კუნელი და მისი ნაყოფი

ნაყოფის მოსავალი

როდესაც ნაყოფი ბუჩქზე კაშკაშა წითლად ეკიდება შუა და სექტემბრის ბოლოს, დადგა ოპტიმალური მოსავლის დრო. შემდეგ კენკრა შიგნიდან ოდნავ ფქვილდება და ოდნავ ტკბილი გემო აქვს.

იმის გამო, რომ კუნელს ბევრი ხერხემალი აქვს, ხელები დაზიანებებისგან ხელთათმანებით უნდა დაიცვათ. კენკრა მხოლოდ დატვირთული გზებისა და ინტენსიურად დამუშავებული ადგილებიდან მოშორებით აკრიფეთ, რათა არ დაბინძურდეს გამონაბოლქვი აირებით და გარემოს ტოქსინებით.

იმის გამო, რომ ნაყოფი ხშირად სპორადულად კიდია, მოსავლის აღება ცოტა დამღლელია. ფრთხილად გამოაცალეთ პატარა კენკრა ბუჩქიდან და მოათავსეთ კალათაში, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად.

პატარა ხილი ღირებული ინგრედიენტებით

მიუხედავად იმისა, რომ კუნელის ნაყოფის სამკურნალო თვისებები ჯერ კიდევ არ არის აღიარებული გერმანიაში, კენკრის ხარისხი მითითებულია ევროპულ ფარმაკოპეაში. ისინი ტრადიციულად გამოიყენება როგორც ბუნებრივი წამალი, რომელიც ასტიმულირებს სისხლის ნაკადს და აძლიერებს გულის კუნთს.

კუნელის ხილი - გემრიელია ჟელესა და ჯემში

კენკრის მწარე ნუშის არომატი განსაკუთრებულ ნოტს ანიჭებს მურაბებსა და ჟელეებს. მას შემდეგ, რაც კენკრა შეიცავს პექტინს, ჟელე ბუნებრივად სქელდება და მის მოსამზადებლად ჩვეულებრივზე ცოტა ნაკლები გელიანი შაქარი გჭირდებათ. მას შემდეგ, რაც კენკრა შეიცავს ცოტა წვენს, თესლი ამოღებულია მხოლოდ მომზადების შემდეგ.

მოხარშეთ ხილი ვაშლის, მსხლის, ფორთოხლის ან ყურძნის წვენში, სანამ არ დარბილდება. ამას დაახლოებით ათიდან ოცი წუთი სჭირდება. შემდეგ ნაზავი საცერში გადაიტანეთ, რომ თესლი ამოიღოთ. ახლა ისევ მოხარშეთ ჯემი გელკანირ შაქართან ან თქვენთვის სასურველ ჟელესთან ერთად და დაასხით ჟელე სუფთა ჭიქებში.

თბილა ცივ სეზონში

კუნელის ხილის ლიქიორი არის უგემრიელესი კერძი ადვენტის სეზონზე სასიამოვნო არომატის წყალობით. როგორ მოვამზადოთ მნიშვნელოვანი სასმელი:

• ფართოყელიან ბოთლში ჩაასხით 300 გრამი კუნელის ნაყოფი
• ზემოდან მოაყარეთ 150 გრამი კანფეტი და 4 კბილი
• შეავსეთ კარგი მარცვლეულის ბოთლი
• მჭიდროდ დახურეთ ბოთლი და გააჩერეთ მინიმუმ 6 კვირის განმავლობაში
• დროდადრო შეანჯღრიეთ

რჩევები და ხრიკები

კუნელი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მცენარეა გულის ჯანმრთელობისთვის. ყველა მცენარის აქტიური ინგრედიენტები ასევე ინახება მურაბაში და ლიქიორში.