ბასილი: ვარსკვლავის პორტრეტი მწვანილებს შორის

რეჰანი იქცა ერთ-ერთ ყველაზე მოთხოვნად ქოთნის მწვანილად. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ ბალახის შესახებ და როგორ უნდა გაიზარდოთ იგი საკუთარ ბაღში.

ყველამ იცის რეჰანი (Ocimum basilicum) ალბათ იტალიური სამზარეულოდან. იქ თითქოს განუყოფელია არომატული, წვნიანი პომიდვრისგან. პოპულარული პიტნის ოჯახი (Lamiaceae) მაგრამ ალბათ ინდოეთში. ის სპეციალურად იქ იყო გაშენებული 1000 წლის წინ. თუმცა, სანელებელმა თავისი მოგზაურობა მსოფლიოს დასაპყრობად გაცილებით ადრე გააკეთა - ბაზილიკი აღმოაჩინეს ძველ ეგვიპტის პირამიდების გათხრებში. სიცივისადმი მგრძნობიარე რეჰანი გერმანიაში შუა საუკუნეებში დასახლდა. სუპერმარკეტში ბაზილიკის მცენარეები, რომლებიც შემოთავაზებულია ქოთნის მწვანილად, ახლა ბოსტნეულის განყოფილების განუყოფელი ნაწილი გახდა. მაგრამ რატომღაც ისინი ყოველთვის რეკორდული სისწრაფით ემშვიდობებიან შემდგომ სიცოცხლეს ფანჯრის რაფაზე. ჩვენ გაჩვენებთ, რაც უნდა იცოდეთ იმისათვის, რომ უფრო დიდხანს ისარგებლოთ ქოთნის რეჰანით. ასევე არის ყველა ინფორმაცია საკუთარ ბაღში გაშენების შესახებ - თესვიდან მოსავლის აღებამდე.

სინონიმები: რეჰანი, რეჰანი, სამეფო ბალახი

თავად გაზარდეთ რეჰანი

მდებარეობა
ბევრი პიკანტური კოლეგის მსგავსად, რეჰანი ურჩევნია ადგილს ფხვიერი და კარგად გაწურული ნიადაგით. ქოთნებში გაშენების გარდა, შესაძლებელია გაშენება გარეთაც - შესაბამისი ტემპერატურის პირობებში. რეჰანს არ უყვარს 10°C-ზე დაბალი ტემპერატურა. სუბსტრატის pH ოპტიმალურია, როდესაც ის 6,5-დან 7-მდეა. ბასილიც მძიმე მჭამელია. ამიტომ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი სუბსტრატი, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული უნივერსალური ნიადაგი არჩევა. მაშინაც კი, თუ რეჰანს უყვარს სითბო, ის არ უნდა მოათავსოთ მზეზე. პენუმბრა შესანიშნავია სანელებლებისთვის.

ახლა თქვენც გსურთ ბაზილიკის დარგვა თქვენს ბაღში? ჩვენს რეჰანის მოშენების ინსტრუქციები თქვენ იპოვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ.

გაამრავლეთ რეჰანი

ყველაზე ხშირად რეჰანი მრავლდება თესვით. მარტიდან თესლი შეიძლება გაიზარდოს სახლში, ფანჯრის ნათელ სავარძელში. ბაზილიკი ერთ-ერთი მსუბუქი მიკრობია. ამიტომ, თესლი არ უნდა დაიფაროს სუბსტრატის ზედმეტად სქელი ფენით. ოთახის ტემპერატურაზე, ჯიშის მიხედვით, თესლი აღმოცენდება 7-დან 14 დღემდე. ადრეული ახალგაზრდა მცენარეების გატანა შესაძლებელია მაისის შუა რიცხვებიდან. თუმცა, სიფრთხილეა რეკომენდებული: ღამის ტემპერატურა 10°C-ზე დაბლა შეიძლება სწრაფად დაუჯდეს მცენარეებს, რომლებიც გამოიყენება ოთახის სითბოს, მათი სიცოცხლე.

სიცივის საფრთხის გამო, მაისის შუა რიცხვებამდე დაუშვებელია ღია ცის ქვეშ თესვა. ბაზილიკის გამრავლება შესაძლებელია კალმებიდანაც. ახალგაზრდა ყლორტების წვერები ორი-სამი წყვილი ფოთლით მოთავსებულია კალმების გასამრავლებლად სპეციალურ სუბსტრატში და მაღალი ტენიანობის შემთხვევაში რამდენიმე დღეში ფესვიანდება. ბაზილიკის ყლორტები, რომლებიც იყიდება მოხმარების მიზნით, ჩვეულებრივ აღარ არის შესაფერისი კალმების გასამრავლებლად. ჭრის შემდეგ ძალიან დიდი დრო გავიდა და რბილი ყლორტების დაფესვიანება სულ უფრო რთული ხდება.

რჩევა: თესვა ძალიან ადვილია მცენარეების ნაკრები Plantura, რომელიც სხვა მწვანილის გარდა შეიცავს რეჰანს. კომპლექტს მოყვება მინი სათბური, სუბსტრატი და ყველაფერი რაც საჭიროა კულტივირებისთვის.

რეჰანი: მორწყვა და განაყოფიერება

ბაზილიკას სწყურია - თბილ დღეებში ყოველდღიურად მორწყვა სჭირდება. წყლის ნაკლებობის გამო გაფუჭებას აუცილებლად უნდა ავარიდოთ თავი. ეს ნიშნავს არასაჭირო სტრესს, რაც გამოიწვევს დაავადებისადმი მგრძნობელობის გაზრდას. სოკოვანი ინფექციის ალბათობის შესამცირებლად, მიზანშეწონილია არ მორწყოთ ფოთლებზე. თუ ბაზილიკი ქოთნებშია მოყვანილი, სასურველია მცენარის წყლით მომარაგება ტრივეტის გამოყენებით.

თუ სანელებელი იზრდება, ეს კეთდება დაახლოებით ორ თვეში ერთხელ ძირითადად ორგანული ბიო-სასუქით, როგორიცაა ჩვენი Plantura. ორგანული უნივერსალური სასუქი განაყოფიერებული. ზამთრის პერიოდში დამატებითი საკვები ნივთიერებების მიცემა არ არის საჭირო ისე ხშირად. მეტი ინფორმაცია თემაზე გაანაყოფიერეთ რეჰანი შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

ბასილი: ზრუნვა

ბაზილიკის დაჭრა არ სჭირდება. თუმცა ყურადღება უნდა მიექცეს მოსავლის აღების წესს. მხოლოდ ყლორტების წვერების ამოკვეთით, თქვენ ხელს უწყობთ განშტოებას. ეს ასევე ხელს უშლის ყვავილობას და რეჰანი ქმნის კიდევ უფრო მეტ ფოთლოვან მასას სამზარეულოში გამოსაყენებლად.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, რეჰანი უკიდურესად მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ. ზოგიერთი ჯიში ოდნავ უფრო გამძლეა, ვიდრე სხვები და, შესაბამისად, უფრო შესაფერისია გარე კულტივირებისთვის. თუმცა, გარეთ გამოზამთრება შეუძლებელია. მცენარეები უნდა ინახებოდეს თბილ სახლში მთელი ზამთრის განმავლობაში. თუ ისინი მოთავსებულია ფანჯრის ნათელ სავარძელში, ისინი კიდევ უფრო გაიზრდებიან - მიუხედავად მოკლე დღეებისა და შედარებით დაბალი სინათლის ინტენსივობისა. თუმცა, მრავალწლიანი მცენარის ვარგისიანობა დამოკიდებულია ჯიშზე. ზოგიერთი ჯიშის გამოზამთრება შეუძლებელია მათი იდეალური მდებარეობის მიუხედავად.

სამწუხაროდ, ბევრი დამანგრეველი დაავადება არც ბაზილიკზე ჩერდება. თუ პოპულარულ სანელებელს ლუცერნის მოზაიკის ვირუსი თავს დაესხმება, რჩება მხოლოდ მცენარეების განადგურება. ინვაზიის ამოცნობა შესაძლებელია ფოთლების განუწყვეტელი გაყვითლებით. როდესაც ფოთლები პირდაპირ კონტაქტშია წყალთან, სოკოვანი პათოგენი იწვევს ფოთლის ლაქების დაავადებას. ამ მიზეზით, რეჰანი ყოველთვის უნდა იყოს ბაღში დაცულ ადგილას.

ოპტიმალური მოვლის შესახებ მეტი შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სტატიაში რეჰანის მოვლა.

შეძენილი ქოთნის რეჰანი: ზომები სიცოცხლის გახანგრძლივების მიზნით

ვინ არ იცის: ახლახან შეძენილი ქოთნის ბაზილიკი ფოთლებს კარგავს მანამ, სანამ მოსავალს არ მოიტანს. რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ მცენარე აყალიბებს ახალ ყლორტებს და იძლევა უფრო არომატულ ფოთლებს. ქოთნის მწვანილი არ იწარმოება ხანგრძლივი სიამოვნებისთვის. ბაზილიკის მცენარეების ტრანსპორტირება შესაძლებელია თესვიდან სუპერმარკეტში ძალიან მოკლე დროში. თუმცა სათბურში ინტენსიური კულტივაციის გამო ისინი ნამდვილად არ არიან მომზადებულნი ახალ სახლში სტრესული ტრანსპორტისთვის და სხვა მზარდი პირობებისთვის. ზამთარში რეჰანი ტრანსპორტის დროს განიცდის მისთვის უსიამოვნო და სიცოცხლისათვის საშიშ ტემპერატურას. ეს არის ფაქტორი, რომელზეც არ შეიძლება გავლენა იქონიოს. თუმცა, ბაზილიკის ყლორტები ქოთანში ყოველთვის ძალიან მკვრივია. იმისათვის, რომ მცენარეებისთვის კლიმატი უფრო კომფორტული იყოს, ქოთანი დაუყოვნებლივ უნდა დაიყოს ოთხ თანაბარ ნაწილად და გადაიტანოთ ახალი სუბსტრატით. განათავსეთ ქოთნები ნათელ ადგილას. განსაკუთრებით გადანერგვის შემდეგ, კარგად უნდა დაასხით. პირველი განაყოფიერება არ უნდა დაგვიანდეს, თუ გსურთ სწრაფი და ძლიერი ზრდის მიღწევა. მცენარეთა განაყოფიერება ხდება წარმოებაში დევიზით „რამდენიც საჭიროა, იმდენი, რამდენიც საჭიროა“, ხარჯების დაზოგვის მიზნით.
როგორ გამოვიყენოთ ბაზილიკის მოსახარშად:

• ქვაბი გაყავით ოთხ თანაბარ ნაწილად
• გადაიტანეთ ახალი სუბსტრატით, რომელიც შესაფერისია რეჰანისთვის
• კარგად მორწყეთ მცენარეები
• განაყოფიერეთ მალე, რათა უზრუნველყოთ საკვები ნივთიერებების ადეკვატური მიწოდება
• ამოიღეთ სროლის რჩევები და ამით ხელი შეუწყეთ განშტოებას

ბაზილიკის ჯიშები: არომატული ჯიში

უთვალავი სხვადასხვა სახის რეჰანი ხელმისაწვდომია თესლად ბაზარზე. განსხვავებები შეიძლება იყოს არომატებში, ფოთლების ფერსა და ზომაში, მაგრამ ასევე მცენარის სიმტკიცეში. შავი რეჰანი მაგალითად, შეიძლება იყოს თვალისმომჭრელი ბაღში.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო დიდი არჩევანი ჩვენს სტატიაში ბაზილიკის ჯიშების მრავალფეროვნება.

• აფრიკული ლურჯი: ძლიერი ჯიში; კარგად არის შესაფერისი გარე კულტივირებისთვის; წითელვენიანი ფოთლები.
• ალბაჰაკა: ორგანული ჯიში არათანაბარი წითელ-მწვანე ჭრელი ფოთლებით.
• არისტოტელე: კლასიკური ფოთლები; მიხაკის სურნელოვანი.
• კიანტი: არომატული, წითელფოთლოვანი ჯიში.
• კინო: დარიჩინის რეჰანი.
• კორფუ: ბერძნული ბუჩქოვანი რეჰანი; ხასიათდება კომპაქტური და სუსტი ზრდით.
• იტალიელი ვარსკვლავი: განსაკუთრებით დიდი ფოთლები მძაფრი არომატით.
• მამონტი: ძლიერ მზარდი ჯიში დიდი ფოთლებით.
• ნაპოლიტანი რეჰანი: მწვანე ფოთლოვანი ჯიში წიწაკის არომატით.
• Pesto perpetuo: ჯიში თეთრი ჭრელი ფოთლებით.
• პიკოლინო: კომპაქტური, წვრილფოთლიანი ჯიში.
• უაილდის მეწამული: ძლიერი ჯიში მეწამული ფერის ფოთლებით გარეთ.
• ლიმონის რეჰანი: ლიმონის დამახასიათებელი არომატი.

ბაზილიკის მოსავალი და შენახვა

რეჰანიდან ყოველთვის უნდა მოიკრიფოთ მთლიანი ყლორტების ნაწილები და არა ცალკეული ფოთლები. ეს ხელს უწყობს ყლორტების განშტოებას და ცვლის მცენარის გასხვლას. თუმცა, ყლორტები არ უნდა დარჩეს ფოთლების გარეშე. რამდენიმე წყვილი ფოთოლი ყოველთვის უნდა დარჩეს ქვედა ნაწილში, რათა მცენარემ შეძლოს საკმარისი ენერგია ახალი გასროლის სამართავად. გამორთვით შესაძლებელია ყვავილობის გადადება და მოსავლის აღების ვადის გახანგრძლივება. კარგი მოვლის შემთხვევაში ზამთარშიც შესაძლებელია ახალი რეჰანის მოსავლის აღება. თუმცა, ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე, საუკეთესო დროა განსაკუთრებით არომატული ფოთლების მოსავლისთვის.

ისევ და ისევ შეგიძლიათ წაიკითხოთ, რომ რეჰანი კარგად შეინახება გაშრობით. ეს აბსოლუტურად მართალია - სანელებლის გამოყენებადობა გაფართოვდა. მაგრამ ბალახი გაშრობით კარგავს თითქმის ყველა არომატიზებულ ნივთიერებას, ისე რომ მას ნამდვილად აღარ აქვს გემო. ჯობია საჭიროებისამებრ ახალი მოსავალი და მერე პირდაპირ გამოიყენო. ახლად დაკრეფილი ფოთლები ასევე შეიძლება დაქუცმაცდეს და შეინახოს ზეითუნის ზეთში. შემდეგ ისინი თავიანთ ეთერზეთებს აძლევენ ზეთს. ფოთლების დამუშავება რეჰანის პესტოს დასამზადებლად მსგავსია. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ გზით ბალახის გემო შეიძლება შენარჩუნდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში. თუმცა, ყველაზე დიდი გემოვნების გამოცდილება რჩება ახლად დაკრეფილი მოხმარება.

შეიტყვეთ მეტი ჩვენს სტატიაში რეჰანის მოსავალი და შენახვა სწორად.

რეჰანი: გამოყენება და ინგრედიენტები

რეჰანის ეთერზეთი პასუხისმგებელია გემოზე. იგი შედგება სხვადასხვა კომპონენტისგან, რომელთა შიგთავსი განსხვავდება ჯიშის მიხედვით. რეჰანის გამოყენება ძირითადად იტალიური სამზარეულოდანაა ცნობილი. პომიდორი და რეჰანი აქ განუყოფლად ჩანს. იქნება ანტიპასტი, როგორიცაა პომიდორი-მოცარელა, პიცა ტომატის სოუსით, პომიდვრის წვნიანი თუ ბუსკეტა - სადაც პომიდორია იტალიურ სამზარეულოში, რეჰანი შორს არ არის. თუ ეთერზეთი მიიღება რეჰანიდან დისტილაციით, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სასმელების არომატიზატორი. მაგალითად, ბაზილიკის ზეთი ხშირად მცენარეული ლიქიორების კომპონენტია. სხვათა შორის, რეჰანს კი ეძახიან კომბოსტო გრილისთვის გამოყენებული.

მას ასევე აქვს სამკურნალო ეფექტი ძირითადი ბალახი განაცხადა. ამბობენ, რომ ეფექტურია მადის დაკარგვისა და მეტეორიზმის დროს. გარდა ამისა, მის ეთერზეთს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი ინგრედიენტი ევგენოლის წყალობით. თუმცა, რეჰანი არ გამოიყენება მედიცინაში, რადგან ბალახი ასევე შეიცავს მეთილეუგენოლს. ეს ნივთიერება კანცეროგენულია. მართალია, საეჭვო რაოდენობის ნივთიერების მისაღებად საჭიროა რეჰანის ფოთლების დიდი რაოდენობით მოხმარება. თუმცა, ეს უარყოფითი გვერდითი ეფექტი ხელს უშლის რეჰანის გამოყენებას მედიცინაში გამართლებული.