ტკბილი კარტოფილი შეიძლება მომზადდეს მრავალი გზით (ღუმელში, ტაფაში ან გრილზე): აქ გელოდებათ შესანიშნავი რეცეპტები, როგორიცაა კარტოფილი ფრი, პიურეები, სუპები და კასეროლი.
ტკბილი კარტოფილის ტუბერი ნამდვილი ყოვლისმომცველია სამზარეულოში. თავისი ჯანსაღი ინგრედიენტებით, ის აუმჯობესებს ყველა კერძს და ასევე ძალიან გემრიელია. მისი მომზადებისას თქვენს შემოქმედებითობას საზღვრები არ აქვს, რადგან ტკბილი კარტოფილი შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი ან ღრმად შემწვარი იყოს. ტკბილი კარტოფილი შეიძლება უმიც კი მიირთვათ. თუმცა სრულ არომატს მხოლოდ მოხარშვისას ავითარებს. ჩვენ გაჩვენებთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც ძალიან მოგვწონდა და ასევე გაგიმხელთ მომზადების რომელი მეთოდია ყველაზე ჯანსაღი.
შინაარსი
- კლასიკური: ტკბილი კარტოფილი ფრი
- დაფქული ტკბილი კარტოფილი
- ტკბილი კარტოფილის წვნიანი
- ტკბილი კარტოფილის ქვაბი
- მკითხველის რჩევა: შემწვარი ტკბილი კარტოფილის თალერები
კლასიკური: ტკბილი კარტოფილი ფრი
ტკბილი კარტოფილი ფრი ნამდვილი სიამოვნებაა სათანადო მომზადების შემთხვევაში. იმის გამო, რომ ჩვეულებრივი კარტოფილისგან დამზადებული კარტოფილისგან განსხვავებით, ტკბილი კარტოფილის მომზადება ცოტა უფრო რთულია. მთავარია: მიუხედავად იმისა, მზადდება ღუმელში თუ ღრმა შემწვარში, ტკბილი კარტოფილი ყოველთვის წინასწარ უნდა დაიბანოთ სიმინდის სახამებელში, რადგან ეს ერთადერთი გზაა, რომ ის მართლაც ხრაშუნა იყოს.
მომზადება ღუმელში ან ღრმა შემწვარში:
- ტკბილი კარტოფილი (დაჭრილი უფრო სქელ ან თხელ კარტოფილზე, თქვენი სურვილის მიხედვით)
- გარდა ამისა, 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ.
- ტკბილი კარტოფილი ფრი კარგად აურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს
- ღუმელი: გააცხელეთ 250 ° C-მდე და შემდეგ მოათავსეთ კარტოფილი ღუმელში საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. 15-20 წუთის შემდეგ კარტოფილი უნდა იყოს ოქროსფერი (დამოკიდებულია კარტოფილის სისქეზე)
- ღრმა შემწვარი: შეწვით ტკბილი კარტოფილი 140 ° C ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კარგად გადაწურეთ. მას შემდეგ, რაც ტკბილი კარტოფილი გაცივდა, შეწვით მეორედ 170 ° C ტემპერატურაზე და 5 წუთის განმავლობაში. აქაც მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს კარტოფილის სისქის მიხედვით
გემოვნებით ორივე ვარიანტი ძალიან გემრიელია, თუმცა შემწვარი კარტოფილი უბრალოდ უფრო ხრაშუნა. მზა კარტოფილი შესანიშნავად უხდება ხელნაკეთ ბურგერს. კარტოფილი ასევე შესანიშნავი გვერდითი კერძია გრილზე შეწვისას, ბოსტნეულით თუ ხორცით.
დაფქული ტკბილი კარტოფილი
მომზადების კიდევ ერთი პოპულარული ფორმაა პიურე. ულამაზესი ნარინჯისფერი შეფერილობის გამო ტკბილი კარტოფილისგან დამზადებული პიურე ნამდვილად თვალისმომჭრელია. ის შეიძლება მომზადდეს ძალიან მარტივად ან ცოტა უფრო დახვეწილი იყოს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. მისი მომზადებისას ტკბილი კარტოფილი ყოველთვის მთლიანად და კანით უნდა მოხარშოთ. ეს ნიშნავს, რომ ინგრედიენტები დაცულია და თქვენ მაქსიმუმს იღებთ ტუბერისგან. პიურესთვის, ტუბერი შეიძლება მოხარშული ან გამომცხვარი იყოს, მაგრამ ღუმელიდან ტკბილი კარტოფილი უბრალოდ საუკეთესო გემოთია.
პიურეს მომზადება
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე
- შემდეგ მოათავსეთ მთლიანი ტკბილი კარტოფილი ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში
- გამოიყენეთ დანა, რათა შეამოწმოთ არის თუ არა ტკბილი კარტოფილი რბილი ყველაზე სქელ წერტილშიც კი
- მოხარშვის შემდეგ ტკბილ კარტოფილს კოვზით აჭრიან და მთლიან თასში ათავსებენ.
- ახლა ტკბილი კარტოფილი შეიძლება შეურიოთ ბოსტნეულის ბულიონს, მწვანილს (მაგ. ბ. thyme), მარილი, პილპილი და ცოტა ლიმონი; თუ განსაკუთრებით ტკბილი მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი
- ყველაფერი ენერგიულად პურდება სრულყოფილი თანმიმდევრულობისთვის
- რჩევა: რამდენიმე მოხალული ფიჭვის თხილი ან მზესუმზირის თესლი დაასრულებს
მთელი ტკბილი კარტოფილის ნაზი მომზადების გამო, პიურე, ალბათ, მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ფორმაა. ის კარგად უხდება სტეიკს, მაგრამ ისევე კარგად უხდება თევზს და სხვა ბოსტნეულს.
ტკბილი კარტოფილის წვნიანი
მომზადების მსგავსი ფორმა, როგორც პიურე, არის ტკბილი კარტოფილის წვნიანი. განსაკუთრებით მოგვეწონა მომზადება ჯანჯაფილით. კიდევ ერთი ბოსტნეული, რომელიც კარგად უხდება ტკბილ კარტოფილს, არის სტაფილო. ასე რომ, ტკბილი კარტოფილის, სტაფილოსა და ჯანჯაფილის წვნიანი შეიძლება უბრალოდ გემრიელი იყოს! გარდა ამისა, სტაფილო და ტკბილი კარტოფილი ბეტა-კაროტინის შესანიშნავი წყაროა.
ტკბილი კარტოფილის სუპის მომზადება
- ქვაბში ათქვიფეთ 2 წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი და 2 წვრილად დაჭრილი შალოტი ცოტაოდენ ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
- შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ დაჭრილი და გახეხილი ტკბილი კარტოფილი (500 გრ) და სტაფილო (200 გრ). ამავდროულად დაუმატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი კოჭა (2 სმ ცალი). მოკლედ დალიეთ ყველაფერი
- შემდეგ შეავსეთ 900 მლ ძლიერი ბოსტნეულის ბულიონი და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში. წვნიანი შეზავებულია კარით (1 ჩაის კოვზი), კურკუმა (1 ჩაის კოვზი), მარილი და პილპილი
- ახლა წვნიანი პიურეა სწორი კონსისტენციისთვის
- ბოლოს დაუმატეთ créme fraîche (100 გრ), რაც წვნიანს განსაკუთრებულად ნაღების ხდის
აქ მომზადებული წვნიანი სულ შეიცავს 60 მგ-მდე ბეტა-კაროტინს. ბეტა-კაროტინი საჭიროა A ვიტამინის წარმოებისთვის. ზრდასრულმა ადამიანმა უნდა მიიღოს დაახლოებით 2 მგ ბეტა-კაროტინი დღეში. აქ მომზადებული ტკბილი კარტოფილის წვნიანი ბეტა-კაროტინის შესანიშნავი წყაროა 60 მგ ჯანსაღი ინგრედიენტით.
ტკბილი კარტოფილის ქვაბი
ტკბილი კარტოფილი ასევე განსაკუთრებული კერძია გემოსთვის, როგორც კასეროლი. ინტერნეტში უკვე უამრავი რეცეპტის შემოთავაზებაა ჯანსაღი და გემრიელი კერძი. აქ ჩვენ გაჩვენებთ ძირითად რეცეპტს, რომელიც შეიძლება სწრაფად გაფართოვდეს მცირე კრეატიულობით. ჩვენზე განსაკუთრებული შთაბეჭდილება მოახდინა ტკბილი კარტოფილის კომბინაციამ გულიან ფეტასთან.
კასეროლის მომზადება
- გაფცქვენით 1,2 კგ ტკბილი კარტოფილი და დაჭერით სიგრძეზე სქელ ნაჭრებად
- ნაჭრები გავამარინადოთ ზეითუნის ზეთით (4-5 ს/კ), ნახევარი კონა ფოთოლი, მარილი და პილპილი
- ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დააფარეთ ალუმინის ფოლგა
- შემდეგ ქვაბი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით (200°C ზედა და ქვედა გაცხელება)
- შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფორმა ღუმელიდან და ამოიღეთ ალუმინის ფოლგა
- ფეტა დაჭერით ნაჭრებზე და მოაყარეთ 60 გრ მოხალული ფიჭვის კაკალი.
- ახლა აცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი და სუფრასთან მიტანამდე მოასხით ლაიმის წვენი.
მკითხველის რჩევა: შემწვარი ტკბილი კარტოფილის თალერები
ტკბილი კარტოფილი ასევე ადვილი მოსამზადებელია გრილზე და გემრიელიც. ამ რეცეპტში მთავარია მარინადი წიწაკით, რომელიც ტკბილ კარტოფილს განსაკუთრებულ პიკანტურ გემოს აძლევს.
ტკბილი კარტოფილის ტალერის მომზადება
- ჩილის წიწაკა მოათავსეთ ნაღმტყორცნებში და წვრილად დაჭერით
- დაუმატეთ როზმარინი, ხახვი, პილპილი, მარილი და პილპილი და მოურიეთ ზეითუნის ზეთით
- გარეცხეთ და გააცალეთ ტკბილი კარტოფილი და დაჭერით დაახლ. დავჭრათ 0,3-0,5 მმ სიგანის ნაჭრები
- ტალერს წაუსვით ცხარე მარინადი და ცოტაოდენი გაწურეთ
- მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები გრილის თაროზე და შეწვით თითოეული მხარე რამდენიმე წუთის განმავლობაში
- რჩევა: ტკბილი კარტოფილის თალერები განსაკუთრებით კარგი გემოთია ფონდიუსთან ერთად
დიდი მადლობა ჩვენს Plantura-ს მკითხველს Ute-ს ამ გემრიელი რეცეპტის შემოთავაზებისთვის.
როგორც ხედავთ, ტკბილი კარტოფილი სამზარეულოში ნამდვილი ყოვლისმომცველია. აქ წარმოდგენილი მომზადების ვარიანტების გარდა, კარტოფილიც უნდა სცადოთ ტკბილი კარტოფილით. ასევე შეგვიძლია თბილად გირჩიოთ სახლში ტელევიზორის საყურებლად ჩიფსის მომზადება. იმდენი ტკბილი კარტოფილის რეცეპტი არსებობს, რომ ყველასთვის არის რაღაც. სუპერმარკეტში შემდეგი ვიზიტისას, თან იქონიეთ ერთი-ორი გემრიელი ბოლქვი და სცადეთ ერთ-ერთი გემრიელი რეცეპტი.
