სწორად განსაზღვრეთ პორცინის სოკო
გილოცავ! მათ წარმატებას მიაღწიეს და იპოვეს ან იპოვეს მშვენიერი პორცინის სოკო. თუნდაც მთელი კალათა შეგროვება შეუძლია. მაგრამ სანამ ამაყად წახვალთ სახლში და დაამუშავებთ თქვენს პოვნას, უნდა მიიღოთ სოკო კიდევ ერთხელ დააკვირდით: არის რამდენიმე სახეობა, რომელიც ძალიან ჰგავს ბოლეტუსს იხილეთ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სულაც არ არის შხამიანი, მათი გემო განსხვავებულია და ასევე შეიძლება განსხვავებულად დამუშავდეს. სიფრთხილეა რეკომენდებული განსაკუთრებით უჭამი ნაღვლის ბოლუსის დროს. ეს ბოლტუსისგან განსხვავდება ძირითადად მუქი და უხეში ღეროს ბადით და მსუბუქი ქუდით. უფერულდება თუ არა ხორცი და მილები წნევის ან წნევის ქვეშ? სისხლდენის დროს ლურჯიჩვეულებრივ, ეს არის ასევე საკვები წაბლის ჭამა.
ასევე წაიკითხეთ
- თავად გაზარდეთ პორცინის სოკო
- გაასუფთავეთ ხამანწკების სოკო მშრალად და არ გარეცხოთ
- ღორის სოკო და მათი სხვადასხვა სახეობები
წინასწარ გაასუფთავეთ პურის სოკო ტყეში
იმისათვის, რომ დარწმუნებით განსაზღვროთ სოკოს სახეობა, აღმოჩენილი ნიმუშები არ უნდა მოჭრათ ღეროზე, არამედ ფრთხილად გაშალოთ ისინი დანით. განსაზღვრისთვის აუცილებელია ღეროს ქვედა ნაწილი, რომელიც დაფარულია მიწით. თუ დარწმუნებული ხართ სოკოს ტიპში, შეგიძლიათ უხეშად გაასუფთაოთ იგი ტყეში: დაზიანებული და ორმოიანი ადგილები. გულუხვად მოჭერით და ასევე გაასუფთავეთ ნაყოფიერი სხეულები მიწებებული ნიადაგისგან და მცენარეების სხვა ნაწილებისგან, როგორიცაა ფოთლები ან ნემსები. განსაზღვრის შემდეგ შეგიძლიათ ღეროს ქვედა ნაწილიც მოაჭრათ, თუ ის ძლიერ დაბინძურებულია და მისი გაწმენდა შეუძლებელია.
ფრთხილად, ქუჩებო!
ცეპსები არა მხოლოდ ძალიან პოპულარულია ადამიანებში, მათ ასევე ჭამენ ლოკოკინები, ქუჩები და სხვა ცხოველები. ქუთუთოები ძირითადად გვხვდება სოკოს შიგნით, სადაც ისინი ქვემოდან მაღლა იწევენ. ცოტა უბედურების შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს, რომ ბოლტუსი, რომელიც გარეგნულად კარგად გამოიყურება, შიგნიდან უკვე მელოტია. ამ მიზეზით, თქვენ ყოველთვის უნდა გაჭრათ ღია ბოლტუსები ტყეში და გულუხვად მოაცილოთ ნებისმიერი დაზიანებული ინტერიერი. არ უნდა წაიღოთ უხვად შეჭამილი სოკო.
პორცინის სოკოს გაწმენდა - ეტაპობრივად
სახლში მისვლისას შეგროვებული სოკო დაუყოვნებლივ უნდა გაიწმინდოს და დამუშავდეს. განსაკუთრებით ტყის სოკო ძალიან სწრაფად ფუჭდება ცილებისა და წყლის ძალიან მაღალი შემცველობის გამო და ამიტომ არ უნდა იწვა რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. თუ სოკოს დაუყონებლივ გამოყენება შეუძლებელია, კარგად გაასუფთავეთ და შემდეგ სუფთა ქსოვილში ან ქაღალდში შეფუთეთ. ინახება მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში, ისინი ორ დღემდე გრძელდება.
და აი, როგორ ასუფთავებთ მგრძნობიარე სოკოებს:
- თუ ეს ჯერ არ გაგიკეთებიათ, მოაშორეთ ნაჭამი ან ჭუჭყიანი ადგილები.
- მსუბუქი მილები შეიძლება დარჩეს, მაგრამ თუ ისინი უკვე მუქი ან თუნდაც მომწვანოა - გაჭერით ისინი.
- ფრთხილად წაუსვით მთელი სოკო სუფთა სოკოს ფუნჯით.
- ამოიღეთ მიწებებული მიწა და სხვა ჭუჭყიანი.
- შეგიძლიათ ქუდი სუფთა ქსოვილით გაიწმინდოთ.
- თუ უკვე არ არის გაკეთებული, ნაყოფის სხეული სიგრძით დაჭერით და შეამოწმეთ ქუთუთოები.
- მოაშორეთ ჭუჭყის დაზიანება.
უმეტეს შემთხვევაში, ეს ზომები საკმარისია დასუფთავებისთვის. მხოლოდ ძველი ნიმუშებით შეიძლება საჭირო გახდეს ღეროსაც და ქუდის კანიც.
რატომ არ უნდა დაიბანოთ სოკო, თუ ეს შესაძლებელია?
გოჭის სოკოს გაწმენდა საკმაოდ დამღლელი და დამღლელი საქმეა - ზოგიერთს სურს გაუადვილოს ეს თავის თავს და უბრალოდ ჩამოიბანოს ნაყოფების სხეული, გახეხვის ნაცვლად. თუმცა, ეს ნაბიჯი რეკომენდირებულია მხოლოდ ძალიან ძლიერ დაბინძურებული ნიმუშებისთვის, რომლებიც სხვაგვარად არ შეიძლება საკმარისად გაწმენდა. მოჭრილი სოკო, რომელიც შემოწმდა ქუთუთოზე, მოათავსეთ საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ ძლიერი წყლის ჭავლით. შემდეგ ფრთხილად გაამშრალეთ მშრალი ქსოვილით, რომ სოკომ ბევრი წყალი არ დაასველოს - ბავარიაში ტყუილად არ უწოდებენ "სოკოს". წყალში გაჟღენთილი სოკო სწრაფად ხდება დაფქული და კარგავს დიდ არომატს.
Რჩევები
სიფრთხილე: სუპერმარკეტში არსებული ღორის სოკო ძირითადად აღმოსავლეთ ევროპიდან მოდის და შეიძლება შეიცავდეს მძიმე მეტალებს ან იყოს დაბინძურებული რადიოაქტიური ნივთიერებებით. ვინაიდან გერმანიაში გარეული სოკოს შეგროვება შესაძლებელია მხოლოდ მცირე პირადი მოხმარებისთვის და ბოლტუსის მოშენება შეუძლებელია, ტყის სოკო ყოველთვის შემოაქვთ კომერციული გასაყიდად. ეს ასევე ეხება ზოგიერთ სხვა სახეობას, მაგალითად შანტერელები.