სამი გემრიელი რეცეპტი სახლში მოსამზადებლად

სოკო დაასველეთ ზეთში

ზეთში სოკო პოპულარული ანტიპასტია, რომელიც შეგიძლიათ დახვეწოთ სხვადასხვა არომატით. მაგალითად, ნიორი, წიწაკა ან ოხრახუში არის სანელებლები, რომლებიც კარგად უხდება ამ რეცეპტის სოკოს.

1. სოკოს ყუნწები დავჭრათ გლუვზე და ფუნჯით მოვაცილოთ მიწის ნარჩენები.
2. უფრო დიდი სოკო დავჭრათ ნახევრად ან მეოთხედში.
3. გააცხელეთ უამრავი მარილიანი ძმრის წყალი (1 წილი ძმარი, 2 წილი წყალი) და მოხარშეთ სოკო მასში 10 წუთის განმავლობაში.
4. დაასხით მდუღარე წყალი და სოკო მთლიანად გაცივდით.
5. სოკო დაასხით ფენა და საჭიროების შემთხვევაში. სუნელები თავისუფლად სტერილურ ქილებში და შეავსეთ კარგი ზეითუნის ზეთით. ზეთი და სოკო კარგად აურიეთ ისე, რომ ჰაერის ჯიბეები არ დარჩეს.
6. დახურეთ ქილები და შეინახეთ ანტიპასტი გრილ, ბნელ ადგილას მაქსიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში.

დაასველეთ სოკო ძმარში

მჟავე მწნილი სოკო გემრიელია როგორც სოკოს მრავალ კერძში, ასევე შერეულ სალათში, მაგალითად. სიცხისა და ძმრის გამო სოკო გრილ და ბნელ ადგილას შენახვის შემთხვევაში 1 წელი ინახება.

1. სოკოს ფუნჯით გადაუსვით ფუნჯი, ამოჭერით ღეროების ბოლოები და სურვილისამებრ დაჭერით სოკო.
2. მოამზადეთ 2 წილი თეთრი ღვინის ძმარი და 1 წილი წყალი. დაამატეთ სოკო და სანელებლები, როგორიცაა წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები.
3. სოკო ჯერ მარილიან წყალში გაასუფთავეთ და შემდეგ 10 წუთით დაუმატეთ ადუღებულ ძმარში.
4. შეავსეთ სოკო ადუღებული ცხელი ბულით სტერილურ ქილებში და ფრთხილად დახურეთ.

შეამცირეთ სოკო მარილიან წყალში

სოკოს ხანგრძლივად შენარჩუნებისა და სამზარეულოში ნებისმიერ დროს ხელმისაწვდომობის მარტივი და აპრობირებული მეთოდია მათი მარილწყალში მოხარშვა. 90 წუთის განმავლობაში ადუღებით ქილებში ყველა ჩანასახი ნადგურდება და ამით ხანგრძლივი შენახვის ვადა გარანტირებულია.

1. სოკო გაასუფთავეთ ფუნჯით და ამოიღეთ ღეროების ბოლოები. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაჭერით სოკო.
2. გააცხელეთ ცოტა წყალი და მოხარშეთ სოკო მასში 15 წუთის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ სოკო დაფქული კოვზით და თავისუფლად მოათავსეთ სტერილურ ქილებში.
4. მოხარშულ წყალს დაუმატეთ მარილი და სურვილისამებრ სანელებლები და კვლავ ადუღეთ.
5. ბულიონი გაცივდეს და შეავსეთ ჭიქები რგოლების ქვემოთ.
6. ჭიქები ადუღეთ 100 ° C ტემპერატურაზე 90 წუთის განმავლობაში ქვაბში ან ღუმელში.