საუკეთესო იდეები შესანარჩუნებლად

შეინახეთ გოგრა სწორად

გოგრის ჯიშები, როგორიცაა:

• ჰოკაიდო
• ბუტერნატი,
• სპაგეტი გოგრა,
• მუსკატის გოგრა

შეიძლება გამოყენებულ იქნას რვა თვემდე, იმ პირობით, რომ კანი ხელუხლებელია და გოგრას არ აქვს სისხლჩაქცევები. ყუნწი ასევე უნდა დარჩეს ბოსტნეულზე მიმაგრებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება შეაღწიოს გაფუჭებულმა და ობის ბაქტერიებმა.

შეინახეთ შემოდგომის ბოსტნეული გრილ, მშრალ და ბნელ სარდაფში. იდეალურია გოგრის მოთავსება გამოუყენებელ კარტოფილის ბადეებში და ჩამოკიდება.

გაყინეთ გოგრის რბილობი

შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემოდგომის ბოსტნეული გაყინეთ ნედლი ან დამუშავებული პიურედ:

• უმი გოგრის ხორცის გაყინვა: უმი რბილობი დავჭრათ კუბიკებად და შევავსოთ საყინულე ჩანთები. უნდა მოერიდოთ ბლანშინგს, რადგან ამით შემოდგომის ბოსტნეულის ხორცს ძალიან დაფქული გახდება.
• მოხარშული გოგრა გაყინეთ: მაგალითად, გოგრა გამოიყენება როგორც სუპის ბაზა. მომზადებული გოგრის ხორცი ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ დარბილდება. ჩაასხით თასში და დაჭერით ხელის ბლენდერით. ჩაასხით კონტეინერში და გაყინეთ.

გოგრა შეინახეთ მოხარშვით

დაკონსერვება ხილისა და ბოსტნეულის შენარჩუნების დადასტურებული საშუალებაა. ტრადიციულად, საშემოდგომო ბოსტნეული ინახება ტკბილ და მჟავე მწნილებში. გოგრის ჯემი ან გოგრის ჩატნი გემრიელი ალტერნატივაა. თუნდაც გოგრის გამოყვანა შესაძლებელია და ამით ყოველთვის გექნებათ ხელთ გემრიელი სუპების საფუძველი.

გააკეთეთ გოგრის კეტჩუპი

განსაკუთრებით ბავშვები აღფრთოვანებულები არიან ამ კეტჩუპის გემოთი.

ინგრედიენტები:

• 1,5 კგ გოგრის ხორცი
• 150 მლ თეთრი ძმარი
• 2 ს/კ ლიმონის წვენი
• 300 გრ შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი ნაზი კარის ფხვნილი
• მარილი და კაიენის პილპილი გემოვნებით

მომზადება

1. გაფცქვენით გოგრა, ამოიღეთ თესლი და კუბებად.
2. მოხარშეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
3. დაასხით მდუღარე წყალი და გახეხეთ გოგრის ხორცი.
4. დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და აურიეთ, სანამ მასა არ გახდება კრემისებური კეტჩუპის კონსისტენცია.
5. კვლავ შეაზავეთ გემოვნებით, ადუღეთ ერთხელ და დაუყოვნებლივ შეავსეთ ადრე სტერილიზებულ ტრიალებულ ჭიქებში ან ბოთლებში საქანელა ზევით.
6. დახურეთ, გააცივეთ და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

გოგრის კეტჩუპი ინახება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.