ნამდვილი ნიახური: ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ კულტივირების, მოსავლისა და შენახვის შესახებ

ნიახური მოდის სხვადასხვა ვარიაციით. წარმოგიდგენთ მათ და ვაჩვენებთ, თუ როგორ შეიძლება გადალახოს დაბრკოლებები არომატული ბალახის მოყვანაში.

ნამდვილი ნიახური (Apium graveolens) ეკუთვნის ქოლგასებრთა ოჯახს (Apiaceae). ნიახურის მცენარის გვარი (აპიუმი), თუმცა ნამდვილი ნიახურის ტიპის სამი ვარიაცია ყველაზე გავრცელებულია ჩვენს ბაღებში:

• ნიახურის ფესვი (აპიუმისამარხებირაპაცეუმი)
• ნიახური (აპიუმისამარხებიდულს)
• ნიახური (აპიუმისამარხებიsecalinum)

ნამდვილი ნიახურის ყველა ვარიაციას კულტივებიდან მოსავალამდე გამოყენებამდე აქვს თავისი მახასიათებლები. მთლიანობაში, ის შთააგონებს სამზარეულოს თავისი გამორჩეული გემოთი და, შესაბამისად, იდეალურია ახალი, გულიანი ღუმელებისთვის ან სუპებისთვის. ნამდვილი ნიახურის ორიგინალური ველური ფორმა გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში და საბოლოოდ კულტივირებული იყო რაღაც მომენტში მიზანმიმართულად. როგორც წესი, ბალახოვანი მცენარე მხოლოდ ერთწლიანად იზრდება ჩვენს განედებში. თუმცა, თუ კარგად არის მომზადებული, შეუძლია ზამთრის გადარჩენაც. ბოტანიკურ სახელს ასევე უფრო ღრმა მნიშვნელობა აქვს ნიახურისთვის. ასე რომ, "graveolens" ნიშნავს "ძლიერ სურნელს". და ნიახურის დამახასიათებელი არომატის გარდა, ამბობენ, რომ ის ასევე სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის. - კიდევ ერთი მიზეზი, რომ უფრო მეტად ჩაერთოთ ამ ქოლგის სხვადასხვა ჯიშის გაშენებაში გამკლავება.

სინონიმები: Zeller, Zellerich

ნამდვილი ნიახური: სამი პოპულარული ვარიაცია შედარებით

ნამდვილი ნიახური შეიძლება იყოს სხვადასხვა ვარიაციები შეხვედრა ბაღში. ბოლქვიანი, ბალახოვანი თუ დაჭრილი ნიახური განსაზღვრავს ნიახურის პიკანტურობას. მაგრამ რა არის ინდივიდუალური ვარიაციების მახასიათებლები და რა განასხვავებს მათ სხვებისგან? აქ არის მოკლე მიმოხილვა:

• ნიახურის ფესვი (აპიუმისამარხებირაპაცეუმი)
  ნიახური ასევე ცნობილია როგორც ნიახურის ფესვი. ის ქმნის შესანახ ორგანოს, რომელიც ზის მიწის ნახევრად ზემოთ და ნახევრად ქვემოთ. იგი შედგება როგორც ფესვის, ისე გასქელებული ღეროვანი ღერძის შესქელებული ნაწილებისგან. ამრიგად, ეს არის ტუბერი, რომელიც, თუმცა, არ არის ყინვაგამძლე. მწვანე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც წვნიანი მწვანე სამზარეულოში. ტუბერი შეიძლება დამუშავდეს ნედლი ან მოხარშული და ამით კერძების სეზონი ან შემწვარი.
• ნიახური (აპიუმისამარხებიდულს)
  ნიახურს ასევე უწოდებენ ღეროს ან ჯოხის ნიახურს. ნიახურისგან განსხვავებით, ის მხოლოდ პატარა ტუბერს ქმნის. სამაგიეროდ, ფოთლის ყუნწები უფრო ძლიერი და სქელია. არომატი ოდნავ რბილია და ალამაზებს ბოსტნეულს ან სალათებს. გემოს დახვეწა შესაძლებელია ზაფხულის ბოლოს ღეროების გამუქებით. შემდეგ ესენი ქრება - იქმნება ე.წ გამათეთრებელი ნიახური. ნიახურის ნიახური ოდნავ უკეთ უმკლავდება სიცივეს და, შესაბამისად, მისი ახალი მოსავლის მუდმივად რბილ ზამთარში შეიძლება.
• ნიახური (აპიუმისამარხებიsecalinum)
  ტუბერი კიდევ უფრო ნაკლებად გამოხატულია ნიახურში, ვიდრე ნიახურში. ფოთლები ოხრახუშის მსგავსია და მისი დახვევაც შესაძლებელია. ოხრახუშისგან განსხვავებით, ნიახურის გაშრობა შესაძლებელია არომატის დაკარგვის გარეშე.

ნიახურის მოყვანა: ასე იზრდება ვარიაციები საკუთარ ბაღში

სწორი მდებარეობა ნიახურისთვის

ნიახურისთვის - განურჩევლად ვარიაციისა - იდეალურია საკვები ნივთიერებებით მდიდარი, ტენიანი მდებარეობა მზიან ადგილას. ეს შეიძლება იყოს ცოტა უფრო მძიმე, როგორიცაა თიხიანი ნიადაგი. თუმცა, არ უნდა იყოს ძალიან შედედებული. ფხვიერი ნიადაგი განსაკუთრებით აუცილებელია მგრძნობიარე ტუბერის ფორმირებისთვის. მდიდარი მოსავლის მისაღებად, ნიადაგი ასევე შეიძლება იყოს დაფარული მაღალი ხარისხის სუბსტრატით, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული პომიდორი და ბოსტნეული ნიადაგი გასაუმჯობესებელი. ნიახური ასევე იზრდება საწოლში და არა ქოთნებში. დიდ ადგილს იკავებს და ქვაბში ხშირად უნდა ჩავასხათ.

ნიახური -გამრავლება

თესვა უნდა განხორციელდეს დაცულ შინაურ ადგილას არაუგვიანეს მარტში. იმის გამო, რომ ნიახური არის მსუბუქი ჩანასახი, თესლი არ უნდა დაიფაროს ნიადაგით, რათა დაიცვას ისინი გამოშრობისგან. ან თესლს ატენიანებენ რეგულარულად და ხელს უშლიან თესლის გაშრობას გაღივების დროს, ან თესლის უჯრაზე დაჭიმულია ფოლგა. ეს ხელს უშლის ტენიანობის გამოსვლას. ამოიღეთ ფოლგა, როგორც კი პირველი ნერგები ამოვარდება თესლიდან.

თუ ყინულის წმინდანების შემდეგ მაისის შუა რიცხვებიდან აღარ არსებობს ყინვის რისკი, გაზრდილი ახალგაზრდა მცენარეები შეიძლება დარგეს. 40 40 სმ მანძილი იდეალურია. განსაკუთრებით ნიახურის შემთხვევაში, უნდა იზრუნოთ, რომ მცენარე ძალიან ღრმად არ ჩასდეს. ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტუბერკულოზის განვითარებაზე.

ნიახური მორწყვა და განაყოფიერება

ნიახური რეგულარულად უნდა მორწყოთ, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ის მუდმივი გვალვაა. თუმცა, ნიახურის შემთხვევაშიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული წყალდიდობა, განსაკუთრებით, რათა საფრთხე არ შეუქმნას ტუბერს ლპობის გამო.
ასევე რეკომენდებულია პერიოდული განაყოფიერება. რეკომენდებულია ძირითადად ორგანული ნელი გამოშვების სასუქი, როგორც ჩვენი Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქი. ეს ასევე მუშავდება ნიადაგში სამი თვის შემდეგ დარგვისას. გარდა ამისა, ნიადაგი ასევე შეიძლება გამდიდრდეს კომპოსტით.

ზრუნვა ნიახურის

თუ ნიახურის ტუბერს აქვს დიამეტრი დაახლოებით სამი სანტიმეტრი, ნიადაგის ამოღება შესაძლებელია ნიახურის ტუბერის ზედა არეშიც. ეს რეალურად ხელს უწყობს მათ ზრდას. იმის გამო, რომ ნიახური უკიდურესად შეუწყნარებელია საკუთარი თავის მიმართ, ასევე კარგი იდეაა მისი შერწყმა კოლრაბი დარგვა ზრდის წასახალისებლად. ღია ცის ქვეშ დარგვის შემდეგ სარეველა ასევე რეგულარულად უნდა მოიხსნას, რათა ნიახურს დიდი კონკურენცია არ შეუქმნას.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო მეტი რჩევები და ხრიკები ჩვენს საიტზე Ინსტალაციის ინსტრუქცია.

მოკრიფეთ და შეინახეთ ნიახური სწორად

მოსავლის აღება ნიახურის

ნიახურის მოსავლის მისაღებად, შესქელებული შესანახი ორგანო უნდა იყოს მინიმუმ 5 სმ დიამეტრის. ოღონდ ნიახური უნდა მოიკრიფოს არაუგვიანეს ოქტომბრისა, რათა ყინვის მსხვერპლი არ გახდეს. ნიახურის ღეროების მოკრეფა შესაძლებელია ეტაპობრივად, როგორც კი ცალკეული ყუნწები მიაღწევენ შესაბამის ზომას. ყველაზე დიდი და ძლიერი ყუნწები იკრიფება გარედან შიგნით. სხვა ვარიანტია ნიახურის ყუნწების მოჭრა დედამიწის ზედაპირთან ისე ახლოს, რომ ყუნწები ერთად დარჩეს და ყველა მთლიანობაში მოიკრიფოს. ნიახური, ისევე როგორც ოხრახუში, იჭრება ნებისმიერ დროს, როგორც საჭიროა.

თუმცა, ზოგადად, ნიახური ასევე შეიძლება დარჩეს ზამთარში. ნიახურის შემთხვევაში კი ტუბერი ქვიშით უნდა დაიყაროს, რომ მასზე ყინვა არ დაზარალდეს. მეორე წელს ენერგიული ყვავილობა ხდება და ნიახურიც ყვავის. თესლი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ექსკლუზიური სანელებელი სამზარეულოში. ამისათვის მწიფე ყვავილებს უბრალოდ ჭრიან მეორე წლის სექტემბერში და შემდეგ აშრობენ.

შეინახეთ და შეინახეთ ნიახური

რა თქმა უნდა, ნიახური ასევე უნდა გაჰყვეს სამზარეულოს წელიწადს რაც შეიძლება დიდხანს. მაგრამ ამის გასაკეთებლად ის რაღაცნაირად უნდა იყოს შენახული. ვარიაციიდან გამომდინარე, არსებობს მისი შენარჩუნებისა და გამოყენების გაფართოების სხვადასხვა ვარიანტები.

• ნიახურის ფესვი
  უპირველეს ყოვლისა, მოსავლის აღების შემდეგ ის საერთოდ არ უნდა გაირეცხოს. ეს მხოლოდ ახანგრძლივებს გავლენას ტუბერის შენახვის ვადაზე. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ან სარდაფში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, სანამ კონსისტენცია ნელა, მაგრამ აუცილებლად არ შეიცვლება მკვრივიდან რბილამდე. ნიახურის ტუბერის გაყინვაც შესაძლებელია, რომ რამდენიმე თვე გამოვიყენოთ. ამისათვის მას აცალებენ და ჭრიან და მზადაა საყინულეში. წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ნიახურის ბოლქვი შეიძლება მარილითაც შეურიოთ და ამ გზით შეინახოთ. 1: 1 ნიახურის მარილის შერევით მიიღებთ ცხარე ნიახურის მარილს.
• ნიახური
  ნიახურის ჩხირების გაყინვა ძირითადად შესაძლებელია, მაგრამ გაცილებით რთულია, ვიდრე ნიახურის შემთხვევაში. დავჭრათ რამდენიმე სანტიმეტრად, ჯერ ადუღებენ მარილიან წყალში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ცივ წყალში გაგრილებისა და საკმარისად გაწურვის შემდეგ, ნიახურის მოთავსება შესაძლებელია საყინულეშიც. ნიახურის ყუნწის შედარებით ყინვაგამძლეობის გამო, უფრო სასიამოვნოა მისი პირველ რიგში დატოვება. საწოლის ფეხზე წამოდგომა და შესაძლოა მთელი ზამთრის განმავლობაში ახლადმოკრეფილი ნიახურის გამოყენება.
• ნიახური
  დაჭრილი ნიახური ოხრახუშის მსგავსია. ის ასევე საუკეთესოდ გამოიყენება ახლად მოსავლიანად. თუმცა, მისი ბევრად უფრო ცნობილი ბალახეულისგან განსხვავებით, ცხარე მწვანე შეიძლება კარგად გაშრეს. გაშრობის პროცესში ნიახური არ კარგავს არომატულ არომატს და ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია გაშრობიდან ორ წლამდე.

თუ თესლი ნიახურის მეორე წელს მოიკრიფება, მხოლოდ უნდა გაშრეს და ორ წლამდე უპრობლემოდ გამოვიყენოთ სანელებლად.

შეიტყვეთ მეტი მოსავლისა და შენახვის შესახებ აქ.

ნამდვილი ნიახურის გამოყენება

ნიახურს შეგნებულად იყენებდნენ ჯერ კიდევ ძველად. ამბობენ, რომ მცენარეს საჭმლის მომნელებელი ეფექტი აქვს. გარდა ამისა, მაშინაც იყო საუბარი გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე დადებით გავლენას. თუმცა, დღესდღეობით, ნიახური - არ აქვს მნიშვნელობა რა ფორმითაც არ უნდა იყოს - ძირითადად გამოიყენება როგორც ცხარე ტუბერკულოზური ბოსტნეული ან მწვანილი ჩაშუშულში და სუპებში გულიან სამზარეულოსა და სახლის სამზარეულოში. საინტერესო არომატი ამდიდრებს გემოვნების გამოცდილებას. და თესლი ასევე შეიძლება გახდეს სანელებელი სამზარეულოში.