ტარხუნის გაყინვა »მომზადებიდან გამოყენებამდე

იმის გამო, რომ გაყინული ტარხუნის არომატი დროთა განმავლობაში მცირდება, არ უნდა გაიყინოს დიდი ხნით, მაქსიმუმ მომავალ გაზაფხულამდე. შემდეგ შეგიძლიათ კვლავ მოაგროვოთ პირველი ახალი ყლორტები. თუ აირჩევთ დროის გაყინვას ყვავილობის წინ, მაშინ არომატი იქნება ყველაზე მძაფრი და ბევრი არომატი დარჩება გალღობისას.

მზადება გაყინვისთვის

მოსავლის აღება თქვენი ტარხუნა მზიან თბილ დღეს, გვიან დილით ან შუადღისას. მაშინ არომატები განსაკუთრებით კონცენტრირებულია. იდეალურ შემთხვევაში, რამდენიმე დღეა არ უწვიმია. ახლა დავჭრათ ახალი ყლორტები. დარწმუნდით, რომ ფოთლები დაუზიანებელია. ისინი არ უნდა იყოს ორმოიანი ან გაუფერულებული.

ისევე როგორც მშრალი ასევე, ტარხუნის ღეროები გაყინვამდე უნდა მოაცილოთ. გასუფთავებული ფოთლები შეავსეთ მთლიანად ან დაჭერით პატარა ყინულის უჯრებში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი და მოათავსეთ საყინულეში ან საყინულეში.

მას შემდეგ, რაც კუბები გაყინულია, გადაიტანეთ ისინი უფრო დიდ გემოს უსაფრთხო საყინულეში. ასე რომ, თქვენ ყოველთვის გაქვთ ტარხუნის მცირე პორციები მზად, მაგრამ არ გჭირდებათ პატარა ქილების ძებნა უზარმაზარ ზარდახშში.

გაყინული ტარხუნის გამოყენება

გაყინული ტარხუნა შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახურებულ კერძებში ისევე, როგორც ახალი კომბოსტო. თუ თქვენ ამზადებთ წვნიანს ან ჩაშუშულს, ტარხუნა სულაც არ არის აუცილებელი წინასწარ გალღოთ.

თუმცა, თუ გსურთ მოაყაროთ სოუსი, როგორიცაა ცნობილი ბეარნეზის სოუსი, გამოიყენეთ იგი უპირატესობა მიანიჭეთ ტარხუნას, რომელიც უწყლოდ გაქვთ გაყინული, ან კარგად გაამშრალეთ, რომ სოუსი არ გაიყინოს მორწყული.

მოკლედ არსებითი:

• თუ შესაძლებელია, მოსავალი მზიან დღეს
• ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე, არომატი უფრო მძაფრია
• ამოიღეთ ღეროები
• წინასწარ გაყინეთ ყინულის კუბიკებში

რჩევები და ხრიკები

გაყინეთ ტარხუნის სხვადასხვა ზომის პორციები წყლით და მის გარეშე, რათა მზად იყოთ ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ასე რომ, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გაათბოთ ზუსტად ის ვარიანტი, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენს კულინარიულ პროექტს.

UE