ასე ადვილია

ინგრედიენტები:

• 10-12 კომში (საშუალო ზომის)
• 1 ლიტრი წყალი
• 40 გრამი თაფლის სიროფი (ვარიანტი: მსხლის სიროფი)

მარტივი მომზადება:

გააგრძელეთ ისევე როგორც დუღს ნაყოფის. ნაყოფს იხევენ რბილი, მშრალი ქსოვილით. გარეცხვის შემდეგ გაფცქვენით, გახეხეთ და ამოაჭერით.

Შენიშვნა:

სათესლე მარცვლებს სიფრთხილე უნდა მოეპყრო, პროცესში არ უნდა გატყდეს.

შემდეგ ეტაპზე კომში დავჭრათ სქელ ნაჭრებად (დაახლოებით 1 სანტიმეტრი). ძალიან მწიფე კომშის ამოცნობა შეიძლება მათი რბილი კონსისტენციის მიხედვით. მათ აშრობენ პირდაპირ ნედლეულ მდგომარეობაში.

მოუმწიფებელი კომში

ოდნავ უფრო რთულ ნიმუშებს (ნაპრალებში) სჭირდება მოკლე მოგზაურობა თაფლის აბაზანაში გაშრობამდე. მოხარშეთ ხილი დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში წყლისა და თაფლის სიროფში.

გაშრობის პროცესი

ხილის ნაჭრები ერთ ფენად გაანაწილეთ საცხობ თაროზე. დაახლოებით 40-დან 50 გრადუს ცელსიუსზე, კომში შრება დაახლოებით 8-დან 24 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხარვეზები უნდა შემოწმდეს რეგულარული ინტერვალებით.

თუ გაშრობა ხდება ერთდროულად სხვადასხვა დონეზე, ამ შემთხვევაშიც შეცვალეთ ბადეები.

მზა კომში არ უნდა იყოს დაფქული, არამედ უნდა ჰქონდეს ელასტიური და რბილი კონსისტენცია. რეკომენდირებულია მუდმივი კონტროლი თითის შეხებით. გარდა ამისა, ტესტის ნაწილი შეიძლება გაიხსნას. თუ სვეტის შიგნით ჯერ კიდევ არის თხელი, მსუბუქი ზოლი, დასასრული მალე მოვა.

ღუმელის შემდეგ...

როდესაც ხილის ნაჭრები საბოლოოდ მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას, გააცივეთ პირდაპირ მავთულის თაროებზე. შემდეგ დაისვენეთ დაახლოებით 48 საათის განმავლობაში ორ ბამბის ან თეთრეულის ქსოვილს შორის. ამ მიზნით რეკომენდებულია ოთახის ტემპერატურა (15-დან 20 გრადუს ცელსიუსამდე).

ეს დელიკატესები ჰერმეტულად დალუქულია შობის დასრულებამდე. რეგულარულად შეამოწმეთ კომში პირველი რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ცალკეულ შემთხვევებში შეიძლება მოხდეს ხელახლა დატენიანება და არსებობს ჩამოსხმის მცირე რისკი.

თუ რაიმე არანორმალურ ტენიანობას შეამჩნევთ, ნებისმიერ დროს შესაძლებელია გაშრობის გაგრძელება.

რჩევები და ხრიკები

კომში ასევე შესაფერისია წვენების დასამზადებლად, ჯემი და სხვა სიკეთეები.

FT