კლასიკური და საიმედო - მარწყვის დაკონსერვება შაქრით
თაობების განმავლობაში, შაქარი დამკვიდრდა, როგორც შესანიშნავი კონსერვანტი, ქიმიური კლუბის რყევის გარეშე. აქ მიკრობებს მარწყვში თვეების განმავლობაში დამკვიდრების შანსი არ აქვთ. წარმატების მთავარი პირობა არის საუკეთესო ხარისხის ხილის გამოყენება, გარეცხილი და გასუფთავებული. ჩვენ შევკრიბეთ თქვენთვის ყველაზე პოპულარული მეთოდები:
- მეოთხედი 500 გრამი მარწყვი და მოათავსეთ ქვაბში
- ზემოდან მოაყარეთ 400 გრამი შაქარი
- კარგად აურიეთ კოვზით და შედგით გაზქურაზე
- მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში
- მოათავსეთ ნარევი სტერილიზებულ ქილაში ხრახნიანი თავსახურით
- დახურეთ ჭიქა, გადაატრიალეთ 2 წუთის განმავლობაში და გადაატრიალეთ
ასევე წაიკითხეთ
- მარწყვი შესანიშნავად შეინახეთ - საწოლიდან პირდაპირ ჭიქაში
- მარწყვის შენახვა ხარისხის დაკარგვის გარეშე - ეს არის ის, რაც მნიშვნელოვანია
- მარწყვი თხილია თუ ხილი?
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მარწყვის ნახევარი პიურე და დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ლაიმის წვენი, ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ. შეავსეთ ხრახნიან ქილაში, შეინახეთ კომპოტი 60 წუთის განმავლობაში 80-100 გრადუსზე წყლის აბაზანაში. გაზეთში გახვეული, მინა ვერ ტყდება.
ძმარში შენახული მარწყვის საოცარი არომატი
მისი შენარჩუნების საინტერესო გზაა, როცა ტკბილი მარწყვი ხვდება მჟავე ძმარს. შუშის ჭურჭელში ჩაასხით 300 გრამი აფეთქებული და სეპალისგან გათავისუფლებული მარწყვი 500 მილილიტრი თეთრი ღვინის ძმართან ერთად. იგი მჭიდროდ იხურება, ათავსებენ ნათელ ადგილას 6 კვირის განმავლობაში და შერყევენ დღეში ერთხელ. ბოლოს მარწყვს დაფქვავენ და მარწყვის ძმარს წურავს ხაჭოს მეშვეობით.
როგორ ინარჩუნებს ალკოჰოლი მარწყვის სიამოვნებას
შაქრის მსგავსად, მაღალი გამძლე ალკოჰოლი უხსოვარი დროიდან ერთ-ერთი საუკეთესო კონსერვანტი იყო. მარწყვი აქ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტია, რადგან ის ახალია ბაღი ასე სწრაფად გაივლის. ასე მუშაობს:
- 1 კილოგრამი მარწყვი მოასხით კონტეინერში
- დაამატეთ 350 მილილიტრი წყალი, 300 მილილიტრი ლიმონის წვენი და 200 გრამი შაქარი.
- ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში
- გადმოდგით ქვაბი თეფშიდან, რომ შეურიოთ 850 მილილიტრი 40 პროცენტიანი სპირტი
- გაწურეთ წვრილ საცერში, შეავსეთ ჯერ კიდევ ცხელი სითხე სტერილიზებულ ბოთლში
რჩევები და ხრიკები
მაღალსიჩქარიანი კონსერვაცია შესაძლებელია მიკროტალღური ღუმელის დახმარებით. 500 გრამი მარწყვი შეურიეთ 400 გრამ შაქარს და დაუმატეთ 1 ვანილის ნაჭერი. დააფარეთ და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 750 ვატი. ყოველ 3 წუთში ურიეთ მომდევნო 14 წუთის განმავლობაში და ბუნებრივად შენახული მარწყვის ჯემი მზადაა.
