არის თუ არა განსხვავება პრასსა და პრასს შორის? და ხახვი და შალოტი ერთი და იგივეა? ჩვენ ვპასუხობთ თქვენს შეკითხვებს ხახვის სხვადასხვა მცენარის შესახებ.
დიდი ნათურების ოჯახი (Allioideae), რომელსაც ასევე უწოდებენ პრასის მცენარეებს, შეიძლება ცოტა დამაბნეველი იყოს. თუ ერთი და იგივე ხახვის რამდენიმე ათეული სინონიმი გამოჩნდება, თქვენ სწრაფად კარგავთ კვალს ყველაფერს. თუმცა, რამდენიმე მარტივი ხრიკით, ხახვი, პრასი და ა.შ. მარტივად შეიძლება განვასხვავოთ ერთმანეთისგან.
შინაარსი
- 1. პრასი და პრასი ერთი და იგივეა?
- 2. რა განსხვავებაა პრასსა და ხახვს შორის?
- 3. არის თუ არა განსხვავება ხახვსა და ხახვს შორის?
- 4. რა განსხვავებაა ხახვსა და შალოტს შორის?
1. პრასი და პრასი ერთი და იგივეა?
პრასთან ან პრასთან (Allium porrum) იგულისხმება ერთი და იგივე მცენარე. დიდი ხნის განმავლობაში გერმანულენოვან ქვეყნებში მხოლოდ ტერმინი „პრასი“ გამოიყენებოდა. მხოლოდ გერმანულენოვან შვეიცარიაში და ჰესენის, ბადენ-ვიურტემბერგისა და ზაარლანდის ნაწილებში გამოიყენება ტერმინი „პრასი“. თუმცა, 1970-იანი წლებიდან სახელწოდება "პრასი" სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს გერმანულენოვან ტერიტორიაზე და ორივე სახელწოდება გამოიყენება დღეს საცალო ვაჭრობაში.
2. რა განსხვავებაა პრასსა და ხახვს შორის?
მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ეკუთვნის ოჯახს Allioideae ადვილია პრასის შეტანა და ხახვი (Allium cepa) გარჩევა. სახლში პრასს ამბობ თუ პრასს, ხახვის მსგავსს გულისხმობ ბოსტნეული, რომელიც არ ქმნის შესქელ ხახვს, მაგრამ აქვს დამახასიათებელი ბრტყელი და გრძელი ფოთლები. ისინი ბოლოში თეთრია და ზემოდან მუქი მწვანე.
ხახვი არის ერთადერთი პრასი, რომელიც ქმნის მიწისქვეშა შესანახ ტუბერს. ეს და ყველა ცნობილი ხახვი თეთრია და აქვს ყავისფერი კანი. ფოთლები მილისებრია და ასევე მწვანე. მაშინ, როცა ჩვენ ძირითადად ხახვის მიწისქვეშა ნაწილს ვხმარობთ, მთელი მცენარე გამოიყენება პრასისთვის.
განსხვავებები პრასა და ხახვს შორის:
| პრასი | ხახვი |
|---|---|
| არა შესქელებული ხახვი | ტიპიური შესქელებული ხახვი |
| ინახავს ენერგიას ფოთლებში | მიწისქვეშა შესანახი ორგანო |
| გაბრტყელებული ფოთლები | ტუბულური ფოთლები |
| სამზარეულოში გამოიყენება მთლიანი მცენარე | ჩვეულებრივ გამოიყენება მხოლოდ ხახვი |
3. არის თუ არა განსხვავება ხახვსა და ხახვს შორის?
ში გაზაფხულის ხახვი (Allium fistulosum) და ჩვეულებრივი ხახვი ორი განსხვავებული მცენარეა. არსებობს ჭორი, რომ გაზაფხულის ხახვი უბრალოდ სამზარეულოს ხახვია, რომელიც ნაადრევად არის მოკრეფილი, მაგრამ ეს ასე არ არის. გაზაფხულის ხახვი, რომელსაც ასევე უწოდებენ გაზაფხულს ან ზამთრის ხახვს, არ შეუძლია შექმნას მომრგვალებული, შესქელებული ხახვი. მას აქვს მხოლოდ ცილინდრული სქელი ლილვი. ხახვის შემთხვევაში, მთელი მცენარის მოხმარებაც შეიძლება.
გაზაფხულის ხახვის ტიპიური მახასიათებლები:
- უფრო თხელი და პატარა ვიდრე ხახვი
- რბილი გემო
- არა მრგვალი, შესქელებული ხახვი, არამედ ცილინდრულად შესქელებული ლილვი
4. რა განსხვავებაა ხახვსა და შალოტს შორის?
პრასის ოჯახის კიდევ ერთი მეგობარი ის არის შალოტი (Allium cepa ვარ. აგრეგატი). შალოტი ძალიან ჰგავს ხახვს და არ წარმოადგენს ცალკე სახეობას პრასის ოჯახში. მცენარე, რომელიც მოდის აზიიდან, ხასიათდება უფრო რბილი გემოთი, ვიდრე ჩვეულებრივი ხახვი. შალოტის სხვა განმასხვავებელი ნიშნებია მათი ვარდისფერი კანი, ტიპიური წაგრძელებული ფორმა და ის ფაქტი, რომ ეს ხახვი ხშირად ტყუპებად იზრდება.
როგორ განვასხვავოთ შალოტი ხახვისგან? შალოტის მახასიათებლები:
- რბილი გემო ვიდრე ხახვი
- ვარდისფერი თასი
- უფრო გრძელი ფორმა
- ხშირად ორ ნაწილად
ხახვის ოჯახზე საუბრისას ერთი რამ არ უნდა გამოტოვოთ: ნიორი (Allium sativum). თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ყველაფერი არომატული მცენარის შესახებ ჩვენს საექსპერტო სტატიაში ნიორი წაიკითხე.