კიტრის მწნილის შენახვა »ასე ამზადებ მათ შენ თვითონ

მწნილი კიტრის წარმოება

თქვენ გჭირდებათ ახალი და მკვრივი მწნილი კიტრი. კიტრის მოსავალს ან საკუთარი კულტივირებიდან იღებთ, ან საჭირო რაოდენობის ყიდვას ყოველკვირეულ ბაზარში მოსავლის აღებისას შეძლებთ.
მწნილი კიტრის მომზადებისას არ არის საუბარი შენახვაზე ან მოხარშვაზე, რადგან კიტრი არ იხარშება ამ ტიპის კონსერვაციით. კონსერვაცია ხდება სპეციალური ტიპის დუღილის პროცესით.

1. კიტრი კარგად გაასუფთავეთ, სასურველია ბოსტნეულის ფუნჯით.
2. შეგიძლიათ კიტრი დაასველოთ ცოტა მარილში ღამით და შემდეგ გამოყენებამდე წყლით ჩამოიბანოთ. თუმცა, ეს ოპერაცია არ არის აბსოლუტურად აუცილებელი.
3. კიტრს კბილის ჩხირით გაუკეთეთ ხვრელები და მოათავსეთ დიდ სუფთა ქილებში ან ქვის კასრებში.
4. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, შესაფერისია შემდეგი ინგრედიენტები:
5. კამა
6. ხახვი
7. ნიორი
8. წიწაკა და წიწაკის მარცვლები
9. დაფნის ან / და ყურძნის ფოთლები
10. მოამზადეთ რბილ მარილწყალში 100 გრ მარილი და ერთხელ მოხარშეთ.
11. კიტრს დაასხით გაციებული მარილწყალი.

ქილაში ან კასრში კიტრი იფარება ადრე მოხარშული ბამბის ქსოვილით და აწონავენ ქვით ან ხის ნაჭერით, რომელიც ასევე სტერილურია. მნიშვნელოვანია, რომ კიტრი მუდმივად მარილწყალში იყოს დაფარული. ახლა დააფარეთ კონტეინერი და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ქოთანი არ უნდა იყოს ჰერმეტულად დალუქული ისე, რომ დუღილის პროცესში წარმოქმნილი აირები გაიქცეს.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, რძემჟავა დუღილი იწყება. ამ პროცესის უფრო სწრაფად წარმართვა შეგიძლიათ, თუ კასრში ან ქილაში ტილოზე დადებთ პურის ნაჭერს. თუ პურს რეგულარულად აცხობთ, შეგიძლიათ ცოტაოდენი მაწონიც დაუმატოთ.
დუღილი ჩვეულებრივ დაახლოებით ექვსი კვირა გრძელდება. შედეგი არის რბილად დამარილებული, ოდნავ მჟავე კიტრი, რომელიც შეიცავს უამრავ C ვიტამინს სპეციალური დუღილის გამო. თუ კიტრის ჭურჭლიდან ამოღება გსურთ, გამოიყენეთ სუფთა მაშები, რადგან ასე ბაქტერიებს შანსი არ აქვთ.