შავი და ლურჯი პომიდორი: ფონი და საუკეთესო ჯიშები

უკვე რამდენიმე წელია, ბაზარზე სულ უფრო მეტი შავი და მეწამულ-ლურჯი ფერის პომიდვრის ჯიშები გამოდის. შეიტყვეთ ყველაფერი განსაკუთრებული ხილის შესახებ აქ.

ერთი შეხედვით ისინი ხელოვნურად გამოიყურებიან, დიახ რატომღაც არაბუნებრივი, ეს მეწამულიდან შუაღამისას ლურჯი ფერის ხილი. ზოგი მხოლოდ მხრებზე იცვამს შავს, ზოგი კი უფრო მოცვს ჰგავს, ვიდრე პომიდორს. ფოთლები და ყუნწები ხშირად იასამნისფერია და ლურჯი ნერგები უკვე აჩვენებს, რომ ისინი რაღაც განსაკუთრებულია: კერძოდ, ვარსკვლავიანი პომიდორი.

ტერმინი "ვარსკვლავური პომიდორი" მომდინარეობს კურიოზული თვისებიდან, რომ ძირითადი ფერი იმალება ვარსკვლავის ფორმის ღეროს ქვეშ. ბადრიჯნიდან უფრო ნაცნობი ლურჯიდან შავამდე ფერები მხოლოდ პომიდორში ვითარდება ულტრაიისფერი გამოსხივების ქვეშ - რაც უფრო მეტია მზის შუქი, მით უფრო მუქი და სრულყოფილია ფერი. ანთოციანინის შავი და მეწამული ფერი, ასე ვთქვათ, პომიდვრის მზის ტანისაა. თუმცა, ნაყოფის შიგნით და დაჩრდილულ მხარეს ხშირად მაინც შეგიძლიათ ნახოთ ძირითადი ფერი.

საიდან მოდის ახალი ფერი?

რამდენიმე წლის წინ, სელექციონერებმა დაიწყეს ბუნებრივად შავი ველური პომიდვრის შეჯვარება ჩვენს კულტივირებულ პომიდორში და ამიტომ მათ ასევე აიძულეს მათ გამოეღოთ მუქი პიგმენტი ანტოციანინი. სამწუხაროდ, შეჯვარების შედეგად ახალ ჯიშებს გადაეცა არასასურველი თვისებებიც - მაგალითად, საკმაოდ ნაზი გემო. თუმცა, ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში არომატი განუწყვეტლივ გაუმჯობესდა და ფერები შენარჩუნდა, ასე რომ, ახლა უკვე ხელმისაწვდომია რამდენიმე მიმზიდველი და გემრიელი ჯიში. პირველი ჯიში, რომელიც ბაზარზე 2012 წელს გამოვიდა, იყო სრულიად შავი სალათის პომიდორი ვარდისფერი შიგნით, "ინდიგო ვარდი". ამასობაში მუშავდება ძირითადი ფერისა და იისფერი გაუმჭვირვალე ფერების სხვადასხვა კომბინაციებზე, რათა შავი გარსის ქვეშ მხოლოდ წითელი არ იყოს დამალული.

ლურჯი პომიდორი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე სხვები?

ახლად შეყვანილ ანტოციანინის საღებავს რეალურად აქვს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის ღირებული თვისებები. ანთოციანინები მიეკუთვნება ფენოლურ ნაერთებს და აქვთ ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ანუ ისინი აკავებენ თავისუფალ რადიკალებს ჩვენს ორგანიზმში, რომლებიც სხვაგვარად აზიანებენ ჩვენს უჯრედებსა და გენეტიკურ მასალას იქნებოდა. ვინაიდან ბევრ პომიდორს აქვს მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით ლურჯი, ძნელია იმის თქმა, აქვს თუ არა მხოლოდ მეწამული ხილის მირთმევა შესამჩნევი გავლენა ჩვენს ჯანმრთელობაზე. ვარსკვლავი პომიდორი არანაირად არ ჩამოუვარდება "ნორმალურ" პომიდორს.

10 საუკეთესო შავი/ლურჯი პომიდვრის ჯიში ერთი შეხედვით

თუ თქვენ არასოდეს შეხებიათ შავი და ლურჯი შტამების არჩევა, რომელი შტამით უნდა დაიწყოთ, რა თქმა უნდა, ადვილი არ არის. აქ ჩვენ შევაჯამეთ თქვენთვის ყველაზე დამაჯერებელი ჯიშები გემოსა და ზრდის თვალსაზრისით.

• "ინდიგო მოცვი": მძიმედ დატოტვილი კოქტეილის პომიდორი წვეტიანი, მეწამული ფოთლებით და ბევრი პატარა, ლურჯი-წითელი მომწიფებული ხილი არომატული, ცხარე-ტკბილი გემოთი. არ ამოწურო!
• 'ცეკვა სმურფებთან' / 'სმურფების ცეკვა': წითელი-ნარინჯისფერი კოქტეილის პომიდორი მეწამული ფერის მხრით და მზიანი გვერდით, ძალიან კარგი მოსავლის ტესტერი. კარგი და ხანგრძლივი მოსავლიანობა ტკბილი, არომატული ხილით, თუნდაც გარეთ
• "პრიალა ვარდის ლურჯი": მოვარდისფრო-წითელი ჩერი პომიდორი ლურჯი სუნთქვითი მხრით და თხელი, მბზინავი კანით. სჭირდება სითბო, რადგან შემდეგ მას აქვს ხილის, ტკბილი გემო ხანგრძლივი ადრეული მოსავლიანობით
• "ინდიგო ვარდი": მოდის ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტის ჯიმ მაიერსის გამრავლების პროგრამიდან, როგორც ერთ-ერთი პირველი ხელმისაწვდომი ლურჯი შტამი. შიგნიდან და ჩრდილის მხარეს ვარდისფერიდან ალუბლის წითელ პომიდორამდე, ზოგჯერ მზეზე მთლიანად შავდება და ასე მწიფდება. ნამდვილი თვალისმომჭრელი

• "ანთო ყვითელი": მზე-ყვითელი ჩერი პომიდორი მხრებზე ლურჯი საფარით და ძალიან ტკბილი, არომატული გემოთი. არ უნდა იყოს ამოწურული. მოდის რაინჰარტ კრაფტიდან, გერმანელი ჰობი სელექციონერი. ასევე, როგორც თეთრი რესპ. ხელმისაწვდომია წითელი ვარიანტები "Antho white" და "Antho violet red".
• "ინდიგო კუმკუატი": ოვალურიდან ფინიკამდე ოქროსფერ-ყვითელი ჩერი პომიდორი ლურჯი საფარით, განსაკუთრებით მხრებზე და ძალიან კარგი, ხილის არომატით. გრძელვადიანი მოსავალი ივნისიდან გვიან შემოდგომამდე
• "ლურჯი პიტსი": ლურჯი-იისფერი-ვარდისფერი მომწიფებული კოქტეილის პომიდვრის ფერების თამაში ცნობილი "მწვანე ზებრას" მომშენებლის, ამერიკელი ტომ ვაგნერისგან. მოითხოვს სითბოს ტკბილი და წვნიანი არომატისთვის, ძალიან მდგრადია და ხილი თითქმის არ სკდება, თუნდაც გარეთ.
• "იისფერი დრაკონი": საშუალო ზომის ოვალური ფსონის პომიდორი დაახლ. 50 გრამი პიკანტური, ხილის გემოთი. მწიფდება ყვითელ, ნარინჯისფერ, ვარდისფერ და იისფერ ფერებში და მხრის ირგვლივ ლურჯ ფერებში, ფერადი სანახაობა ლურჯ პომიდორებს შორის. ძლივს აყალიბებს მღელვარე ინსტინქტებს
• "ლურჯი კლავიშები": მსხლის ფორმის სალათის პომიდორი ოქროსფერ-მოყვითალოდან ნარინჯისფერი ზოლებით და შავი-იისფერი საფარით. მტვრევადი, გრძელვადიანი ხილი ხილის გემოთი
• "ლურჯი მწვანე ზებრა": შემუშავებულია ტომ ვაგნერის მიერ აშშ-ში. ეკონომიური პომიდორი მწვანე-ლურჯი ზოლიანი საშუალო ზომის ხილით და მწვანე პომიდვრის ტიპიური ახალი, ხილის გემოთი

თავად გაზარდეთ ვარსკვლავიანი პომიდორი

შეჯვარებით შესაძლებელია ლურჯი საღებავის შეტანა ერთ-ერთ საყვარელ ჯიშში. ამ მიზნით სპეციალურად კვეთენ მეწამულ ჯიშს და შთამომავლობას ირჩევენ მომავალი წლისთვის. ვინაიდან პომიდორი ურჩევნია თავის დამტვერვას, თუმცა, თქვენ უნდა მიმართოთ ხრიკს: გადაკვეთა საუკეთესოდ მუშაობს, თუ მაინც იყენებთ პინცეტს. ბოლომდე გაუხსნელი ყვავილი თავისუფლდება მტვრის კონუსებისგან და შემდეგ ყვავილის დარჩენილი სტიგმა ცისფერი ჯიშის ადრე შეგროვებული მტვრით. დამტვერვა. შემდეგ სასურველია ყვავილი ჩაალაგეთ, მიაწებოთ ეტიკეტზე და ნაყოფის იმედი გაქვთ. ამ ხილის თესლები ალბათ უკვე ატარებენ ანთოციანინების გენებს.

საინტერესო ფერსა და მის გავრცელებაში ბოლო წლებში ბევრმა ჰობი მწარმოებელმა და ასევე კომერციულმა კომპანიამ დაიწყო ჩართვა. ვარსკვლავური პომიდვრის ახალი ჯიშები და ფორმები გულმოდგინედ გამოყვანილია. ასევე, ARCHE NOAH ამჟამად ავითარებს ახალ "Star Paradeisers"-ს ჰობი მებაღეებთან ერთად გრძელვადიან პროექტში. პროექტის მიზანია, ერთის მხრივ, გემოვნების გაუმჯობესება და მეორე მხრივ, ფერების მრავალფეროვნების დანერგვა ლურჯ ჯიშებში, ვინაიდან ჯიშების უმეტესობას აქამდე მხოლოდ წითელი ჰქონდა ძირითადი ტონალობა.

თუ გსურთ გაიგოთ მეტი პომიდვრის მრავალფეროვნების შესახებ, ნახავთ მის მიმოხილვას 60 საუკეთესო ძველი და ახალი პომიდვრის ჯიში.