ნივრის შენახვა »ეს მისი შესანახად საუკეთესო საშუალებაა

ნივრის გრძელვადიანი შენახვის ძირითადი მოთხოვნები

ნივრის ხანგრძლივად შესანახად შეძენილი ან მოკრეფილი ტუბერები უნდა იყოს ახალი. რაც უფრო ახალია პრასის ბოსტნეული, მით უფრო დიდხანს შეგიძლიათ მათი შენახვა. განმასხვავებელი თვისებები:

• თეთრი ფერი
• მაღალი სიძლიერე
• მშრალი, ქაღალდის მსგავსი კანი

შენიშვნა: თუ ტუბერი ადვილად შეიწოვება, ის მწიფდება და სასწრაფოდ უნდა მიირთვათ. ყლორტები ასევე მიუთითებს იმაზე, რომ ეს უფრო ძველი ნიორია.

სწორად მოამზადეთ ნიორი, რომელიც თქვენ თვითონ მოაგროვეთ

1. არ გარეცხოთ ნიორი მოსავლის აღების შემდეგ (ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჩამოსხმა).
2. ტუბერები და ხახვი მოათავსეთ საწოლზე რამდენიმე დღით (მხოლოდ მშრალ ამინდში).
3. ამოიღეთ ფხვიერი წიპწები.
4. ჩოლკაში შეახვიეთ ან ნივრის მწვანე.
5. დაკიდეთ ნივრის შეკვრა ბნელ და კარგად ვენტილირებად ადგილას.
6. დაახლოებით ერთი-ორი თვის შემდეგ, ნივრის ბოლქვები საკმარისად მშრალია ხანგრძლივი შენახვისთვის (კანის დანაოჭება, როგორც ნიშანი).

ნივრის სწორად შენახვა - ვარიანტები და ინსტრუქციები

ნივრის უფრო დიდი ხნის განმავლობაში შენახვის ორი ვარიანტი ძირითადად არსებობს:

• ვიდრე ნივრის მთელი კბილი
• გახეხილ/დაჭრილ მდგომარეობაში

შეინახეთ ნივრის მთელი კბილი

გთხოვთ გაითვალისწინოთ შემდეგი ოთხი პუნქტი:

• სიმშრალე: აუცილებლად შეინახეთ ნიორი მშრალ ადგილას. Mod შეიძლება ჩამოყალიბდეს ტენიანობის 70 პროცენტზე მეტი.
• სიბნელე: ყოველთვის შეინახეთ ნივრის კბილი ბნელ ადგილას და დაიცავით ისინი (პირდაპირი) მზისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტუბერები სწრაფად გაიზრდება (er).
• გაციება: ნიორი არ შეინახოთ თბილად, არამედ შედარებით გრილ ტემპერატურაზე ათიდან 15 გრადუს ცელსიუსამდე. ოთახის ტემპერატურაც კარგია.
• ჰაეროვნება: შეინახეთ ფეხის თითები კარგად ვენტილირებადი ადგილას. დახურული კონტეინერები (მათ შორის პლასტიკური ჩანთები!) უვარგისია. უკეთესია: ბადე, მავთულის კალათა ან ღია ქაღალდის ჩანთები.

მოკლედ: ნივრის კბილი მაცივარში ყოფნის საქმე არ არის. საკუჭნაოები და სხვენი კარგად მუშაობს. შესაფერის ადგილას ნივრის შენახვა შესაძლებელია თორმეტ თვემდე.

შეინახეთ გახეხილი/დაჭრილი ნიორი

შეგიძლიათ ჩაყაროთ გაფცქვნილი და შესაძლოა დაჭრილი ნივრის კბილი ან გაყინოთ და ამ გზით გაზარდოთ შენახვის ვადა.

გახეხილი ფეხის თითების დატენვა ზეთში:

1. მოხარშეთ ნივრის კბილი წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. როგორ მოვკლათ მიკრობები.
2. ფეხის თითები გადაწურეთ საწურში ან გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
3. მშრალი ნივრის კბილი ჩადეთ ქილაში.
4. დაასხით ფეხის თითები ზეითუნის ზეთით.
5. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტა მარილი და მწვანილი (თმიმი, როზმარინი).
6. მჭიდროდ დახურეთ ქილა.

გაყინული გახეხილი/დაჭრილი თითები:

1. მოათავსეთ გახეხილი თითები მთლიანად ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად საყინულეში შესაფერის ნაწილებად.
2. დახურეთ კონტეინერები ჰერმეტულად.

გაფრთხილება: ჩვენ არ გირჩევთ ნივრის გაყინვას. ბოსტნეული კარგავს უამრავ არომატს საყინულეში და კარგავს თავის მკვეთრ კონსისტენციას.