ინსტრუქციები
მასალა
მარცვლეულის გაღივება სულაც არ არის რთული. თქვენ ასევე გჭირდებათ მცირე მასალა:
- ჩანასახი ქილა სახურავში წვეთოვანი მოწყობილობით
- საწური
- მარცვლეული ნებისმიერი სახის მარცვლეულისგან
ასევე წაიკითხეთ
- გაღივება ფეტვი
- მარცვალი პროფილში
- მარცვლეულის დაფქვა - ინსტრუქცია
თანმიმდევრობა
გამწვანების პროცესი დაყოფილია სამ ნაწილად:
- დაასველეთ თესლი (2-12 საათი მარცვლეულის სახეობიდან გამომდინარე)
- გაღივების ფაზა 18-20°C ტემპერატურაზე (სასურველი კონსისტენციის მიხედვით 1-4 დღე)
- Სარეცხი (დღეში ორჯერ, ზაფხულში უფრო ხშირად)
გააგრძელე
- გარეცხეთ თესლი წყალში.
- თესლები ცოტა ხნით დადგით წყალში, სანამ ჭუჭყის ნაწილაკები ზედაპირზე არ გაცურავს.
- ჩამოიშორეთ ჭუჭყის ნაწილაკები.
- დაასხით წყალი.
- გაცრა მარცვალი.
- დაალაგეთ დაზიანებული მარცვლები.
- შეავსეთ თესლი გაღივებულ ქილაში.
- შეავსეთ სამჯერ მეტი წყალი.
- კარგად დახურეთ ქილა.
- ჩანასახის ქილა შეინახეთ ბნელ ადგილას (ალტერნატიულად დააფარეთ პირსახოცით).
- გააჩერეთ 8-დან 12 საათამდე, მარცვლეულის სახეობიდან გამომდინარე.
- აურიეთ ჭიქა ისე, რომ ჭუჭყის ნაწილაკები გამოეყოს მარცვლებს.
- დაასხით წყალი.
- საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ პროცესი, თუ წყალი ჯერ კიდევ ბინძურია.
- დაასხით კიდევ ოთხჯერ მეტი წყალი.
- შეცვალეთ წყალი ყოველდღიურად.
- რამდენიმე დღის შემდეგ მთლიანად გადაწურეთ და თესლს აცადეთ, რომ გაშრეს.
- ჩამოიბანეთ ბოლოს 1-4 დღის შემდეგ (სასურველი ზომის მიხედვით).
- გაღივებული მარცვალი მოსავლის აღება
გამოყენება
- მუსლიში
- სმუზიში
- პურზე
- სალათში
შენახვა და შენახვის ვადა
მარცვლეული, როგორც წესი, სამუდამოდ რჩება, თუ მათ მჭიდროდ დახურულ ადგილას შეინახავთ სინათლისგან დაცულ ადგილას. თუმცა, რადგან გაღივებული თესლები შეხებაშია წყალთან, შენახვის ვადა მცირდება რამდენიმე დღემდე. უმჯობესია მარცვლეული შეინახოთ მაცივარში. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი ოთხი დღის განმავლობაში.
