ეს საუკეთესო საშუალებაა კანის მოსაშორებლად

მოაცილეთ წიწაკის კანი

ბულგარული წიწაკისგან კანის მოსაშორებლად ოთხი განსხვავებული გზა არსებობს:

• გააცხელეთ წიწაკა ღუმელში ან გრილის ქვეშ, სანამ კანი არ გაფხვიერდება და შემდეგ ამოიღეთ კანი
• ჯერ მოხარშეთ წიწაკა და შემდეგ მოაშორეთ კანი
• გააცხელეთ წიწაკა მიკროტალღურ ღუმელში და შემდეგ გააცალეთ კანი
• წიწაკა გაფცქვენით თხლად

უბრალოდ სცადეთ, რომელი მეთოდია საუკეთესო თქვენთვის.

გააცალეთ წიწაკა ღუმელის ან გრილის გამოყენებით

1. გარეცხეთ წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ და ამოჭერით ღერო.
2. ბოსტნეული ოთხად გაჭერით და შიგნიდან ამოიღეთ თეთრი კანი, ასევე თესლი.
3. წიწაკას გარედან წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი.
4. ბოსტნეულის კვარტლები ერთმანეთის გვერდით მოვათავსოთ ზეთისხილი გვერდით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
5. ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და შეწვით ბოსტნეული უმაღლეს ხარისხით.
6. თუ გრილის ხელმისაწვდომია, უნდა ჩართოთ.
7. დატოვე წიწაკა ღუმელში, სანამ კანი არ გაშავდება და ბუშტუკები არ გახდება.
8. შემდეგ ამოიღეთ უჯრა და წიწაკა გაცივდით ნესტიანი ქსოვილის ქვეშ. ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეული გარკვეული დროით მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში. თბილი პაპრიკა ჩანთაში ოფლიანობას იწყებს და გაშავებული კანი ხორცს აცლის.
9. დასვენების პერიოდის შემდეგ კანი ადვილად მოიშორება სამზარეულოს დანით.

ამ მეთოდით კანიდან გამოწურული პაპრიკა იღებს სასიამოვნო მოხალულ არომატს, რაც გემოვნებით ამრგვალებს ანტიპასტის ან სალათის თეფშს. იმის გამო, რომ ის აღარ არის საკმაოდ ხრაშუნა, ახლა შეიძლება მისი მარინირება ზეთში ნიორით ან სხვა სანელებლებით. ამგვარად მწნილი წიწაკა კარგი თანმხლებია ტაფაზე შემწვარი საკვებისთვის.

ზაფხულში ტერასაზე შემწვარი წიწაკის შეზეთვა, ალუმინის ფოლგაში შეფუთვა და ნახშირის გრილზე დადება შეიძლება. მცირე ხნის შემდეგ კანი ბნელდება და ბუშტუკებს აჩენს. ბოსტნეულს ადუღეთ ცოტა ხნით პლასტმასის ჩანთაში და შემდეგ მოაცილეთ კანი. მიირთვით წიწაკის ზოლები, მაგალითად, სტეიკებთან ერთად. წიწაკის მსუბუქი შებოლილი გემო შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ შემწვარ ხორცს.

გაფცქვენით წიწაკა

თუ გსურთ მოამზადოთ უმი ბოსტნეულის ფირფიტა პაპრიკათი, ბოსტნეული უნდა იყოს ლამაზი და ხრაშუნა. ამიტომ სჯობს წიწაკა თხლად გავაცალოთ ბოსტნეულის საფქვავით, ვიდრე სითბოს მოქმედებით ამოიღოთ კანი. რეკომენდებულია დაკბილული პომიდვრის გამწმენდი. ამ მოწყობილობის პირს აქვს დაკბილული კიდე, რომლითაც მყარი ჭურვები ადვილად იშლება.

მოხარშეთ წიწაკა

წიწაკის კანი მდუღარე წყლის დახმარებით მარტივი მეთოდია, რომელიც ჩვეულებრივ კარგად მუშაობს.

1. ამისათვის აადუღეთ წყალი ქვაბში, სადაც ერთი ან ორი წიწაკა იტევს.
2. ჯერ გარეცხეთ წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი და შიგნიდან თეთრი კანი.
3. ბოსტნეული ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
4. ამოიღეთ ნახევრები გაჭრილი კოვზით და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
5. გაბრწყინებული წიწაკის ნაჭრების კანი ახლა უნდა ამოიჭრას და ადვილად მოიცილოთ ბასრი სამზარეულოს დანით.

წიწაკა მიკროტალღურ ღუმელში

ისევ გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ ღერო და გაანახევრეთ ან მეოთხედით ბოსტნეული. ახლა მეოთხედი ცალკე გადაახვიეთ საცხობ ქაღალდში. შემდეგ ჩართეთ მიკროტალღური და გააცხელეთ წიწაკის ნაჭრები დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ბოსტნეული მიკროტალღური ღუმელიდან და გააცივეთ პლასტმასის ჩანთაში 15 წუთის განმავლობაში. ჩანთაში გახურებული წიწაკა ოფლიანობას იწყებს და კანი აქერცლება. დასვენების პერიოდის შემდეგ ბოსტნეულის კანი ბასრი დანით მოაცილეთ.