მწვანილი კოქტეილებისთვის: უგემრიელესი სასმელები

მწვანილის კოქტეილები სულ უფრო პოპულარული ხდება - შეგიძლიათ გაიგოთ, რომელი მწვანილი არის განსაკუთრებით შესაფერისი კოქტეილებისთვის ჩვენს სტატიაში.

დიდი ხნის განმავლობაში კოქტეილები ძირითადად ტკბილ, ხილის სასმელებად ითვლებოდა. თუმცა, იმავდროულად, გემრიელი გრძელი სასმელები მნიშვნელოვნად მეტ გემოს გვთავაზობს. განსაკუთრებით მცენარეული კოქტეილები სარგებლობდა მზარდი პოპულარობით ბოლო წლებში და გამოდის მხიარული არომატით და გასაოცარი გემოვნებით. ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ კლასიკური კოქტეილის მწვანილის გარდა, როგორიცაა პიტნა, ბევრ ბარში სულ უფრო ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ უჩვეულო მწვანილი. გემრიელი მცენარეული კოქტეილის რეცეპტები შეიძლება შესანიშნავად მიბაძოთ სახლში და უზრუნველყოთ გაოგნებული გარეგნობა. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომელი ბაღის მწვანილი არ უნდა გამოტოვოთ არცერთ კოქტეილის საღამოს.

1. კოქტეილები პიტნით

პიტნა (მენთა) კოქტეილებში, ალბათ, კულინარიული ბალახის ყველაზე ცნობილი გამოყენებაა სასმელების წარმოებაში. პიტნის კოქტეილები, როგორიცაა მოხიტო ან კაიპირინა, კლასიკაა დახლზე და დღემდე ძალიან პოპულარულია. ახალი, მენთოლის მსგავსი გემო განსაკუთრებით კარგად უხდება როგორც ტკბილ, ასევე მჟავე სასმელებს. განსაკუთრებით პოპულარულია პიტნის კომბინაცია ციტრუსებთან, მაგრამ ასევე უალკოჰოლო კოქტეილები ტკბილი ყვავილის სიროფით. თუ თავად გაზარდეთ პიტნა თქვენ გაფუჭებული ხართ არჩევანისთვის, რადგან ცნობილია თითქმის 600 განსხვავებული ვარიაცია. მაგრამ რომელი პიტნა არის შესაფერისი კოქტეილებისთვის? პიტნა კლასიკურია კოქტეილების მომზადებისას (Mentha spicata) ან მოხიტო პიტნა (მენთა ნემეროზა), რომლის გემო ოდნავ რბილია. ასევე კოქტეილები პიტნით (მენთა × პიპერიტა) სულ უფრო პოპულარული ხდება, მაშინაც კი, თუ მცენარეს გაცილებით მკვეთრი მენთოლის გემო აქვს.

წვერი: პიტნის კოქტეილი განსაკუთრებით საინტერესოა, თუ მიმართავთ ეგზოტიკურ ჯიშებს: ანანასის პიტნა (Mentha rotundifolia variegata) არწმუნებს თავისი ხილის არომატით და ფორთოხლის პიტნით (მენთა პიპერიტა ვარ. ციტრატა) ქულები ციტრუსის მხიარული ნოტით.

2. კოქტეილები რეჰანით

რეჰანი (Ocimum basilicum) ტრადიციულად ბევრისთვის ცნობილია მხოლოდ როგორც ბალახი იტალიურ სამზარეულოში. თუმცა, ბოლო წლებში, ხმელთაშუა ზღვის სანელებლებიც მიიღეს ჭიქაში: კოქტეილები რეჰანით მას შემდეგ პოპულარულია. ჯინი რეჰანის ან რეჰანის სმაშის (ჯინის, ლიმონის წვენისა და რეჰანისგან დამზადებული კოქტეილის) გამოგონება სულ უფრო პოპულარული ხდება. ყვავილოვანი, ცხარე და ბალახოვანი გემო შესანიშნავად ერწყმის მჟავიანობას, რის გამოც რეჰანი ძირითადად ციტრუსოვან ხილთან არის შერწყმული. მაგრამ რეჰანი ასევე ავითარებს განსაკუთრებულ ნოტს ხილთან ან მარწყვთან ერთად. გარდა ამისა, ახალი რეჰანი ითვლება უაღრესად დეკორატიულად კოქტეილში - მაგრამ ეს უნდა დარწმუნდეთ რომ რეჰანი შეურიოთ სასმელში რაც შეიძლება ახალს, თორემ ფოთლები სწრაფად შეყავისფრდება ნება.

რჩევა: ახალი მწვანილი არა მხოლოდ უფრო დეკორატიულია კოქტეილებში, ისინი ასევე ხშირად უკეთ ავითარებენ არომატს. ბალახეულის კოქტეილი განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც იყენებთ ახალ მწვანილს ბაღიდან. საბედნიეროდ, მწვანილი შედარებით ადვილად მოსავლელია, ამიტომ მათი მოყვანა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ბაღში, არამედ აივანზე ან ფანჯრის რაფაზე. მზარდი ნაკრები, როგორც ჩვენი, რეკომენდირებულია ახალი მწვანილის მოყვარულთათვის პლანტურა ბალახის გაშენების ნაკრები, რადგან ის შეიცავს ყველა საჭირო ნივთს მწვანილის კულტივაციის მარტივი დასაწყებად და გთავაზობთ არომატული ბალახების მრავალფეროვან არჩევანს კოქტეილებისთვის.

3. კოქტეილები როზმარინით

ბალახოვანი როზმარინის სურნელოვანი ფოთლები და ტოტები (Rosmarinus officinalis) უმეტესობა ცნობილია, როგორც ხორციანი და კარტოფილის კერძების სანელებელი. უნიკალური გემოს წყალობით, მცენარე ახლა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბალახია - ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი გაზარდეთ როზმარინი საკუთარ ბაღში. მაგრამ იცოდით, რომ როზმარინის გამოყენება კოქტეილებშიც შეიძლება? სინამდვილეში, როზმარინი საუკუნეების განმავლობაში მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი იყო ტრადიციულ მცენარეულ ლიქიორებში, მაგრამ ბოლო დროს მას ასევე იყენებდნენ ახალი. განსაკუთრებით პოპულარულია კოქტეილები როზმარინით და ჯინით, განსაკუთრებით აქცენტირებულია ფისოვანი-მწარე, ეთერული სურნელით. როზმარინის კოქტეილი ასევე ხსნის კარგ ფიგურას ალკოჰოლის გარეშე და სურვილისამებრ შერწყმულია ციტრუსის ნოტებთან, ასევე ხილის წვენებთან, მაგალითად ატმთან. მაგრამ მცენარეს არა მხოლოდ გემოვნებით შეუძლია - კოქტეილში როზმარინი თავისი ხის ტოტებით უაღრესად დეკორატიული სანახაობაა.

წვერი: განსაკუთრებით როზმარინი, მაგრამ ასევე ამ სიაში სხვა მწვანილი, ასევე შესაფერისია როგორც მწვანილი გრილისთვის. მათი კულტივირებით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც საკვები, ასევე ცივი სასმელების მომზადება.

4. კოქტეილები ლიმონის ბალზამით

თავისი არომატული და სუფთა სურნელით არის Ლიმონის ბალზამი (Melissa officinalis) სავსებით შესაფერისია გემრიელ კოქტეილებში გამოსაყენებლად. ცნობილია, რომ არომატული და ადვილად მოვლის ბალახი სასმელსა და საკვებს განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს და შესანიშნავად შერწყმულია. ლიმონის ბალზამი კოქტეილებში ხშირად გამოიყენება ციტრუსის სხვა არომატებთან ერთად, მაგალითად ცაცხვთან და ლიმონთან ერთად. მაგალითად, მოხიტოს ვარიაცია პოპულარულია, როგორც ლიმონის ბალზამის კოქტეილი. მაგრამ ასევე შერეული მარტივი ცქრიალა წყლით და ყინულით, ლიმონის ბალზამი ზაფხულის დამაჯერებელი გამაგრილებელი სასმელია.

5. კოქტეილები სალბით

ბრძენი (სალვია) განსაკუთრებით ცნობილია თავისი სასარგებლო ეფექტით, როგორც სამკურნალო მცენარე, მაგრამ ასევე ხშირად გამოიყენება ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს არომატისთვის. სალბის გამორჩეული, ოდნავ მწარე არომატი მხოლოდ კერძებსა და ჩაის არ იშლება - სალბს შეუძლია დაარწმუნოს კოქტეილებშიც. სასმელი რომ არ გახდეს ძალიან მწარე, იდეალურია სალბის კოქტეილებისთვის, ხილის-ტკბილი არჩევანის მოწინააღმდეგეები: მსხლის, ჟოლოს ან ნესვის არომატი სასიამოვნო ხდება სალბის გემოს გამო. მომრგვალებული. ასევე დიდი პოპულარობით სარგებლობს სალბის კომბინაცია ჯინთან, ლიმონის წვენთან და ვანილის სიროფთან.

6. კოქტეილები thyme

როგორც ხმელთაშუა ზღვის სამკურნალო და კულინარიული ბალახი გვხვდება თიამი თითქმის ყველა ბაღში. სუფთა, არომატული ტონი ოდნავ მწარე ნოტით ქმნის თივის უტყუარ გემოს. აქედან გამომდინარე, კოქტეილები თივისთან ერთად განსაკუთრებით კარგად შეესაბამება ხილის და კენკრის ნოტებს. ამიტომ, ჟოლო და მაყვალი კოქტეილებში თიმის პოპულარული დანამატია. მაგრამ ვაშლის ან რევანდის ტკბილი და მჟავე გემო ასევე შეიძლება კარგად იყოს შერწყმული ფარშთან. გარდა კლასიკური ბაღის თივისა, ასევე შესაფერისია ლიმონის ხახვი (თიმუსი x ციტროდორუსი) კოქტეილების შერევისთვის: ოდნავ ყვავილოვანი და ლიმონის მსგავსი სურნელი იდეალურია კოქტეილების მოსამზადებლად.

7. კოქტეილები ლავანდით

იასამნისფერი ყვავილები ლავანდა (Lavandula angustifolia) განსაკუთრებით დეკორატიულები არიან და გამოყოფენ უაღრესად სასიამოვნო სურნელს. ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ ლავანდა ასევე პოპულარულია კოქტეილების მომზადებაში: ლავანდის შემცველი კოქტეილები არა მხოლოდ ლამაზი შესახედია, არამედ მათით დამაჯერებელიც გემო. ლავანდის ძლიერ სურნელოვანი, ნაზად საპნიანი ნოტი საუკეთესოდ ერწყმის ელეგანტურ, ზრდასრულ არომატებს, როგორიცაა მწარე ფორთოხალი ან მატონიზირებელი. მაგრამ ლავანდა ასევე კარგად უხდება მშრალ ცქრიალა ღვინოს.

8. ლიმონის კოქტეილები

თავისი ახალი, პიკანტური ნოტით, ლიმონის ბალახი (ციმბოპოგონი ციტრატი) პოპულარული ბალახი აზიურ სამზარეულოში. ახალი გემო შერწყმულია შედარებით მარტივთან ლიმონის კულტივაცია ხდის ბალახს მისასალმებელ სტუმრად ყველა ბაღში. ლიმონის ბალახი ასევე კარგავს კოქტეილებს: ახალი ბალახი შეიძლება შესანიშნავად შეურიოთ სხვადასხვა ინგრედიენტებს. კერძოდ, ტორტის არომატები, როგორიცაა მატონიზირებელი წყალი, ჯინი და ჯანჯაფილი პოპულარულია ლიმონის ბალახთან ერთად, მაგრამ მისი გამოყენება შესაძლებელია ხილის-ტკბილ კოქტეილებში. ლიმონის ღერო ასევე იდეალურია როგორც ეკოლოგიურად სუფთა ჯოხი.

9. კოქტეილები მერქნით

მაიბოულთან ერთად იყო ვუდროფი (გალიუმის სუნი) აბსოლუტური კლასიკა, დღეს ბალახი იშვიათად გვხვდება სასმელებში. სინამდვილეში სირცხვილია, რადგან ვალდმაისტერი აგრძელებს შთაბეჭდილების მოხდენას თავისი უნიკალური არომატით, რომელიც მოგვაგონებს ტყისა და ვანილის შეხებას. კლასიკურად, მერქნის ტკბილი გემო ხშირად ერწყმის მარწყვს, ლიმონის არომატს ან ცქრიალა ღვინოს, ასევე ვისკის, ჯინის ან კონიაკის ტორტ ნოტებს.

ყურადღება: ვუდროფი შეიცავს ინგრედიენტს კუმარინს, რომელიც ტოქსიკურია ღვიძლისთვის. თუმცა, მერქნის მაღალი დოზებით უნდა მიირთვათ მავნე ეფექტის მისაღწევად - ამიტომ მოზრდილებს შეუძლიათ მშვიდად მიირთვან ბალახი საყოფაცხოვრებო ტიპიური რაოდენობით. მხოლოდ ბავშვებში არ არის რეკომენდებული ნამდვილი ხის მოხმარება.

10. კოქტეილები ტარხუნით

მისი ძლიერი არომატით ეს იქნება ტარხუნა (Artemisia dracunculus) ტრადიციულად გამოიყენება თევზისა და ფრინველის კერძების დასამუშავებლად. ანისულის დახვეწილი გემო პიკანტური და მწარე არომატით ასევე იდეალურია გასაოცარი კოქტეილის შემოქმედებისთვის: განსაკუთრებით ხილის ტკბილ არომატებთან შერწყმული, როგორიცაა კივი ან ალუბალი, ტარხუნის მჟავე არომატი ფანტასტიკურად ვითარდება. გემოვნების გამოცდილება. მაგრამ კომბინაციით ციტრუსის სუფთა, ტკბილი არომატითა და ჯინით, ბალახეული გამდიდრებულია ყოველი კოქტეილის საღამოსთვის.

რჩევა: კოქტეილებში მწვანილის გამოყენებისას ყოველთვის ყურადღება უნდა მიაქციოთ ორგანულ ხარისხს, რათა თავიდან აიცილოთ მწვანილის დაბინძურება პესტიციდებისა და სასუქების ნარჩენებით. კიდევ უკეთესია მწვანილი საკუთარ ბაღში გაზარდოთ. აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ ტორფის გარეშე ორგანული ბალახოვანი ნიადაგი, მაგალითად Plantura ორგანული ბალახეული და თესლის კომპოსტი, რომელიც ოპტიმალურად ამარაგებს მწვანილს ქიმიური დანამატების ან მინერალური სასუქების გამოყენების გარეშე.

იმისათვის, რომ კოქტეილების მწვანილი განსაკუთრებით არომატული იყოს, მოსავლის სწორი დრო გადამწყვეტია. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, რა უნდა გაითვალისწინოთ ამ თემაზე ჩვენს სტატიაში მწვანილის მოსავალი.