როგორ შევინარჩუნოთ იგი თვეების განმავლობაში

გაასუფთავეთ ისპანახის ფოთლები

ისპანახის დიდ გროვაში, რა თქმა უნდა, არის რამდენიმე ფოთოლიც, რომელიც აღარ არის იდეალურ მდგომარეობაში. ამიტომ ისპანახი ხელით უნდა დაალაგოთ.

• ამოიღეთ მკვდარი და დაზიანებული ფოთლები
• ასევე ამოიღეთ სქელი ღეროები

უპირველეს ყოვლისა, ისპანახი კარგად უნდა გაირეცხოს, სასურველია რამდენჯერმე. მხოლოდ ამ გზით შეიძლება მასში ხშირად ჩაფლული ქვიშა მთლიანად ჩამოირეცხოს.

გაყინული ნედლი თუ ბლანშირებული?

დიდი ხნის განმავლობაში, ექსპერტები შეთანხმდნენ, რომ ისპანახი მხოლოდ უნდა იყოს ბლანშირებული და გაყინული. მაგრამ ამასობაში ასევე არის სხვადასხვა ხმები, რომლებიც ეხება უახლეს სამეცნიერო აღმოჩენებს. მწვანე ფოთლების გაყინვის სამი ვარიანტი გაქვთ:

• ფოთლები ნედლი ჩადეთ მკერდში
• ისპანახი გაასუფთავეთ
• გაყინეთ მოხარშული ისპანახი

გაყინეთ უმი ისპანახის ფოთლები

განსაკუთრებით ახალგაზრდა და ნაზი ფოთლები წინასწარ არის განსაზღვრული ამ მეთოდის გამოყენებით გაყინვისთვის. თუმცა, ისინი უნდა იყოს ახლად დაკრეფილი და კარგად გაშრეს გარეცხვის შემდეგ, სანამ საყინულე ჩანთებში ჩადგებით. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ მწვანე ფერი არ შენარჩუნდება ისე ლამაზად, როგორც ბლანშირების შემდეგ.

ისპანახი გაასუფთავეთ

1. გააცხელეთ წყალი წყლის დიდ ქვაბში.
2. წყლის ბუშტუკებისთანავე დაამატეთ ისპანახის ფოთლები.
3. დაახლოებით ორი წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ფოთლები ლანჩით და დაუყოვნებლივ დაამატეთ ყინულის წყალში.
4. გაცივებული ფოთლები საწურში გადაწურეთ.
5. ისპანახი გაყინვის წინ ასევე შეგიძლიათ პიურე და წვრილად დაჭრათ.
6. ისპანახი მოათავსეთ საყინულეში ან ჩანთებში და ჰერმეტულად დაახურეთ.
7. ისპანახი მაშინვე გაყინეთ, მაგრამ ჯერ კონტეინერებს ეტიკეტი მოაწერეთ.

გაყინეთ მოხარშული ისპანახი

საკვებიდან დარჩენილი ისპანახი ასევე შეიძლება გაყინოთ უპრობლემოდ, რამდენიმე პუნქტის დაცვით:

• არ დატოვოთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე ზედმეტად დიდი ხნის განმავლობაში
• უმჯობესია მაცივარში გაგრილება
• შემდეგ დაუყოვნებლივ შედგით საყინულეში და გაყინეთ

გამძლეობა

გაყინული ისპანახის ფოთლების შენახვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. მზა კერძები ისპანახით უნდა იქნას გამოყენებული სამი თვის განმავლობაში.

გათბეთ და გაათბეთ

გაყინული ისპანახი ნაზად გაალღეთ მაცივარში დაბალ ტემპერატურაზე, რათა სითბოს მოყვარულ მიკრობებს არ ჰქონდეს მისი გაფუჭების შანსი. რაც შეიძლება მალე მოამზადეთ გაყინული ისპანახი.

შეგიძლიათ დაფქული ისპანახი პირდაპირ საყინულედან მოათავსოთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე ცოტაოდენ წყალთან ერთად. რამდენიმე სანელებელი ან ნაღები აქცევს მას გემრიელ გარნირად.

დასკვნა სწრაფი მკითხველისთვის:

• წაიკითხეთ ისპანახი: შეამოწმეთ ყველა ფოთოლი; დაალაგეთ გამხმარი და დაზიანებული ისპანახის ფოთლები; ამოიღეთ მყარი ღეროები
• სარეცხი: ისპანახი ხშირად შეიცავს ქვიშის ან მიწის ნაწილაკებს და ამიტომ კარგად უნდა გაირეცხოს რამდენჯერმე
• პარამეტრები: გაყინეთ ნედლი გაშრობის შემდეგ; გაყინეთ გახეხილი ისპანახი; მზა საკვები ჩადეთ მკერდში
• ბლანშინგი: გააჩერეთ ახალგაზრდა ისპანახი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ყინულოვან წყალში, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.
• უპირატესობები: ბლანშირება კლავს მიკრობებს, ფოთლები რჩება მწვანე და შენარჩუნებულია ვიტამინები და მიკროელემენტები.
• რჩევა: ისპანახი მხოლოდ ნაწილ-ნაწილ გაწურეთ დიდი რაოდენობით, რათა მანამდე წყალი არ გაცივდეს.
• შეფუთვა: ხმელი ისპანახი დატოვეთ მთლიანად, წვრილად დაჭერით ან მოხარშეთ საჭიროებისამებრ; შეავსეთ საყინულე კონტეინერში
• გაყინვა: ჰერმეტულად დალუქულ კონტეინერებს დაუყონებლივ მონიშნეთ ეტიკეტი და მოათავსეთ საყინულეში
• მოხარშული ისპანახი: ისპანახთან ერთად მოხარშული ნარჩენები ასევე შეიძლება გაყინოთ.
• მნიშვნელოვანია: არ დატოვოთ საკვები დიდხანს ოთახის ტემპერატურაზე; შედგით მაცივარში და დაუყოვნებლივ გაყინეთ
• ვარგისიანობის ვადა: ისპანახის ფოთლები მკერდში შეიძლება 12 თვის განმავლობაში დარჩეს, მოხარშული საკვები მხოლოდ სამი თვის განმავლობაში.
• დათბობა: ნაზად გალღეთ მაცივარში მიკრობების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად. მიირთვით გაყინული ისპანახი რაც შეიძლება მალე
• გალღობა: დაფქული ისპანახი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ცოტა წყალთან ერთად გაყინვის გარეშე