თქვენ გაქვთ ეს პარამეტრები

როგორ დავთესოთ პომიდორი

პომიდვრის დათესვის ორი გზა არსებობს:

• დანით (და შესაძლოა კოვზით)
• პომიდვრის ღეროს ან ბურთის საჭრელით

პომიდორი დანით და კოვზით გააცხელეთ

1. პომიდორი ბასრი დანით გავჭრათ შუაზე.
2. ამოჭერით მწვანე ყუნწი.
3. გაშიშვლებული ნახევრები ისევ გაანახევრეთ ისე, რომ ბოლოს მეოთხედი გქონდეთ.
4. შემდეგ ამოჭერით მარცვლები მრგვალი თაღოვანი ჭრილით. გაატარეთ დანა რბილობის შიგნით. როგორ მოვიშოროთ არა მხოლოდ ბირთვები, არამედ ტიხრებიც.
5. დარჩენილი თესლი ადვილად ამოიღება რბილობიდან თითებით.

პომიდორი გახეხეთ ტომატის საჭრელით ან ბურთის საჭრელით

1. პომიდორს მოაჭერით თავსახური. ამისათვის გამოიყენეთ დანა.
2. ამოიღეთ პომიდორი პომიდვრის საჭრელით ან ბურთით.
3. პომიდორი გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით.
4. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ პომიდვრის გამოყენება როგორც გსურთ.

თუ პომიდორს არამარტო ამოაცალკევებთ, არამედ გაფცქვენით, მხოლოდ რბილობი დარჩება. ერთი შემდეგ ასევე საუბრობს პომიდვრის ფილეზე.

საერთოდ უნდა ამოიღოთ თუ არა პომიდორი?

ეს კითხვა საკამათოა მოყვარულ და პროფესიონალ მზარეულებს შორის. ბევრს სჯერა, რომ პომიდორი შიგთავსის გარეშე უფრო არომატულია. ისინი ასევე აცხადებენ, რომ ძირითადი ელემენტი აზავებს კერძებს. ვინაიდან ეს სუბიექტური შეგრძნებებია (და ნაწილობრივ მიღებული „ტრადიციები“ რეცეპტებიდან), გვინდოდა ცოტა უფრო ობიექტურად გაგვეანალიზებინა ეს საკითხი. არსებობს მეცნიერული კვლევა ამ თემაზე, მაგრამ სრულიად განსხვავებული შედეგით.

ბრიტანელმა რესტავრატორმა ჰესტონ ბლუმენტალმა წამოაყენა თეორია, რომ ტომატის სოუსით ნაყოფის შიგთავსი ბევრად უკეთესი გემოთი იქნებოდა და მისი გამოცნობა მეცნიერულად გამოსცადა და უზრუნველყოს. რედინგის უნივერსიტეტში ჩატარებულ შესაბამის კვლევაში მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ განსაკუთრებით პომიდვრის თესლის გელისმაგვარი (როგორც ჩანს სარწყავი) საფარი შეიცავს თერთმეტჯერ მეტ გლუტამატს, ვიდრე რბილობი. გლუტამატი არის გლუტამინის მჟავის მარილი, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება ზოგიერთ საკვებში და ჩვეულებრივ პასუხისმგებელია კარგ გემოზე - მათ შორის პომიდორზე.

მნიშვნელოვანია: რა თქმა უნდა, ეს ცოდნა ეხება მართლაც კარგ პომიდორებს, რომლებიც სეზონის განმავლობაში (ივლისიდან სექტემბრამდე) გაიზარდა მიწაში.

მოკლედ, პომიდორიდან თესლის ამოღების მხოლოდ ერთი მიზეზი შეიძლება იყოს: ზოგს არ მოსწონს სოუსებისა და კერძების გარეგნობა, სადაც პომიდვრის თესლი ცურავს. თუმცა, გემოვნების თვალსაზრისით, თქვენ ჩვეულებრივ არ ასრულებთ თქვენს საკვებს და, შესაბამისად, თქვენი სიამოვნება სასარგებლოა, მაშინაც კი, თუ მას დაჟინებით აცხადებენ.