მარჯორამი დამაჯერებელია თავისი დამახასიათებელი გემოთი და ასევე, როგორც სამკურნალო ბალახი. მაგრამ რა უნდა გავითვალისწინოთ მოსავლის აღებისას და როგორ შეიძლება ბალახის შენახვა?
მარჯორამი სწორად დაკრიფეთ
როგორც ყველა არომატული მწვანილის შემთხვევაში, ეთერზეთები გადამწყვეტი ფაქტორია მარჟორამის გემოსთვის. ზეთების შემადგენლობა და შემცველობა ერთის მხრივ დამოკიდებულია ჯიშზე, მაგრამ, მეორე მხრივ, მათზე გავლენას ახდენს მოსავლის აღების დროც. ყველაზე არომატული მცენარეული მასალის მოკრეფა შესაძლებელია ყვავილის ჩამოყალიბებამდე ცოტა ხნით ადრე ან დასაწყისში. ყვავილის ფორმირება მცენარეს დიდ ძალას უჯდება, რაც შემდეგ აღარ არის ხელმისაწვდომი ეთერზეთების წარმოებისთვის. ამგვარად, ყვავილების წარმოქმნასთან ერთად მცირდება არომატიზატორი ნივთიერებების შემცველობა.
ბალახს იღებენ მთელი ყლორტების მოჭრით სუბსტრატის ზემოთ. რამდენიმე სანტიმეტრი ყლორტების ფოთლებით დატოვება ხელს შეუწყობს მცენარის ახალ ზრდას და განშტოებას. თუ მთლიანი მცენარის მოსავალს ყვავილის წარმოქმნამდე იღებენ, მარჯორნის დეკორატიული ყვავილობა საგრძნობლად ჭიანურდება. თუ ყვავილის გარეშე არ გინდათ, მოსავლის აღებაც შეგიძლიათ მის შემდეგ. სამწუხაროდ, მაშინ კარგავთ გემოს ინტენსივობას.
მარჯორამი სწორად შეინახეთ
გამოყენებადობა შეიძლება ადვილად და მარტივად გაფართოვდეს ისე, რომ სანელებელი ხელმისაწვდომი იყოს თქვენივე ბაღიდან მთელი წლის განმავლობაში.
- მშრალი მარჯორამი
გარდა იმისა, რომ ახლად მოსავალს იყენებენ, მარჟორამის გაშრობაც შეიძლება. თუ მთელი ყლორტები გაშრება მშრალ ადგილას ორი კვირის განმავლობაში, გარკვეული არომატი დაიკარგება, მაგრამ ფოთლები, რომლებიც შემდეგ გაშიშვლებული და ჰერმეტულად დალუქულია, რამდენიმე წელია სამზარეულოშია გამოსაყენებელი. - გაყინეთ მარჟორამი
მარჟორამის ახლად დაკრეფილი ფოთლები შეიძლება უბრალოდ გაყინოთ დაჭრის შემდეგ. საჭიროებისამებრ საყინულედან ამოღებული მარჯორამი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, როგორც ახლად მოკრეფილი ბაღიდან. - მარჟორამი მწნილი
მარჟორამის ახალი ყლორტები შეიძლება მოთავსდეს მთლიანად ზეითუნის ზეთით ბოთლში, მაგალითად. ყლორტები მთლიანად უნდა იყოს ჩასმული ზეითუნის ზეთში, რათა არ მოხდეს ობის წარმოქმნა. ზეითუნის ზეთი შთანთქავს მარჟორამის არომატებს და შეიძლება გამოვიყენოთ ცხარე სალათის დრესინგისთვის ან გემრიელი შემწვარისთვის.
Იცი, რომ განსხვავება მარჯორამსა და ორეგანოს შორის? თუ არა, აი, როგორ უნდა განვასხვავოთ ორი დაკავშირებული ბალახი.