლება და ინახება ერთ წლამდე. გამოდგება ყველა სახის მომზადებისთვის. გოგრის მრავალი სხვა სახეობის მსგავსად, ის შეიძლება გადამუშავდეს ნედლად სალათებად და იდეალურია გამოწვისთვის, გამოცხობის, ჩაშუშვისთვის, სუპებისთვის ან აზიური კერძების გასაუმჯობესებლად.
რჩევა: შენახვისას რბილობის არომატიც და ფერიც უფრო მძაფრდება. ამ ჯიშის კიდევ ერთი უპირატესობაა კაროტინის შედარებით მაღალი შემცველობა.
ყვითელი ასწონიანი
ყვითელი ცენტნერი, ასევე ცნობილი როგორც გიგანტური ცენტნერი, არის გიგანტური გოგრის გვარის კლასიკური წარმომადგენელი (Cucurbita მაქსიმა) და, წონით 20-დან 50 კგ-მდე და დიამეტრით დაახლოებით 50 სმ, არის ერთ-ერთი უდიდესი გოგრის სახეობა. როგორც წესი, ის არის ბრტყელ-მრგვალი, ხმაურიანი და მოყვითალო-ნარინჯისფერი შეფერილობის ფრიალი.
კაშკაშა ყვითელი და ძალიან წყლით მდიდარი ხორცი დაცულია მყარი ნაჭუჭით, რომელიც უნდა მოიხსნას მოხმარებამდე. მას აქვს რბილი არომატი და ძალიან კარგად შეიძლება გამოყენებულ იქნას უმი ბოსტნეულის სალათებში, სუპებში, კასეროლებში, მურაბებში, კომპოტებში ან ნამცხვრებში. გარდა ამისა, ეს არის გოგრის ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც შესანიშნავია გოგრის საოცრად ლამაზი სახეების მოსაკვეთად. ყვითელი ასწონის შენახვა შესაძლებელია 2-3 თვის განმავლობაში მინიმუმ 15 გრადუს ტემპერატურაზე.
ჰოკაიდო
გოგრის ყველაზე პოპულარული ჯიშების მიმოხილვაში არ უნდა გამოტოვოთ ჰოკაიდო იაპონიიდან. ის ერთ-ერთი გიგანტური გოგრაა, თუმცა შედარებით პატარა რჩება საშუალო წონით 1-2,5 კგ. იგი ასევე ცნობილია როგორც წაბლის ან ხახვის გოგრა.
- ჰოკაიდოს გოგრას აქვს ფართო, ხახვის მსგავსი ფორმა
- გოგრას აქვს მკვეთრი ნარინჯისფერი ფერი
- ნაჭუჭი ნედლად შედარებით მყარია, მოხარშვისას კი რბილი ხდება
- რბილობი მკვრივია და ღარიბი ბოჭკოებით
- მოსავალს იღებენ ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომაზე
- მოსავალი აუცილებლად პირველ ყინვამდე
სანამ გოგრის გარე მხარე ხელუხლებელია ან თუ თასი მთლიანად დახურულია, მისი შენახვა შესაძლებელია 6 თვემდე 10 გრადუს ტემპერატურაზე. მისი თხილის გემო, რომელიც გარკვეულწილად წაბლს მოგვაგონებს, იშლება სუპებში, დესერტებში, გრატინში ან გრატინის დროს. ასევე შესაძლებელია მისი შევსება უპრობლემოდ. მათთვის, ვინც გოგრის კულტივირებას იწყებს, ჰოკაიდო არის იდეალური საწყისი დონის გოგრა.
რჩევა: აშკარა ნიშნები იმისა, რომ გოგრა მზადაა მოსავლისთვის არის მყარი ნაჭუჭი, ღრუ ხმა და ხის ღერო. ღეროზე საუბარი; თუ გოგრა შესანახია, მნიშვნელოვანია, რომ გოგრაზე ყოველთვის დარჩეს დაახლოებით 5 სმ სიგრძის ყუნწი.
ჰოდენ გოგრა
ჰაუდენის გოგრა არის 1970-იანი წლების ჯიში. აქვს მრგვალი ფორმა, ზემოდან და ქვემოდან გაბრტყელებული და ოდნავ ნეკნებიანი ზედაპირი. მისი საშუალო ზომაა 25-35 სმ. გარდა ამისა, იგი იწონის 12 კგ-მდე. სქელი, ღია ფორთოხლის რბილობი ჩვეულებრივ ძალიან კარგი ხარისხისაა და აქვს გოგრის დახვეწილი, ოდნავ ტკბილი არომატი.
გოგრის მრავალი სხვა სახეობის მსგავსად, ჰაუდენის გოგრა ასევე ძალიან შესაფერისია სუპების, მურაბების, პიურესა და ნამცხვრების დასამზადებლად. თითო მცენარეზე ყალიბდება 2-4 ნაყოფი. მოსავლის აღებას დაახლოებით 115 დღე სჭირდება. შემდეგ ეს გოგრა შეიძლება ინახებოდეს 4-6 თვის განმავლობაში 10-დან 15 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
ჯეკ პატარა იყოს
ჯეკ ბი პატარა გოგრის ერთ-ერთი განსაკუთრებით დეკორატიული სახეობაა. გარდა ამისა, ძალიან გემრიელი გოგრაა. გარეგნულად, ჯეკ ბე პატარა, ერთ-ერთი მინი გოგრა, თეთრი Baby Boo-ს ნარინჯისფერი ანალოგია. ბრტყელი და მრგვალია, უფრო ღრმა ღეროთი და დიამეტრით 7-9 სმ.
მისი წონა 150-დან 350 გ-მდეა. თითოეული მცენარე დაახლოებით 5-8 ნაყოფს იძლევა. მისი ოდნავ ტკბილი გემო ძალიან უახლოვდება ჰოკაიდოს გოგრის გემოს. თუმცა, აქ ჭურვი უნდა მომზადდეს მოხმარებამდე ან ამოღებულია შემდგომი დამუშავებისთვის. ნედლად მოხმარებისას, ჯეკ ბე პატარა საკმაოდ ხრაშუნა, მოხარშული ან მოხარშული აქვს ოდნავ ფქვილიანი კონსისტენცია. სჭირდება დაახლ. 95 დღე. მოსავლის აღებისას ნაყოფზე დატოვეთ პატარა ყუნწი.
მუსკატის კაკალი
ბუტერნის მსგავსად, მუსკატის გოგრა მიეკუთვნება მუშკის გოგრის ჯგუფს და ამ გვარის ყველაზე დიდი წარმომადგენელია. მას თავისი სახელი დაეკისრა მუსკატის პიკანტური სურნელით, რომელსაც გამოყოფს დაჭრის შემდეგ.
აქ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტები მცირე მიმოხილვით:
- მას აქვს ბრტყელი, მრგვალი, მსუქანი და ძალიან ძლიერად ნეკნებიანი ფორმა
- თავდაპირველად მწვანე კანი და მომწიფებისას კრემისფერი-ნარინჯისფერი-ყავისფერი
- მუსკატის კაკლის წონა 35 კგ-მდეა
- ის შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე ბირთვს
- კანი არ არის ისეთი რთული, როგორც სხვა გოგრის კანი
- ხორცი არის ძლიერი ნარინჯისფერი ორაგულისფერი და აქვს თხელი ბოჭკოები
- ძალიან არომატულია ხილის მჟავე გემოთი
- ახალგაზრდა გოგრის შემთხვევაში ქერქიც საკვებია
- ძველი ნიმუშების შემთხვევაში, გარსი უნდა მოიხსნას
- მუსკატის გოგრა შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული
- ის განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს სუპებს, დესერტებსა და სალათებს
- გრილ, მშრალ ადგილას შენახვის შემთხვევაში შეიძლება ექვს თვემდე შენახვა
რჩევა: გემოვნების მხრივ, მაუსკატის გოგრა არის გამონაკლისი იმით, რომ ის საუკეთესო გემოთია, როდესაც ჯერ კიდევ არ არის ბოლომდე მომწიფებული.
პატისონი
პატარა პატისონი გოგრის ერთ-ერთი გაბრტყელებული სახეობაა. მისი ლენტიკულური და ბრტყელი ფორმა წააგავს უცხოპლანეტელებს ან დისკოს. არსებობს Patisson-ის უბრალო თეთრი, ყვითელი ან მწვანე ნიმუშები, მაგრამ ასევე მწვანე ზოლებით ან ყვითელი და მწვანე ლაქებით. ამ გოგრის ჯიშებმა შეიძლება მიაღწიონ დიამეტრს 7-20 სმ. მოსავალს ჩვეულებრივ მოუმწიფებელ მდგომარეობაში იღებენ. მაშინ ისინი ყველაზე ნაზი და გემრიელია და ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ძალიან ნაზი კანი. რაც უფრო ძველი ხდება, მით უფრო მკვრივი ხდება ჭურვი.
ძველი ხილი, როგორც წესი, არ არის უვარგისი, ისინი, როგორც წესი, ცოტა მერქნიანია. ამიტომ განსაკუთრებით ახალგაზრდა ხილი ითვლება დელიკატესად, იქნება ეს უმი, მაგრამ ასევე შემწვარი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული თუ მოხარშული. მათი კანი არ არის საჭირო და შეიძლება მიირთვათ ან მიირთვათ თესლებთან ერთად. დამუშავებულია. საკმაოდ უგემური პატისონი ასევე ძალიან გამოდგება მწნილად, ბოსტნეულის მოსამზადებლად ან ასაავსებლად. რეგულარული მოსავლის აღება იწვევს ახალი ყვავილების და ხილის წარმოქმნას.
ვარდისფერი ჯამბო ბანანი
ეს გოგრა არის ინსაიდერული წვერი გოგრის მოყვარულთა შორის. მისი სახელის მიხედვით, ის წააგავს დიდი ზომის დაახლოებით 40 სმ სიგრძის ბანანს არაჩვეულებრივ გოჭისფერ ვარდისფერში. არცთუ იშვიათად ამ გოგრას შეუძლია 30 კგ-მდეც კი მიაღწიოს წონას, 5-20 კგ-მდე წესად ითვლება. მუქი ყვითელიდან ნარინჯისფერი ხორცი შესანიშნავი ხარისხისაა. ის არის მყარი, სქელი, მშრალი და ძალიან ტკბილი გოგრის დახვეწილი გემოთი.
სრულ სიმწიფეს მიაღწევს დაახლოებით 100 დღე. სამზარეულოში ვარდისფერი ჯამბო ბანანის გადამუშავება შესაძლებელია ყველა წარმოუდგენელ კერძად, სუპებიდან და პიურეებიდან ბოსტნეულებამდე, გრატინიდან და კასეროლებით და დამთავრებული შემწვარი, ნამცხვრები და ჯემები. ამ გოგრის ოპტიმალურ პირობებში შენახვა შესაძლებელია 3-4 თვის განმავლობაში.
წითელი ასწონიანი
ყვითელი ასწონის მსგავსად, წითელი ასწონიანი გოგრის ერთ-ერთი დიდი ჯიშია. აქვს ბრტყელი, მრგვალი, ნეკნებიანი ფორმა და შეუძლია 10 კგ-მდე წონა. კანი მოწითალო ნარინჯისფერია, ხორცი კი ნარინჯისფერი და ასევე ძალიან მდიდარია. არის წვრილმარცვლოვანი, ოდნავ წყლიანი და ოდნავ ტკბილი გემოთი. ხილიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი უმი ბოსტნეულის სალათები, სუპები, კასეროლები, ბოსტნეული და მურაბები და ისინი იდეალურია მწნილისთვის. პირველი ნაყოფის მიღწევა შესაძლებელია დაახლ. მოსავლელად 80 დღე. მათი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.
სპაგეტი გოგრა
ერთი შეხედვით სპაგეტის გოგრა ნესვს მოგაგონებთ. ეს არის გოგრის ერთ-ერთი საუკეთესო სახეობა, აქვს ოვალური ფორმა და გლუვი, ღია ყვითელი კანი წაგრძელებული მწვანე ზოლებით. ნაყოფი 20-30 სმ დიამეტრს აღწევს. ყვითელიდან ნარინჯისფერი ფერის რბილობი ხარობს თხილის მსგავსი, ოდნავ ტკბილი გემოთი.
მიუხედავად იმისა, რომ გოგრა გარეგნულად საკმაოდ შეუმჩნეველია, შიგნით ნამდვილი სიურპრიზი ელის, საიდანაც სპაგეტის გოგრას თავისი სახელი აქვს. მოხარშვის შემდეგ, ბოჭკოვანი რბილობი წარმოქმნის სპაგეტის მსგავს ძაფებს, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ჩვეულებრივი სპაგეტი. როგორც წესი, ეს გოგრა იხარშება მთლიანად. მისი შენახვა შესაძლებელია მაქსიმუმ 3 თვის განმავლობაში.
ტკბილი პელმენი
დიამეტრით 8-10 სმ და საშუალო წონით დაახლ. 600 გრამი ტკბილი პელმენი გოგრის ერთ-ერთი პატარა სახეობაა. აქვს მრგვალი, ნეკნებიანი ფორმა და კრემისფერი მუქი მწვანე ზოლებით. მოყვითალო ხორცი არის მყარი, გამძლე, წვრილი და არა ბოჭკოვანი. მას აქვს ტკბილი და თხილისფერი, წაბლის მსგავსი გემო გოგრის დახვეწილი არომატით. ტკბილი პელმენი არ უნდა გაიწმინდოს. სუპებში დამუშავების გარდა, შეიძლება გამოვიყენოთ გრილზე, დესერტებზე, ნამცხვრებსა და ტორტებზე, მაგრამ ასევე შეიძლება მომზადდეს შემწვარი კარტოფილივით. მისი შენახვა შესაძლებელია მაქსიმუმ 2 თვის განმავლობაში.
გამოსადეგი ინფორმაცია
რა უნდა ვიცოდეთ გოგრის შესახებ
წინა მიმოხილვა შეიცავს გოგრისა და გოგრის ჯიშების მხოლოდ მცირე ნაწილს, რომლებიც შესაფერისია ბაღში გასაშენებლად. მათი რბილობი არა მხოლოდ გემრიელია, ის ასევე შეიცავს ბევრ ღირებულ ინგრედიენტს, რაც კიდევ ერთი მიზეზია ბაღში გოგრის გაშენებისთვის. ხელუხლებელი კანით, მათი შენახვა შესაძლებელია კვირების ან თვეების განმავლობაში, ჯიშის მიხედვით.
თუ ეს შესაძლებელია, მოერიდეთ მათ დარგვას კიტრისა და კამას გვერდით. კარტოფილის, სიმინდის, კოლრაბის ან მარიგოლდის დარგვა უკეთესია. გოგრის ყიდვისას, თუ ეს შესაძლებელია, უნდა გამოიყენოთ უფრო პატარა ნიმუშები ღეროებით. როგორც წესი, მათი რბილობი უფრო მყარი და ნაკლებად ბოჭკოვანია. გარდა ამისა, გემო უფრო ინტენსიურია, ვიდრე დიდი ხილის გემო.
გოგრის ტიპებისგან განსხვავებით, რომლებიც გამოსაყენებლად ვარგისია, ორნამენტული გოგრა მხოლოდ დეკორაციისთვისაა შესაფერისი, რაც განპირობებულია მომწამვლელი მწარე ნივთიერებით კუკურბიტაცინით. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რა ტიპის გოგრაა, მარტივი გემოვნების ტესტი დაგეხმარებათ. ამისათვის თქვენ აიღებთ რბილობი პირში. თუ მწარე გემო აქვს, ნაკბენი სასწრაფოდ უნდა გამოფურთხონ, რადგან მაშინ ეს გოგრა უვარგისია.
