ეს მარტივია ამ ინსტრუქციებით

როზმარინის მოსავალი

ძირითადად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როზმარინი მოსავალი მთელი წლის განმავლობაში, რითაც იჭრება ან ცალკეული ნემსები (რაც ძალიან შრომატევადია, თუ ბევრი გაშრობა გინდა) ან მთლიანი ყლორტები. როზმარინის გამოყენებაც უპრობლემოდ შეიძლება ყვავილობის პერიოდში და მის შემდეგ მოსავლელი; ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ სწორედ ამ დროს არის ბალახი ყველაზე არომატული. თუმცა, უმჯობესია გამოიყენოთ როზმარინი, რომელიც განკუთვნილია გასაშრობად გვიან დილით ან დილით ადრე. მოსავალი აიღეთ ლანჩის დროს, როდესაც არ წვიმს დაახლოებით ორი-სამი დღე - მაშინ ბალახი საკმარისად მშრალია, რომ არ დაესვას ობის. მცენარის მხოლოდ ჯანსაღ და დაუზიანებელ ნაწილებს კრეფენ.

გააშრეთ როზმარინის ნემსები

უმჯობესია არ გარეცხოთ როზმარინის ყლორტები ან ნემსები გაშრობამდე, რადგან ტენიანობა ხელს უწყობს ობის ჩამოყალიბებას. როზმარინი უფრო კარგად შრება, თუ სამზარეულოს პირსახოცზე დაყრილ ცალკეულ ნემსებს გააშრეთ, დააფარეთ ბაზის მარლით და შეინახეთ ოთახის თბილ და კარგად ვენტილირებადი ადგილას. თუმცა, თქვენ უნდა მოერიდოთ მზის პირდაპირ სხივებს, რადგან ეს გამოიწვევს ეთერზეთების აორთქლებას. წაისვით ნემსები დღეში რამდენჯერმე. ისინი მშრალია, როგორც კი ადვილად იშლება და ხრაშუნავენ პროცესში. შემდეგ მცირე რაოდენობით შეიძლება კარგად დაფქვა ნაღმტყორცნებით, ხოლო უფრო დიდი რაოდენობით შეიძლება დაფქვა კვების პროცესორში (თხილის დაფქვის დანამატით).

როზმარინის გაშრობა თუ გაყინვა?

ძირითადად არაფერი ლაპარაკობს წინააღმდეგ გაყინეთ ახალი როზმარინის ნემსები. მაგალითად, ბაზილიკისგან განსხვავებით, ბალახი არ კარგავს თავის არომატს. შეგიძლიათ გაყინოთ მთელი ტოტები ან უბრალოდ ნემსები. სხვათა შორის, თუ თითოეული ნემსის ცალ-ცალკე ამოღება არ გაწუხებთ, გაყინეთ როზმარინის ყლორტები. შემდეგ ნემსები შეიძლება უფრო ადვილად მოიხსნას სახელურიდან.

გააშრეთ როზმარინი ჩამოკიდებით

მთელი ფილიალები ასევე შესანიშნავია გაშრობა ჩამოკიდებით. ამისათვის, რამდენიმე ტოტი თავისუფლად შეახვიეთ პატარა თაიგულში და ჩამოკიდეთ - შიგნით საკმარისი სივრცე ჰაერის ცირკულაციისთვის - თავდაყირა მშრალ და თბილ ადგილას ქუქი-ფაილები გახსნილია. თუმცა, დარწმუნდით, რომ აქაც ბნელა - მზის სხივები მხოლოდ არომატის აორთქლებას იწვევს და ნემსები საბოლოოდ გამოუსადეგარი ხდება სანელებლად. იდეალურია ქვაბის ოთახი, თბილი სარდაფი ან სხვენი. ყლორტები გაშრება დაახლოებით ორი-სამი კვირის შემდეგ, რის გამოც ღეროების გამოყენება შეუძლებელია. ამიტომ, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, არის ნემსები ამოიღოთ და შეინახოთ.

მშრალი როზმარინი ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში

მრავალი სხვა მწვანილის მსგავსად, როზმარინი ადვილად შეიძლება გაშრეს ღუმელში. ეს მიდგომა განსაკუთრებით მიზანშეწონილია, თუ ჩვეულებრივი მეთოდები არ მუშაობს სივრცის ნაკლებობის ან არასაკმარისი პირობების გამო. ღუმელის გასაშრობად გააკეთეთ შემდეგი:

• გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმუმ 50°C-ზე, მაგრამ უკეთესია 30-დან 40°C-მდე.
• დაკრიფეთ როზმარინის ტოტები.
• ამოიღეთ მკვდარი ან დაზიანებული ნემსები.
• ღუმელში გასაშრობად როზმარინი შეიძლება წინასწარ გარეცხოთ.
• შემდეგ გარეცხილი როზმარინი გაამშრალეთ სამზარეულოს პირსახოცით.
• ღუმელის უჯრას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი.
• როზმარინის ტოტები გულუხვად გაანაწილეთ ქაღალდზე.
• დატოვეთ საკმარისი სივრცე მათ შორის ჰაერის ცირკულაციისთვის.
• უჯრა როზმარინით გადაიტანეთ ღუმელის ზედა ლიანდაგში.
• დახურეთ ღუმელის კარი და ჩადეთ ღვინის კორპუსი ან ხის კოვზი კარსა და ღუმელს შორის.
• შედეგად მიღებული უფსკრული უზრუნველყოფს ტენიანობის გაქცევას.
• წაისვით როზმარინი დაახლოებით საათში ერთხელ.
• ყლორტები მზადაა გასაშრობად დაახლოებით ორ-ოთხ საათში.

როგორც კი ღეროები და ნემსები ვეღარ მოხრილდება და მტვრევადია, როზმარინი მზადაა გასაშრობად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ნემსები ღეროებიდან - ღეროების გამოყენება შეუძლებელია - და შეინახეთ ისინი შესაფერის კონტეინერში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ნემსები წინასწარ წვრილად გახეხეთ ნაღმტყორცნებით, მარცვლეულის ან ყავის საფქვავით ან კვების პროცესორით. რა თქმა უნდა, როზმარინის გაშრობა დეჰიდრატორშიც შეიძლება.

შეინახეთ გამხმარი როზმარინი

გამხმარი და გაცივებული როზმარინი (თუ ღუმელში გაშრეს) შეიძლება გადავიტანოთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერებში - იდეალურად ხრახნიანი თავსახურით. მზა სანელებელი უნდა ინახებოდეს ბნელ და გრილ ადგილას, მაგალითად, სამზარეულოს კარადაში. მზის შუქი ანადგურებს დელიკატურ და აქროლად ეთერზეთებს.

რჩევები და ხრიკები

როზმარინის ყლორტები უნდა დაქუცმაცდეს მხოლოდ გაშრობის შემდეგ, მაგრამ სასურველია გამოყენებამდე. ეს საუკეთესო გზაა ძალიან აქროლადი ეთერზეთების შესანარჩუნებლად. ნემსების მოჭრა, გახეხვა და ასევე დაფქვა შესაძლებელია.

IJA