სინამდვილეში საიდან მოდის?

პაპაიას უკვე იცნობდნენ ესპანელი მეზღვაურები, როგორიცაა კრისტოფერ კოლუმბი

პაპაიას წარმოშობის ზუსტი ტერიტორია ჯერ კიდევ არ არის მეცნიერულად დადგენილი. თუმცა, მტკიცებულება მე-16 წ საუკუნე გვიჩვენებს, რომ ესპანელმა მეზღვაურებმა ნაყოფი, რომელსაც მრავალი გზით იყენებდნენ ადგილობრივი მკვიდრი მოსახლეობა, მექსიკაში და ცენტრალური ამერიკის სხვა ადგილებში იპოვეს. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ესპანელებმა ჩაუყარეს საფუძველი დღევანდელ გავრცელებას პაპაიაების დასახლებით ანტილიებსა და ფილიპინებში.

პაპაიას სახელი

სახელი პაპაია დღეს ჩვეულებრივ გამოიყენება მცენარისა და პაპაიას ჯიშების მთელი რიგის ნაყოფისთვის. სახელი პაპაია სავარაუდოდ მომდინარეობს ცენტრალურ ამერიკაში მცხოვრები არავაკის ინდიელების ენიდან. ამბობენ, რომ მათ კულტურაში მნიშვნელოვან ხილს უწოდეს "აბაბაი", რაც შეიძლება უხეშად ითარგმნოს როგორც "ჯანმრთელობის ხე". ნესვის ოჯახის (Caricaceae) წევრობიდან გამომდინარე, პაპაიას ზოგჯერ ასევე მოიხსენიებენ, როგორც ნესვის ან ნესვის ხის ნაყოფს.

საიდან მოდის სუპერმარკეტში პაპაია?

დღესდღეობით, ძირითადად, არსებობს პაპაიას სხვადასხვა სახეობა, რომლებიც წარმოიქმნება შეჯვარების შედეგად და დაავადების წინააღმდეგობის გაზრდის გზით. ამ ქვეყნის მაღაზიებში ხელმისაწვდომი პაპაია, როგორც წესი, მხოლოდ ერთი ფუნტის წონაა და მომდინარეობს მზარდი რაიონებიდან, როგორიცაა ჰავაი ან ბრაზილია. ჰავაიში, პაპაიას ჯიშის Rainbow Papaya, რომელიც მდგრადია პაპაიას რგოლის ლაქების ვირუსის მიმართ, ახლა თითქმის ექსკლუზიურად იზრდება. მაგრამ მექსიკაში ასევე არის პაპაია, რომელთა წონა 5 კილოგრამამდეა. სხვა მზარდი ადგილები ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში არის:

• ავსტრალია
• ინდოეთი
• სპილოს ძვლის სანაპირო

როგორ გამოიყენება პაპაია?

სუპერმარკეტის პაპაიას უკვე უნდა ჰქონდეს სულ მცირე რამდენიმე ყვითელი ლაქა ან ზოლები მწვანე კანზე, რათა მათ მაინც შეძლონ სახლში ყოფნა. მომწიფდეს შეუძლია. თუმცა, პაპაია შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხილი ან ბოსტნეული ტკბება. პაპაიას ძალიან ადრე კრეფდნენ, რომ სრული სიტკბო აღარ ჰქონოდათ მოწიფული, მათი მოხარშვა კვლავ შესაძლებელია შემდეგ პროდუქტებში:

• აზიური სალათები ცხელი სუნელით
• ჩატნიები
• კურები
• სალსები

რჩევები და ხრიკები

აქ შემოფრენილი პაპაიაების სიმწიფე შეგიძლიათ გაიგოთ არა მხოლოდ მოყვითალო სიმწიფის განვითარებით. მწიფე ხილი ასევე შეიძლება უფრო ნაზად დაჭერით თითით, ვიდრე უფრო მყარი, მოუმწიფებელი ხილი.