შავი რეჰანი: გაშენება, მოვლა და გამოყენება

გარდა ცნობილი მწვანე ფოთლოვანი ბაზილიკისა, გვხვდება შავი და წითელფოთლოვანი ჯიშებიც. ჩვენ გაჩვენებთ ყველაფერს რეჰანის მრავალფეროვნების შესახებ.

რეჰანი (Ocimum basilicum L.) ეკუთვნის ტუჩის ყვავილების ოჯახს (Lamiaceae). ამ გვარის სახეობების უმეტესობა ხარობს აზიის, აფრიკის, ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის ტროპიკულ კლიმატში. რეჰანი სავარაუდოდ ინდოეთიდან მოდის. თუმცა, პოპულარული ფოთლოვანი ბალახი რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში სარგებლობდა დიდი ყურადღების ცენტრში კულტურული მიზნებისთვის და სამზარეულოსთვის მიზანმიმართული გაშენების სახით. ეგვიპტურ პირამიდებში გათხრების დროს აღმოაჩინეს ბაზილიკის რელიქვიები. ინდუისტურ რწმენაში წითელფოთლიან ჯიშებს ტრადიციულად მნიშვნელოვანი მნიშვნელობა აქვს.

აქ, ცენტრალურ ევროპაში, რეჰანი მხოლოდ შუა საუკუნეებიდან იყო ცნობილი, როგორც კულტივირებული მცენარე. ამ ქვეყანაში მას ასევე უწოდებენ სამეფო ბალახს, რომელიც მომდინარეობს ბერძნულიდან ბაზილეუსი, რაც ნიშნავს "მეფეს". მაგრამ წითელი და მუქი ფოთლოვანი ჯიშები ასევე სარგებლობენ მზარდი პოპულარობით. ინტენსიური ფერი გამოწვეულია უჯრედებში ანტოციანინის მაღალი შემცველობით. ჩვენ გაჩვენებთ ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ ამ გემრიელი ფერის საოცრების შესახებ.
სინონიმები: რეჰანი, რეჰანი, სამეფო ბალახი

გააშენეთ შავი რეჰანი საკუთარ ბაღში ან აივანზე

ისევე, როგორც მისი ცნობილი დიდი ძმა, შავი რეჰანი ურჩევნია კარგად დრენირებულ ნიადაგს. ეს უნდა იყოს რაც შეიძლება მზიანი ისე, რომ მუქი ფოთლოვანი პირობა ბაზილიკის ჯიშები შეუძლიათ ენერგიულად განავითარონ ფოთლების გასაოცარი ფერი. სანამ ტემპერატურა არ დაეცემა 10°C-ზე დაბლა, არ აქვს მნიშვნელობა ქოთანში ინახება თუ საწოლში. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია, რეჰანი ყოველთვის უნდა იყოს თბილი, რათა თავიდან იქნას აცილებული სიცივისგან დაზიანება. რეჰანი ჩვეულებრივ კულტივირებულია, როგორც ერთწლოვანი ბალახი, მაგრამ მისი მოტანა შესაძლებელია ზამთარში თბილ ადგილას, მინიმუმ 10 ° C მუდმივ ტემპერატურაზე. ამისთვის განსაკუთრებით შესაფერისია ოდნავ უფრო ძლიერი ჯიშები.

გამრავლება

იმისთვის, რომ ბაზილიკი საკუთარ ბაღში, აივანზე ან ფანჯრის რაფაზე გაიზარდოს, სასურველია თესლის გაშენება მარტიდან სახლში. ამ მიზნით, კულტივირების ქოთნები უზრუნველყოფილია შესაბამისი სუბსტრატით (მაგ. ბ. მიწისა და ქვიშის ნაზავი). ასევე, Plantura ორგანული ბალახი და თესლის კომპოსტი იდეალურია თქვენი ბაზილიკის მცენარეების გასამრავლებლად. ვინაიდან ბაზილიკი არის მსუბუქი ჩანასახი, თესვა არ უნდა იყოს დაფარული სუბსტრატით. თუმცა, რადგან ეს დაიცავს შეშუპებულ თესლს გამოშრობისგან, მეტი სიფრთხილეა საჭირო იმისათვის, რომ თესლი ადეკვატურად იყოს მომარაგებული წყლით გაღივების პროცესში და არ გახდეს მშრალი. 18-25 ° C ტემპერატურაზე, რეჰანის თესლი აღმოცენდება 7-დან 14 დღეში, ჯიშის მიხედვით. ჩითილის ზომით დაახლოებით 5 სმ, პატარა მცენარეები უნდა გაიჭრას უფრო დიდ ქოთნებში. ქოთნის ზომის მიხედვით, რეჰანის რამდენიმე მცენარე ერთად უნდა მოათავსოთ ერთ ქოთანში - მაგალითად ხუთიდან ათამდე მცენარე 13 სმ დიამეტრის ქოთანში. იმის გამო, რომ შავი ბაზილიკი მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ, სიფრთხილეა საჭირო მისი დარგვისას. მაისის შუა რიცხვებში ყინულის წმინდანების შემდეგაც კი, ღამის ტემპერატურა მაინც შეიძლება დაეცეს კრიტიკულ დონეს 10 ° C-ზე დაბლა.

დაასხით და გაანაყოფიერეთ შავი ბაზილიკი

იგივე ეხება შავი ბაზილიკის მორწყვასა და განაყოფიერებას, როგორც მის მწვანე ფოთლოვან ნათესავებს. ძალიან სწყურია და მშიერია. ამიტომ ცხელ, მზიან დღეებში ყოველდღიური მორწყვა შესაძლოა საჭირო გახდეს საწოლშიც. იმის გამო, რომ რეჰანი ერთ-ერთი ძლიერი მჭამელია, ის უნდა დაირგოს საკვები ნივთიერებებით მდიდარ, ნეშომპალა ნიადაგში, თუ ეს შესაძლებელია. სუბსტრატს, რომელიც გამოიყენება ქოთანში კულტივირებისთვის, რა თქმა უნდა, უნდა ჰქონდეს შესაბამისი მაღალი საკვები ნივთიერებების შემცველობა. სარგავი საწოლი შეიძლება შესანიშნავად განაყოფიერდეს ადრე გაზაფხულზე კომპოსტის ან სასუქის ქვეშ თხრით. ქოთნის ბაზილიკა ხელახლა უნდა განაყოფიერდეს სრული მკვებავი სასუქით მორწყვის გზით - ყოველკვირეულად, ძირითადი ვეგეტაციის პერიოდში. მაგალითად, თქვენი რეჰანის მცენარეების განაყოფიერებისთვის შესაფერისია Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი იდეალური. როგორც კი შემოდგომაზე რეჰანი ზრდას შეწყვეტს, ქოთნის ბალახს საკვები ნივთიერებების დამატებით ოთხიდან ექვს კვირამდე მიწოდება საკმარისია.
საწოლში ხვდება ოციუმი შესანიშნავია პომიდორთან ერთად, კოლრაბი ან კიტრი და გააძევეს თეთრი ბუზი იქ. მეორეს მხრივ, ისინი ცუდი მეზობლები არიან Ლიმონის ბალზამი ან ქონდარი.

შავი რეჰანის მოვლა

რეჰანს შეუძლია დააზიანოს საკუთარი ბაღი ლოკოკინას დაზიანება, ბუგრები ან whitefly მოხდეს. ლუცერნის მოზაიკის ვირუსი იწვევს ფოთლებზე მოზაიკის მსგავს ნიმუშებს. მცენარეული ვირუსული პათოგენები არ უნდა იყოს სერიოზულად საზიანო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ უბრალოდ არ გამოიყურება ლამაზი. ახლა გაურკვეველი კვლევებიც კი არსებობს, რომ ვირუსით ინფიცირებული მცენარეული პროდუქტების მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს შაკიკისა და დიარეის სიმპტომები.

ფოთლების უშუალო კონტაქტი წყალთან ხელს უწყობს სოკოვანი დაავადებებით დაინფიცირებას. ამის თავიდან ასაცილებლად, თბილ სეზონზე ბაღში უნდა შეირჩეს წვიმისგან მაქსიმალურად დაცული ადგილი. გარდა ამისა, ის ყოველთვის ისე უნდა მოირწყას, რომ ბაზილიკის ფოთლები არ დასველდეს. სოკოვანი პათოგენებით გამოწვეული ფოთლების ლაქების გაჩენის შემთხვევაში მცენარის დაზარალებული ნაწილები უნდა მოიხსნას და განადგურდეს.

შავი ბაზილიკის ჯიშები: სწორედ აქ მოქმედებს ფერი

სხვადასხვა გემოს სხვადასხვა ბაზილიკის ჯიშები პასუხისმგებელია ეთერზეთები. ზოგიერთ სახეობას აქვს ანისულის ან ძირტკბილას ტკბილი სუნი, ზოგი კი ლიმონის ან ქაფურის და თუნდაც დარიჩინის არომატით არის წარმოდგენილი.

ჩვენ შევკრიბეთ ჩვენი საყვარელი ჯიშები თქვენთვის აქ:

• ოპალი: პოპულარული ჯიში ალუბლისფერი, საკვები ყვავილებით და წითელი ფოთლებით.
• წითელი რაფლები: ფოთლის მუქი წითელი ფერი და ღრმად ჩაჭრილი ფოთლის კიდეები ვარდისფერ-იისფერი ყვავილებით, რომლებიც ასევე საკვებია; არომატი შეიცავს ანისის, დარიჩინის, ციტრუსის და წიწაკის ნოტებს.
• წითელი ლალი: ეს შავფოთლოვანი ჯიში გვთავაზობს წიწაკის არომატს და მცირე სიმკვეთრეს. რედ რუბინს 1992 წელს მიენიჭა ჯილდო "All America Selection Winner", ძირითადად მისი ვიზუალური მიმზიდველობისთვის.
• გენოვეზური რეჰანი წითელი: კარგად ცნობილი ჯენოვეზური რეჰანი წითელი ფოთლებით აქვს მაღალი ორნამენტული ღირებულება, მაგრამ ისეთივე გემოთი, როგორც მის მწვანე კოლეგას.
• ბუშის რეჰანი მეწამული ბურთი: ამ ჯიშის ფოთლები საგრძნობლად პატარა და ძალიან ცხარეა. ზრდა მოკლე და ბუჩქოვანია.
• ველური მეწამული: მტკიცე ჯიში, ინტენსიური მეწამული ფოთლებით, რომელიც კარგად არის შესაფერისი გარე კულტივირებისთვის.

შავი ბაზილიკის მოსავალი და შენახვა

ში ბაზილიკის მოსავალი ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ფოთლის მასა ძალიან ბევრი არ მოიცილოთ. მცენარე ამისგან კარგად ვერ აღდგება. უნდა მოიხსნას მთელი ყლორტები, რაც ხელს უწყობს კომპაქტურ ზრდას. მაგრამ ყლორტები არ უნდა გაიჭრას ძალიან ღრმად. ქვედა ფოთლები დავდგეთ. ისინი არ არიან ისეთი არომატული, როგორც ახალგაზრდა, უფრო მაღალი ფოთლები და მცენარეს ასევე შეუძლია განაგრძოს ძალების მოგროვება გვერდითი კვირტების განშტოებაზე.

რეჰანის ეთერზეთები ძალიან სწრაფად აორთქლდება და არომატის მრავალფეროვნება მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობითაა შესაძლებელი. ამიტომ შავი რეჰანი საუკეთესოდ გამოიყენება ახლად მოსავლიანად. ფერადი არომატული ფოთლების გაშრობითაც და გაყინვითაც იკარგება არომატული ზეთების უმეტესობა და ბაზილიკის გემო თითქმის არაფერია. როგორც მწვანე ფოთლოვანი ბაზილიკის შემთხვევაში, ზეთში გაჟღენთვა ან პესტოში გადამუშავება ძალიან შესაფერისია შავი რეჰანის არომატის შესანარჩუნებლად რამდენიმე თვის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია ჩვენს სტატიაში რეჰანის მოსავალი და შენახვა სწორად.

შავი რეჰანი: ინგრედიენტები და გამოყენება სამზარეულოში

რეჰანი ვიცით ძირითადად იტალიური სამზარეულოდან მაკარონის კერძებში ან კლასიკურად კაპრეზესთან ერთად. მაგრამ ის ასევე ხშირად გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში.

იმისათვის, რომ რაც შეიძლება მეტი პიკანტური არომატი შევინარჩუნოთ, მომზადების პროცესის ბოლოს კერძებს ყოველთვის უნდა დაემატოთ რეჰანი. თუ რეჰანი მოხარშულია, ის სწრაფად იხარშება და არომატული ეთერზეთები სწრაფად იხსნება ჰაერში.

გარდა ამისა, ამბობენ, რომ ბალახს აქვს გარკვეული სამკურნალო თვისებები. მაგალითად, ამბობენ, რომ რეჰანი აძლიერებს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს და ასტიმულირებს მადას. ინგრედიენტ ევგენოლს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. მეთილეუგენოლი, მეორეს მხრივ, - ასევე რეჰანის ინგრედიენტია - შეიძლება იყოს კანცეროგენული, თუ მიიღება მაღალი კონცენტრაციით. ამიტომ რეჰანი არ გამოიყენება როგორც სამკურნალო ბალახი, თუმცა მიუწვდომლად დიდი რაოდენობით ბაზილიკის ფოთლები უნდა მოხმარდეს, რათა გაიზარდოს მეთილეუგენოლის კრიტიკული დონე ცხარე ფოთლების მირთმევით. გადააჭარბოს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, შავი რეჰანი შთამბეჭდავია თავისი მაღალი ორნამენტული ღირებულებით. და რადგან ბალახს შეუძლია სამზარეულოში სხვადასხვა გემოვნების გამოცდილების შეტანა, ის იმსახურებს ადგილს ყველა ბაღში ან აივანზე, როგორც ფერადი ეგზოტიკა.

ასევე ჩვენში პლანტურა ბალახის გაშენების ნაკრები შეიცავს მუქი ფოთლოვანი რეჰანის თესლს. კომპლექტში ასევე ნახავთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ რეჰანის დასათესად და კიდევ სამი მწვანილის დასათესად.