როგორ შევინარჩუნოთ ის სწორად

რატომ არ არის კარტოფილის სალათი მკერდში

კარტოფილის სალათის მთავარი ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, კარტოფილია. და რადგან კარტოფილი საყინულეს კარგად არ ერგება, კარტოფილის სალათსაც უნდა მოერიდოთ. სახამებლიანი ტუბერი ყინულოვან სიცივეში გემოს იმდენად დიდ დაკარგვას განიცდის, რომ მისი ტიპიური გემო თითქმის აღარ იგრძნობა.

• სიცივე სახამებელს შაქარად გარდაქმნის
• კარტოფილის კერძი ტკბილი გემოთია

არ აქვს მნიშვნელობა რომელი რეცეპტით მომზადდა გაყინული კარტოფილის სალათი.

თანმიმდევრულობაც იცვლება

სიცივე არა მხოლოდ ართმევს კარტოფილის სალათს „კარტოფილის მსგავს“ გემოს, ის ასევე ანადგურებს მთავარი ინგრედიენტის უჯრედულ სტრუქტურებს. კარტოფილის ნაჭრები დაფქული და მინისფერი იქნება. გაყინული და გაყინული კარტოფილის სალათი ძალიან განსხვავდება ახლად დამზადებული სალათისგან. ეს მხოლოდ იმედგაცრუებად შეიძლება შეფასდეს.

შენახვის ალტერნატიული ვარიანტი

თუ კარტოფილის სალათა დარჩა, მაშინვე გადაგდება არ არის საჭირო. შესაძლებლობა ისარგებლოს ის დროის მოგვიანებით მომენტში მოცემულია, თუმცა ძალიან შეზღუდული დროით.

• არასოდეს შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე
• კარტოფილის სალათი მოათავსეთ კონტეინერში
• მჭიდროდ დახურეთ
• დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში

ხელნაკეთი კარტოფილის სალათი შეიძლება ახალი დარჩეს მაცივარში კიდევ ერთი დღით, მაგრამ უნდა მიირთვათ არაუგვიანეს მეორე დღეს.

ნაყიდი კარტოფილის სალათი

ნაყიდი კარტოფილის სალათს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, ვიდრე ხელნაკეთი კარტოფილის სალათს, შეფუთვის გახსნის შემდეგაც კი. ეს არანაკლებ კონსერვანტების დამსახურებაა, რომლებსაც გულუხვად უმატებენ ინდუსტრიულად წარმოებულ კარტოფილის სალათებს.

ნაყიდი სალათის ფოთოლიც კი უნდა ინახებოდეს მაცივარში და მიირთვათ მწარმოებლის მიერ მითითებულ ვადაში. ამ პერიოდის შემდეგ დარჩენილი ნებისმიერი ნარჩენი უნდა განადგურდეს.

ამ სალათებთან სიფრთხილეა საჭირო

ზოგიერთი კარტოფილის სალათი მზადდება მაიონეზით ან კრემით. მაშინაც კი, თუ სალათებში შემავალი კარტოფილის ნაჭრებს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა ექნება, სხვა ინგრედიენტები შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საშიში იყოს. ისინი უფრო მეტად უწყობენ ხელს არაჯანსაღი მიკრობების გამრავლებას.

მაგალითად, მაიონეზი, რომელიც შეიცავს უმი კვერცხს, არ უნდა ინახებოდეს დიდხანს ან ძალიან თბილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს სალმონელას რისკი. ასეთი კარტოფილის სალათი უნდა იყოს დახრილი იმავე დღეს.

საცავი არ არის საუკეთესო საცავი

საყინულე, როგორც კარტოფილის სალათის შესანახი ადგილი, სრულიად გამორიცხულია. მაგრამ მაშინაც კი, თუ მაცივარი გთავაზობთ მოკლევადიანი შენახვის ალტერნატივას, ეს არ არის ოპტიმალური გადაწყვეტა და, რა თქმა უნდა, არ არის გამოსავალი ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. ერთადერთი სწორი დასკვნა ის არის, რომ კარტოფილის სალათი ყოველთვის ახალი გახადოთ, როცა საჭიროა და სწრაფად მოიხმაროთ.

დასკვნა სწრაფი მკითხველისთვის:

• ვარგისიანობა: კარტოფილის სალათას გაყინვის შემდეგ აღარ აქვს გემო
• ცვლილება: კარტოფილის სახამებელი გაციებით გარდაიქმნება შაქარად; უჯრედები განადგურებულია
• შედეგი: კარტოფილის სალათის გემო ტკბილი და მბზინავია
• ალტერნატიული შენახვა: არასოდეს ოთახის ტემპერატურაზე; მაცივარში მხოლოდ მცირე ხნით
• მაღაზიაში შეძენილი კარტოფილის სალათი: დამატებული კონსერვანტები ახანგრძლივებს მას მაცივარში
• სალათები მაიონეზით: მიირთვით ახლად მომზადებული; დიდხანს არ შეინახოთ; სალმონელას რისკი
• რეკომენდაცია: საჭიროების შემთხვევაში მოამზადეთ ახალი კარტოფილის სალათი და მიირთვით იმავე დღეს