თირკმლის ლობიო: ფრანგული ლობიოს და მორბენალი ლობიოს მოყვანა

ლობიო არ არის მხოლოდ მდიდარი ცილებით და, შესაბამისად, განსაკუთრებით ჯანსაღი. მათ გემრიელად გემო აქვთ და საკუთარ ბაღში მათი გაზრდა მარტივია ჩვენი რჩევებით.

მაშინაც კი, თუ ვინმე არ ეჭვობს მას სუფთა სახით, მაგრამ ლობიო (Phaseolus vulgaris) და ცეცხლის ლობიო (Phaseolus coccineus) წარმოადგენს ლობიოს ორ სხვადასხვა სახეობას. ჩვეულებრივი ლობიო ასევე მოიხსენიება როგორც მწვანე ლობიო, ფრანგული ლობიო ან მორბენალი ლობიო.

ლობიოს გარდა, ბაღის ლობიო მცენარეული ცილების ერთ-ერთი მომწოდებელია. ლობიოს მარცვლები შეიცავს საშუალოდ 21% პროტეინს, რომელსაც აჭარბებს ლობიო 30%-მდე. მხოლოდ სოიო ზემოთ ამ ცილის შემცველობა. სოიოს ტენდენციამ ასევე გამოიწვია გერმანიაში ლობიოს მოხმარების შემცირება. მაგრამ ეს ყოველთვის არ უნდა იყოს სოიოს პროდუქტი საზღვარგარეთიდან. იმიტომ, რომ ბაღის ლობიო ძალიან კარგად იზრდება ადგილობრივ ბაღში. შესაძლოა ასევე მიზეზი იმისა, რის გამოც ლობიოს ეს სახეობა 2004 წელს კულტურების მრავალფეროვნების შენარჩუნების ასოციაციის მიერ იქნა შერჩეული წლის ბოსტნეულად.

მოყავთ ლობიო ლობიო

ლობიო უყვარს მზიანი და თბილი. ასევე შესაძლებელია ნახევრად დაჩრდილული ადგილების არჩევა. თუმცა, მოსავლის აღება ხდება მოგვიანებით, რაც შეიძლება იყოს პრობლემა, თუ გსურთ ლობიოს გაშენება, როგორც წინა კულტურა. თუ ლობიოს ადრე დათესავთ, ზაფხულში მოსავლის აღების შემდეგ მეტი ბოსტნეულის დარგვა შეგიძლიათ. ეს ბოსტნეული უნდა იყოს შესაფერისი როგორც მეორადი კულტურა. ლობიოს, როგორც წინა მოსავლის, დიდი უპირატესობა არის ის, რომ ის აკავშირებს აზოტს ფესვის არეში ჰაერიდან. უფრო ზუსტად, ამას აკეთებენ ბაქტერიები, რომლებთანაც ლობიო, ისევე როგორც სხვა ეგრეთ წოდებული პარკოსნები, სიმბიოზში ცხოვრობს.

ნიადაგი უნდა იყოს ფხვიერი და მდიდარი ჰუმუსით. ჩვენი ტორფის გარეშე Plantura განსაკუთრებით შესაფერისია ლობიოს მოსაყვანად ორგანული პომიდორი და ბოსტნეული ნიადაგი. ეს უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების ოპტიმალურ მიწოდებას. შედეგად, ლობიო აღარ უნდა განაყოფიერდეს. მშრალ გაზაფხულის დღეებში რეგულარული მორწყვა ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია.

უმჯობესია ლობიოს დათესვა მაისის შუა რიცხვებიდან. ახალგაზრდა მცენარეები ვერ იტანენ ყინვას. თუ გსურს ლობიოს გაშენება, როგორც წინა კულტურა გერმანიაში, მცენარეები უნდა გაიზარდოს საკუთარ ფანჯრის რაფაზე. მიუხედავად იმისა, თუ რომელი შემთხვევიდან, მარცვლები მიწაში 5 სმ სიღრმეზეა ჩარჩენილი. თუ მცენარეები უკვე 10-დან 15 სმ-მდე სიმაღლისაა და უკვე მინდორშია, მცენარეების ირგვლივ შეიძლება დაგროვდეს ნიადაგი. ტენიანობა უკეთესად ინახება ნიადაგში და, უპირველეს ყოვლისა, მცენარეები სტაბილურობას იძენენ. ამ ზომიდან მორბენალი ლობიო ასევე საჭიროებს ასვლას. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ან თავად გააკეთოთ ისინი ბამბუკის ან თხილის ყლორტებისგან. ერთის საჭიროება ასვლა დახმარება მორბენალი ლობიოს მოყვანას უფრო ართულებს, ვიდრე ფრანგული ლობიოს, რომელიც ზრდის შემდგომი დახმარების გარეშე ხარობს.

ხახვი ჯიშები

ლობიოს შემთხვევაში ჩვევა გამოიყენება ჯიშების შესავიწროებლად. (ინ) განსაზღვრული ლობიო პოპულარულად ცნობილია, როგორც ბუჩქის ლობიო, რადგან ისინი აჩვენებენ შეზღუდულ ზრდას. სწრაფად მზარდი, სუსტად ძლიერ დაძმობილებულ ტიპებს ჩვეულებრივ მოიხსენიებენ როგორც მორბენალ ლობიოს. ტექნიკური ჟარგონი, ფილე ლობიო (ხორციანი ლობიო, რომლის ჭამა შეიძლება), ლობიო (თესლები) გამხმარი შემდგომ დამუშავებამდე) და ხახვის ლობიო, რომელიც გამოდგება პირველი ორი გამოყენებისთვის მოდი.

ინდივიდის ყოვლისმომცველი მიმოხილვა ხახვი ჯიშები აქ ნახავთ.

ფრანგული ლობიოს ჯიშები

• ამეთვისტო: იისფერი ფერის წიპწები, ძაფებიანი და პროდუქტიული; კომპაქტური ზრდა საშუალებას იძლევა გაშენება აივანზე.
• მთის ოქრო: ფრანგული ლობიო ყვითელი ღეროთი; აპრობირებული ჯიში კარგი არომატით და კომპაქტური ჩვევით.
• ბლუვეტა: მეწამულ-შავი წიპწები; ინტენსიურად კარგი გემო.
• ბორლოტო (როსო): შესამჩნევად წითელი და თეთრი ლაქებიანი წიპწები წითელ-ყავისფერი ბირთვით; კარგად შეეფერება გასაშრობად; გვიან მწიფე.
• ბორლოტო დი ვიგევანო: ძალიან პროდუქტიული ჯიში; ჭრელი კრემი-წითელი; ძაფი.
• მყიფე ცვილი: ადრეული სიმწიფის, ღია ყვითელი ჯიში ღია შავი ლაქოვანი ბირთვით; კარგი გემოვნება.
• ყავისფერი ჰოლანდიური: განსაკუთრებული ჯიში მწვანე წიპწებით და ყავა-ყავისფერი წიპწებით.
• სქელი ცვილი: ოქროსფერ-ყვითელი ჯიში ღია ფერის ღეროებით.
• მეწამული ტიპი: მუქი იასამნისფერი და სიმებიანი ჯიში; ძალიან არომატული; 15სმ სიგრძის და არომატული ბუდეები.
• სწრაფი: ძალიან ნაადრევი ლობიოს ჯიში მდიდარი მწვანე წიპწებით; კარგი წინააღმდეგობა დამწვრობის და ცხიმოვანი ნიშნების მიმართ.

მორბენალი ლობიო–ჯიშები

• ბლაუჰილდე: ძაფის გარეშე, მუქი მეწამული მორბენალი ლობიო ძალიან არომატული გემოთი; ძლიერი ზრდა და მდგრადია სხვადასხვა დაავადებების მიმართ.
• ანელინო ჯალო: გვიან მომწიფებული, იტალიური ჯიში ოქროსფერი ყვითელი წიპწებით და წითელი წიპწებით პატარა თეთრი ლაქებით; ვიზუალურად ძალიან შესამჩნევია, რადგან ყდის აშკარად მოხრილია (ნაწილობრივ ნახევარწრიული).
• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: იტალიური ჯიში ცეცხლოვანი წითელი და ოდნავ ლაქებიანი წიპწებით; კრემისფერი თესლი წითელი ლაქებით.
• ევა: ნაადრევი მწვანე ლობიო მორბენალი ძალიან გრძელი წიპწებით (30 სმ-მდე); მაღალმოსავლიანი და ძალიან არომატული.
• გოლდმარი: ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული ყვითელძირიანი მორბენალი ლობიო; სიმებიანი და ხორციანი კარგი არომატით; ძლიერი ზრდა.
• ბეკონი მომბახერი: ნაადრევი და უხვად მატარებელი ჯიში მწვანე წიპწებით; კლასიკა, რომელმაც დაამტკიცა თავი.
• ნეკარ დედოფალი: ტრადიციული და ძალიან პროდუქტიული ჯიში ნაზი ტექსტურით და კარგი გემოთი; ღია მწვანე, ძალიან გრძელი ღეროები; ძლიერი და მდგრადია მოზაიკის ვირუსის მიმართ.
• Smeraldo: მორბენალი ლობიო ძალიან გრძელი და ძალიან ფართო წიპწებით; ღია მწვანე; ნაადრევი და ძალიან კარგი გემოთი.

ლობიოს დაკრეფა და შენახვა

თესვის, მდებარეობისა და კლიმატური ზონის მიხედვით, ლობიოს მოსავლის აღება შესაძლებელია ივნისის ბოლოდან, მოგვიანებით ჯიშების ოქტომბრამდე. თუ გსურთ დაზოგოთ ძებნა მოსავლის აღებისას, უნდა აირჩიოთ ისეთი ჯიშები, რომლებიც ქმნიან წიპწებს ფოთლების ზემოთ. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად დაინახოთ რომელი წიპწები მზად არის მოსავლისთვის და უფრო ადვილია მათი კრეფა. რაც უფრო ადრე კრეფთ წიპწებს, მით უფრო ნაზი ხდება ისინი. განსაკუთრებით იმ ჯიშებში, რომლებიც არ არის ძაფი, უნდა მოიკრიფოთ ისინი სანამ ჯერ კიდევ ნაზი არიან და ძაფი არ აქვთ გამომუშავებული. ეს ასევე ხელს უწყობს განახლებული ხილის ფორმირებას.

მარცვლები შეიძლება შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ მოსავალს მიიღებთ იმაზე მეტს, ვიდრე შეგიძლიათ გამოიყენოთ, ჭარბი წიპწები ასევე შეიძლება კარგად გაიყინოთ. ზოგს ურჩევნია ღვეზელები მჟავე წყალში დაასველოს. თუმცა, ჩვენი აზრით, ეს ზედმეტად ასუფთავებს ლობიოს დახვეწილ გემოს. კიდევ ერთი მეთოდი, რომელიც დავიწყებულია, არის გაშრობა. წიპწებს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვთ და მათი გამოყენება განსაკუთრებით კარგად არის ჩაშუშული და სუპებისთვის.

ლობიოს ინგრედიენტები და გამოყენება სამზარეულოში

ფრანგული და მორბენალი ლობიოს მარცვლები შეიცავს უამრავ ცილას. გარდა ამისა, წიპწები და მარცვლები ასევე შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და რკინა, ასევე უამრავ ვიტამინს (A, B, C, E) და ამინომჟავებს. ამიტომ, ლობიო არ უნდა იყოს მოხარშული ან შემწვარი დიდხანს. ის ასევე შეიცავს ნახშირწყლებს, რომელთა ნაწილის დაშლა შეუძლებელია ადამიანის მიერ. ამ პოლისაქარიდებმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს გაზები და შებერილობა.

ზოგადად, ლობიო არ უნდა მიირთვათ უმი, რადგან ამ მდგომარეობაში ისინი ოდნავ ტოქსიკურია. ან წიპწებს ადუღებთ ცხელ წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (დაამატეთ ცოტა მარილი!) ან შეწვით წიპწები ცოტაოდენი წყლით და ცხიმით. ლობიო შესაფერისია ყველა სახის კერძისთვის: როგორც სალათების, გულიანი კერძების, როგორიცაა შემწვარი სტეიკები, შემწვარი ან წვნიანი.

ლობიო ლობიოში გავრცელებული მავნებლები და დაავადებები

ლობიოს მოყვანა საკუთარ ბაღში ძალიან სახალისოა. მიუხედავად ამისა, თქვენ რეგულარულად უნდა შეამოწმოთ მცენარეები დაავადებებზე და მავნებლებზე.

დამწვრობის და ცხიმოვანი ლაქები ჩნდება შავი ლაქების სახით ან გამჭვირვალე, ცვილისებრი/ცხიმიანი ლაქების სახით ფოთლებზე. თუ სოკოვანი ინფექციის შეკავება ვეღარ ხერხდება, დაზარალებული მცენარე პირდაპირ ნარჩენ ნარჩენებში უნდა განადგურდეს. არ უნდა დარგოთ ლობიო იმავე ადგილას მინიმუმ სამი-ოთხი წლის განმავლობაში. პათოგენს შეუძლია ნიადაგში გადარჩენა რამდენიმე წლის განმავლობაში და გამოიწვიოს ახალი ინფექცია.

ლობიოს ბუზი (ფორბია პლატურა) დებს კვერცხებს მცენარეებზე. ქუთუთოები თავს ესხმიან თესლსა და ახალგაზრდა ნერგებს, რომლებსაც ზრდის მნიშვნელოვანი პრობლემები აქვთ. ინვაზიის პრევენცია კარგად შეიძლება. ჯერ ერთი, ლობიო არ უნდა გაიზარდოს ისპანახის ან კარტოფილის წინასწარ მოყვანის შემდეგ. ლობიო არ უნდა დაითესოს ან დარგოს ახლად დაფქულ მიწაზე. ცნობილია, რომ ნაკელის სუნი ბუზებს იზიდავს - ამაში შედის ლობიოს ბუზიც. ახალგაზრდა მცენარეები შეიძლება დაიფაროს დამცავი ბოსტნეულის ბადით. თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ ლობიოს ფანჯრის რაფაზე და ჯერ უფრო დიდი მცენარეები დარგეთ საწოლში, ლობიოს ბუზით ინვაზია ნაკლებად სავარაუდოა. ინსექტიციდები ასევე შეიძლება დაგეხმაროთ ინვაზიის დროს. გსურთ თუ არა ამ პესტიციდების გამოყენება სახლის ბაღში, გულდასმით უნდა გაითვალისწინოთ.

ლობიო ასევე შეიძლება დაზარალდეს მოზაიკის ვირუსით. ამას გადასცემს, მაგალითად, ბუგრები, რის გამოც სწრაფად უნდა იმოქმედოთ ტილების ან მწერების შეჭრის შემთხვევაში. დაზარალებული ფოთლები ჯერ ყვითლდება. უფრო მოწინავე ეტაპზე ფოთლებზე ჩნდება ღია და მუქი მწვანე ფერის შეფერილობა. ვირუსთან პირდაპირ ბრძოლა შეუძლებელია. ან მიაღწია რეზისტენტულ, უფრო ახალ ჯიშებს, ან ცდილობს ებრძოლოს ვექტორს (მწოვ მწერებს).

ლობიოს ჟანგი, სოკოვანი დაავადება, ჩანს ფოთლის ქვედა მხარეს. აქ ჩნდება თეთრ-მოყვითალო პუსტულები. ინვაზია უარესდება და საბოლოოდ დაზარალებული მცენარეები ფოთლებს კარგავენ. ზოგიერთ შემთხვევაში, შესაძლებელია ლობიოს ღვეზელების გამოტოვებაც. ზოგადად, მორბენალი ლობიო უფრო მეტად დაზარალდება, ვიდრე ფრანგული ლობიო. ინვაზიის შემდეგ, ასვლაზე დამხმარე საშუალება ან უნდა გამოიყოს რამდენიმე წლით, ან უნდა მოხდეს დეზინფექცია სამრეწველო ალკოჰოლით.