პიტნა: ნამდვილი კლასიკა

გერმანიაში პიტნა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბალახია. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი სამზარეულოს ბაღიდან პიტნის მოყვანის, მოვლისა და მოსავლის შესახებ.

პიტნის გამაგრილებელი არომატი ჩვენი ყოველდღიური ცხოვრების განუყოფელ ნაწილად იქცა - იქნება საღეჭი რეზინი, ჰიუგო თუ პიტნის ჩაი, პიტნის გარეშე არაფერი მუშაობს! პიტნა ძალიან ადვილი მოსაყვანია ბაღში თავადაც, იდეალურ ადგილას თავისით მრავლდება კიდეც. ჩვენი რჩევებით, არაფერი უდგას გზას საკუთარი პიტნის პირველ მოსავალს!

პიტნის წარმოშობა

მიუხედავად იმისა, რომ პიტნის გამოყენების მტკიცებულება უკვე გვხვდება ძველ ეგვიპტეში, ახლა უკვე კარგად ცნობილი პიტნა (მენთა x პიპერიტა) პირველად მე-17 საუკუნე ინგლისში. მისი წარმოშობა და ფორმირება საკამათოა, მაგრამ დარწმუნებით ითვლება, რომ ეს არის ბუნებრივი ჰიბრიდი ზარაფხანის ჯვარიდან (

Mentha aquatica) და პიტნა (Mentha spicata) იყო შექმნილი. ევროპული პიტნის სახეობასთან შედარებით, პიტნა ხასიათდება მაღალი სიმაღლით მენთოლის შემცველობა და მისი გამაგრილებელი, წიწაკის არომატი - მისი სახელის მიზეზი და მისი დღემდე შეუწყვეტელი პოპულარობა.
სინონიმები: ინგლისური პიტნა, ჩაი პიტნა, პეპერმინტა, მინდვრის პიტნა, წმინდა წმინდანის ბალახი, ძვირფასი პიტნა

ბაღში პიტნის მოყვანა

პიტნა ხარობს ნეშომპალა, საკვები ნივთიერებებით მდიდარ და ტენიან ნიადაგში. სახლის ბაღში ამ პირობების დასაკმაყოფილებლად მიზანშეწონილია მცენარეების ირგვლივ მულჩირება ფოთლებით ან გაზონის ნაჭრებით, მაგალითად, ნიადაგის გაშრობის თავიდან ასაცილებლად. ნუტრიენტებით მდიდარი, ტორფის გარეშე ორგანული ნიადაგი, როგორიცაა ჩვენი Plantura, საუკეთესოდ გამოიყენება დარგვისთვის ორგანული უნივერსალური ნიადაგი გამოყენებული. ეს ასევე იდეალურია ქოთნებში გასაზრდელად. ხშირად ვკითხულობთ, რომ მცენარეებს სჭირდებათ ბევრი მზე და სითბო ეთერზეთის წარმოებისთვის. ეს ნაწილობრივ მართალია, მაგრამ პიტნა ურჩევნია ნაწილობრივ დაჩრდილულ ადგილს შუადღის ძლიერი მზისგან დაცვით.

მათი ზედაპირული ფესვთა სისტემა აყალიბებს უამრავ მორბენალს, ამიტომ უნდა იქნას გამოყენებული ფესვთა ბარიერი პატარა ბაღებში დარგვისას, რათა შევინარჩუნოთ ველური ზრდის კონტროლი. მეორეს მხრივ, უფრო დიდ ბაღებში, პიტნის გავრცელების სურვილი შეიძლება მიეცეს შესაბამისი სივრცე. ქოთნის კულტურა ველური ზრდის მოთვინიერების კიდევ ერთი ეფექტური მეთოდია. ეს ასევე განსაკუთრებით შესაფერისია ნაწილობრივ დაჩრდილული აივნებისა და ტერასებისთვის. ყვავილობის პერიოდში, ივნისიდან სექტემბრამდე, ერთის მხრივ, შეგიძლიათ იხილოთ და იგრძნოთ ფილიგრანული ყვავილები გემრიელად მიირთვით და, მეორეს მხრივ, მთელი ზაფხული ჩაის, კოქტეილების და სალათებისთვის არის პიტნის ახალი ფოთლებით გათვალისწინებული.

წვერი: რომელი სხვები მწვანილი კოქტეილებისთვის იდეალურად შეეფერება, შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

ცივ სეზონზე რეკომენდებულია ფუნჯისგან დამზადებული მსუბუქი ზამთრის დაცვა. დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო პიტნის გაშენება მოდი აქ.

პიტნის ჯიშები

პიტნის სხვადასხვა ჯიში არა მხოლოდ განსხვავდება მათი ზრდისა და გარეგნობის მიხედვით, არამედ მოაქვს სხვადასხვა სურნელი და არომატი საწოლში. ეს მოიცავს უამრავ ტრადიციულ ჯიშს, რომლებიც გამოიყენება პროფესიონალურ კულტივირებაში 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ასევე გერმანიაში, მიუნხენის აღმოსავლეთით უფრო ზუსტად, პიტნის კულტივაცია ჯერ კიდევ კომერციულად იყო გამოყენებული ჩაის და ეთერზეთების წარმოებისთვის 1970-იან წლებამდე. აყვავებული პიტნის მინდვრების აბსოლუტური სურნელი დღეს დიდწილად გაქრა ამ ტერიტორიიდან, მაგრამ ის, რაც იმ დროს ასე ღირებული იყო ჯიში გადარჩა ეიხენაუს პიტნის მუზეუმის კონსერვაციული კულტივირების წყალობით და ახლა მისი გაშენება შესაძლებელია ადგილობრივ ჰობი ბაღშიც. ნება.
მეტი ინფორმაცია და საუკეთესოთა მიმოხილვა პიტნის ჯიშები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სტატიაში.

გაამრავლეთ პიტნა

ვინაიდან პიტნა არის პიტნისა და პიტნის ნაჯვარი, მცენარეები ძირითადად სტერილურია. თესლის ნაცვლად მრავლდება გაყოფით, ძირფესვიანებითა და კალმებით. მრავალი ჯიშის ჩვენების გავრცელების სურვილი უზრუნველყოფს, რომ ყოველთვის არის საკმარისი მცენარეული მასალა ხელმისაწვდომობის გასამრავლებლად. ამ მიზნით ფესვიან მორბენალს უბრალოდ აცალკევებენ მცენარისგან და რგავენ ცალ-ცალკე, პირდაპირ მინდორში ან პლანტერში.

განაყოფიერეთ და დაჭერით პიტნა

თავისი წარმოშობიდან გამომდინარე, პიტნა ადაპტირებულია ცენტრალური ევროპის კლიმატურ პირობებთან და ამიტომ განსაკუთრებით ადვილია მოვლა - შესანიშნავი მცენარე დამწყებთათვის! პიტნა თავს ყველაზე კომფორტულად გრძნობს ნეშომპალა ნიადაგზე - მსუბუქი განაყოფიერება გაზაფხულზე, მაგალითად კომპოსტით ან ძირითადად ორგანული გრძელვადიანი სასუქით, როგორიცაა Plantura. ორგანული უნივერსალური სასუქი, ამიტომ არის ზუსტად სწორი. იმის გამო, რომ პიტნა ყოველ ზამთარში იხევს მიწაში, რათა გაზაფხულზე კვლავ გაიაროს, არ არის საჭირო შრომატევადი მორთვა. თუმცა, პიტნა ასევე აპატიებს რადიკალურ გასხვლას, მაგალითად, მოსავლის აღებისას ან მავნებლების შეჭრის შემთხვევაში. მიწასთან ახლოს გასხვლა რეკომენდირებულია მხოლოდ შემოდგომაზე, რათა მომავალ წელს მცენარის განახლება დაიწყოს.

პიტნის მოსავალი და შენახვა

ცალკეული ფოთლები და გასროლის წვერები შეიძლება აკრიფოთ მთელი წლის განმავლობაში საჭიროებისამებრ. თუმცა, მოსავლის ძირითადი დრო ივლისის ყვავილობამდეა. ასე რომ, შეგიძლიათ ისევ პიტნის ჩაის მიირთვათ საკუთარი კულტივირებიდან ზამთარშიც კი. ჩვეულებრივ გამოიყენება მხოლოდ მცენარეების ყლორტების ზედა ნაწილები. მაგრამ ასევე შესაძლებელია გასროლების მოჭრა მიწასთან ახლოს. მცენარე ცოტა ხნის შემდეგ ისევ გაიზრდება. შემდეგ ყლორტები შეიძლება გაშრეს. დამატებითი ინფორმაცია და რჩევები პიტნის გაშრობა შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

გაშრობის კარგი ალტერნატივაა პიტნის ფოთლების გაყინვა. ამისთვის პიტნის ფოთლებს წვრილად ჭრიან და ყინულის ფორმაში ცოტა წყალთან ერთად ყინავენ. შესანიშნავად დანაწილებული „პიტნის კუბურები“ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინდივიდუალურად მრავალფეროვანი კერძებისთვის.

პიტნის შემადგენლობა და გამოყენება

პიტნის მთავარი აქტიური ინგრედიენტია ეთერზეთი, მაგრამ სამკურნალო ბალახი ასევე შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, ფლავონოიდებს და სხვა მეორად მცენარეულ ნივთიერებებს. პიტნის ჩაი არის არჩევანის სასმელი, განსაკუთრებით მძიმე სადღესასწაულო საჭმლის შემდეგ, რადგან ის ასტიმულირებს ცხიმების მონელებას - რა თქმა უნდა უფრო ჯანსაღი ვიდრე შნაპსი! მიუხედავად იმისა, რომ პიტნა ინგლისური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, თუნდაც გულიან კერძებში - უბრალოდ დაფიქრდით ცნობილი პიტნის სოუსი ცხვრის ხორცისთვის - არის ბალახი გერმანიაში, განსაკუთრებით ისეთ სასმელებში, როგორიცაა ჩაი, კოქტეილები, გამაგრილებელი სასმელები და სმუზი. პოპულარული.

ცნობილი მაგალითებია Hugo ან Mojito. მაგრამ რაც შეეხება გულიან კერძებს, ჩვენ უფრო მეტად უნდა ვიყოთ ექსპერიმენტების სურვილი, რადგან არსებობს ყველანაირი ნივთი პერსპექტიული გემოს კომბინაციები, რომლებსაც საბოლოო დარტყმას ანიჭებს გამაგრილებელი პიტნის არომატი შეიძლება იყოს. განსაკუთრებით ხმელთაშუა ზღვის კერძები ხშირად სარგებლობენ ცოტაოდენი პიტნისგან.

ჩვენს სპეციალურ სტატიაში დალაგება და პიტნის გამოყენება, შეიტყვეთ კიდევ უფრო საინტერესო ფაქტები თემის შესახებ.

პიტნის დაავადებები და მავნებლები

პიტნის მცენარეებს შეიძლება დაესხას როგორც ცხოველური მავნებლები, ასევე სოკოვანი დაავადებები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პესტიციდები სპეციალიზირებული საცალო ვაჭრობისგან მავნებლების წინააღმდეგ, მაგრამ ეს ასეა რა თქმა უნდა, სამზარეულოს მწვანილი ძირითადად მხოლოდ არატოქსიკურ საშინაო საშუალებებს იყენებენ პესტიციდების ნარჩენების მოსაშორებლად საკუთარ თეფშზე. თავის არიდება. ცხოველთა მავნებლების წინააღმდეგ, როგორიცაა ბუგრები და დედამიწის რწყილები, მიზანმიმართულად შეიძლება გამოყენებულ იქნას სასარგებლო მწერები, რომლებსაც მავნებლები უბრალოდ ჭამენ. საპნიანი წყლით განმეორებითი შესხურება ასევე ეხმარება ბუგრების წინააღმდეგ.

პიტნის მცენარეები ასევე შეიძლება იყოს ჭრაქი რომლის ამოცნობა შესაძლებელია ფოთლის ზედა მხარეს თეთრი, წაშლილი საფარით. როგორც ბიოლოგიური პრევენციისა და კონტროლის საშუალება იდეალურია ცხენის კუდის ექსტრაქტით შესხურება, რომელიც უკვე მზადაა სპეციალიზებულ მაღაზიებში. მცენარის დაზარალებული ნაწილები დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას სოკოს გავრცელების თავიდან ასაცილებლად. როგორც წესი, მიწასთან ახლოს რადიკალური ჭრილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უყოყმანოდ, რადგან პიტნის შემდეგ კვლავ ამოიზარდა.

თუმცა, პიტნის ჟანგი განსაკუთრებით ეშინია. ეს სოკო შესამჩნევია ფოთლის ქვედა მხარეზე პუნქტუალური, ჟანგის-წითელი ლაქებით და ზედა მხარეს მოყვითალო ლაქებით. ინფიცირებული მცენარეები აღარ არის შესაფერისი მოსავლისთვის, რადგან სოკო სხვა საკითხებთან ერთად ანელებს ეთერზეთის წარმოქმნას. დაზარალებული მცენარეები რადიკალურად უნდა მოიჭრას უკან. ყველაზე ხშირად ისინი შემდეგ ისევ გადიან. განსაკუთრებით ჯიუტი ინვაზიის ან მგრძნობიარე ჯიშების შემთხვევაში, გადარგვა დაგეხმარებათ. ზედმეტმა ჩრდილმა და მცენარეებმა, რომლებიც ძალიან ახლოს არიან ერთმანეთთან, შეიძლება ხელი შეუწყონ პიტნის ჟანგის ინვაზიას.

გსურთ თავად სცადოთ მწვანილის მოყვანა ბაღში ან აივანზე? ჩვენს პლანტურა ბალახის გაშენების ნაკრები შეიცავს ყველაფერს, რაც საჭიროა ბალახების დარგვისთვის: მზარდი ქოთნები, სუბსტრატი, თესლები, მცენარეების ეტიკეტები და მინი სათბური.