ამ გზით ისინი დიდხანს გაძლებენ

შენარჩუნების საუკეთესო მეთოდები

წყლისა და ცილების მაღალი შემცველობის გამო, ახალი სოკო ძალიან მცირე ხნით ძლებს: სოკოს ცილა სწრაფად იშლება, რის შედეგადაც კვება ხდება უვარგისი. გაწმენდილი და ამოღებული დაზიანებული რესპ. სხვაგვარად გამოშვებული, როგორც უსიამოვნო ადგილები, პორცინის სოკო ინახება ორ-სამ დღეს მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილება. გარდა ამისა, სოკო არ უნდა შეინახოთ. თუ ჯგუფის შენახვა უფრო დიდხანს უნდა მოხდეს, ღორის სოკო შეიძლება ძალიან კარგად გაყინოთ ან გაშრეს.

პურის ხმელი სოკო

მაშინაც კი, თუ თქვენ შეგიძლიათ ხშირად წაიკითხოთ ეს ინსტრუქციები ჟურნალებში ან ონლაინ ფორუმებში, გთხოვთ არ დააკოპიროთ ისინი: In დაჭრილი და ჰაერში გაშრობის სოკო სწრაფად ყალიბდება, რაც იწვევს უსიამოვნო კვებით მოწამვლას შეუძლია გაიყვანოს. გასუფთავებული და დაჭრილი სოკო სჯობს მოათავსოთ ავტომატურ დეჰიდრატორში ან ღუმელში მაქსიმუმ 70°C მოცირკულირე ჰაერზე. მშრალი. ღუმელის მეთოდით, ღუმელის კარი ღია უნდა დატოვოთ (მაგალითად, მასში ხის კოვზის დაჭერით). თუ მინები ადვილად იშლება (და აღარ მოხრილი), ისინი საკმარისად მშრალია.

გაყინეთ ბოლეტუსი

კიდევ ჯობია ახალი პურის სოკო გაწმინდოთ და ნაკბენის ნაჭრებად დავჭრათ და მერე ნედლი გასაყინად. ამგვარად, მათ შეუძლიათ ერთ წლამდე გაძლება, იმ პირობით, რომ ისინი გაყინული იქნებიან საყინულეში დაახლოებით მინუს 18 ° C ტემპერატურაზე. მაცივრის საყინულე არ არის საკმარისად ცივი ამ მიზნით; სოკო ინახება აქ მხოლოდ რამდენიმე დღიდან კვირამდე.

მიირთვით სიფრთხილით: მოხარშეთ პურის სოკო

შესაძლოა, ეს პროცესი ჯერ კიდევ იცოდეთ თქვენი ბებიისგან, რომელიც - როგორც მისი თაობის ბევრი სხვა - უბრალოდ ადუღებდა ან ადუღებდა სოკოს. გაიღვიძა. დღესაც ეს მეთოდი სულ უფრო ხშირად გამოიყენება, რაც განპირობებულია თვითშემოქმედებისკენ მიდრეკილი ტენდენციით. თუმცა, აქ განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო: თუ ქილა სწორად არ იხურება, შენახვის დროს შეიძლება წარმოიქმნას ტოქსიკური ტოქსინები. შემდეგ სოკო ფუჭდება და აღარ უნდა მიირთვათ! ასე რომ, ყოველთვის დარწმუნდით (თუნდაც უკვე შემონახული სოკოს გახსნისას!) რომ სახურავი ჰერმეტულად დახურულია.