საუკეთესო ვაშლის და მსხლის კომში

როგორც ძველი ხილის ჯიში, კომში ნელ-ნელა კვლავ პოპულარობას იძენს. ჩვენ შევაჯამეთ თქვენთვის საუკეთესო ძველი და დადასტურებული კომშის ჯიშები და ავუხსენით განსხვავება ვაშლისა და მსხლის კომშის შორის.

კომში (Cydonia oblonga) საუკუნეების მანძილზე დიდი პოპულარობით სარგებლობდა. მაგრამ ამასობაში კომშის მრავალი ძველი სახეობა წარსულს ჩაბარდა და ზოგი ვერ ცნობს კომშის, როგორც ასეთს. მაგრამ ხილი არ არის მხოლოდ ცხარე და არომატული, მათ ასევე ბევრი რამის შეთავაზება აქვთ ჯანმრთელობის თვალსაზრისით.

კომშის ძველი ჯიშები

კომშის მრავალფეროვნება დიდია. უფრო მჭიდრო შემოწმებისას შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი ძველი რეგიონალური ჯიში. კვიტენჰოფი მუსტეა მაგალითად, ფრანკონიაში, მან დაავალა კომშის ძველი სახეობების მოძიება, შენახვა და გაყიდვა. ეს ხელს უწყობს არა მხოლოდ ჯიშების მრავალფეროვნებას, არამედ გემოვნების კვირტსაც, რადგან ძველი ჯიშები ხშირად უფრო ცხარე და არომატულია, ვიდრე ახალი ჯიშები. შემოთავაზებულ ჯიშებს შორის, თქვენ ასევე აღმოაჩენთ რამდენიმე ძველ ჯიშს, როგორიცაა "ბამბის კომში" და ფრანკონური სახლის კომში. ბევრ რეგიონს აქვს საკუთარი ჯიშები. მიმოიხედე ირგვლივ, იქნებ შენც გყავს რეგიონში კომშის ერთი ან მეორე ადგილობრივი ჯიში?

უმი კომშის ჯიშები

სხვა შინაური ხილისგან განსხვავებით, კომში არ არის შესაფერისი ნედლად მოხმარებისთვის. თეთრი თმის ფუმფულა ფარავს კანს და აქვს ძალიან მწარე გემო. გარდა ამისა, ნაყოფის ხორცი ძალიან რთულია დასაკბენად. მაგრამ გამონაკლისები ადასტურებს წესს და, შესაბამისად, ჯერ კიდევ არსებობს ერთი ან მეორე ჯიში, რომლის მოხმარებაც შესაძლებელია პირდაპირ ხისგან.

• "თურქული ტკბილი კომში": თურქული ჯიში ასევე ცნობილია შირინის კომშის სახელით და აქვს ძალიან ტკბილი და არომატული გემო. თურქეთში მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სახის დესერტების მოსამზადებლად.
• "თაფლის კომში": "თაფლის კომში" ორიგინალური ფრანკონური ჯიშია. როგორც სახელიდან ჩანს, ის ძალიან ტკბილია და მისი ხორცი სასიამოვნოდ რბილია. სამწუხაროდ, ხილი საკმაოდ მგრძნობიარეა წნევის მიმართ და მათი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ვაშლის კომში: საუკეთესო ჯიშები

კომშის სახეობების რაოდენობა უზარმაზარია და ამიტომ ხშირად იყოფა ვაშლისა და მსხლის კომში. პრინციპში, დაყოფა აღარ არის ღრმა, მაგრამ ეფუძნება მხოლოდ ნაყოფის ფორმას. ვაშლის კომშის აქვს მომრგვალებული ფორმა, რომელიც ვაშლს მოგვაგონებს. თუმცა, გემოვნებაზე დასკვნების გაკეთება შეუძლებელია.

• "კონსტანტინოპოლის ვაშლის კომში": გერმანიაში ყველაზე ფართოდ მოყვანილი ვაშლის კომში არის "კონსტანტინოპოლის ვაშლის კომში". მას აქვს მაღალი მოსავლიანობა და არ არის მგრძნობიარე ყინვის მიმართ. ნაყოფი არომატულია და მხოლოდ მსუბუქად შეიმჩნევა მწარე ბეწვით.
• "ლესკოვაცი": ეს ჯიში ასევე ცნობილია როგორც "გიგანტური კომში ლესკოვადან". გასაკვირი არ არის, რადგან წინა საუკუნის წინანდელი ამ სერბული ჯიშის ნაყოფი მართლაც უზარმაზარია. ისინი ძალიან წვნიანი და რბილად არომატულია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ასევე ოდნავ მგრძნობიარეა წნევის მიმართ. ამ ჯიშთან ერთად მნიშვნელოვანია, რომ ტერიტორიაზე მეორე ჯიშის კომშის ხე გაიზარდოს. "ლესკოვაჩი" ჯიში თვითსტერილურია და ნაყოფს იძლევა მხოლოდ უცხო მტვრის მიერ განაყოფიერებისას.
• "ბამბის კომში": ისევე როგორც მრავალი ძველი გერმანული კომშის ჯიში, "ბამბის კომში" ასევე მოდის ფრანკონიიდან. ახასიათებს ნაყოფის თხილის არომატი. ისინი გვიან მწიფდებიან, მაგრამ ძალიან შესანახად არიან.

მსხლის კომში: საუკეთესო ჯიშები

ვაშლის კომშისგან განსხვავებით, მსხლის ჯიშების წარმომადგენლები საკმაოდ წაგრძელებული და მსხლის ფორმის არიან. თუმცა, ეს არის წმინდა გარე კრიტერიუმი. რბილობის გემოს ინტენსივობა და სიმტკიცე დამოკიდებულია მხოლოდ თავად ჯიშზე.

• "პორტუგალიური მსხლის კომში": "პორტუგალიური მსხლის კომში" ფართოდ არის ცნობილი და კულტივირებული. იგი ენერგიულია და აქვს მდიდარი მოსავლიანობა. მსხვილი ხილი რბილი და წვნიანია, მაგრამ, შესაბამისად, საკმაოდ მგრძნობიარეა წნევის მიმართ.
• "ბერეცკი":ბერეცკის ჯიში ერთხელ უნგრეთიდან გერმანულენოვან ქვეყნებში მოვიდა. მათი ნაყოფი მომწიფებას სექტემბრიდან იწყებს და ტკბილ-მომჟავო და არომატულია.
• "ფრანკონური სახლის კომში": მათ, ვისაც განსაკუთრებით უყვარს კომშის სურნელი, უნდა მიმართონ "ფრანკონის სახლის კომშის". მათი სურნელი განსაკუთრებით პიკანტურია და კომშის შენახვა ძალიან დიდხანს შეიძლება. გემოც არაფერს ტოვებს სასურველს და ამიტომ მძიმე ხილს უვითარდება უაღრესად მძაფრი კომშის არომატი.

ყველაზე მთავარიც კომშის დაკრეფა და შენახვა ისწავლეთ ამ სტატიიდან.