კარავა: ცხელი თესლი საკუთარ ბაღში

კვარცხლბეკი დიდი ხანია კულტივირებულია მისი სამკურნალო თვისებების გამო. მაგრამ საკუთარ ბაღში გაზრდა მხოლოდ ცხარე თესლისთვის არ არის ღირებული.

ნამდვილი კარაქი (Carum carvi) ეკუთვნის ქოლგასებრთა ოჯახს (Apiaceae) - მისი ერთ-ერთი ნათესავია, მაგალითად, კამა (Anethum graveolens) ან კამა (Foeniculum vulgare). უკვე დაახლოებით 2000 წლის წინ მცენარე აშკარად გამოიყენებოდა საკვების მოსამზადებლად. ყველაზე ცნობილი, ალბათ, მისი ცხარე, ცხელი თესლია - მაგრამ ფოთლებსა და განვითარებულ ფესვს ასევე შეუძლია კულინარიული წვლილი შეიტანოს. ნამდვილი ქაცვი ასევე ჭრის წვრილ ფიგურას, როგორც სამკურნალო მცენარეს. ეს უკვე ცნობილი იყო კარლოს დიდის დროს. ქოლგა მცენარის გაშენება ჩვენს გეოგრაფიულ რეგიონებში მარტივად არის შესაძლებელი. Caraway სათავეს იღებს ხმელთაშუა ზღვაში და ახლო აღმოსავლეთში, მაგრამ მისი ბუნებრივი დიაპაზონი ვრცელდება მთელ ევროპაში ციმბირში, ცენტრალურ აზიამდე და ჩინეთამდეც კი. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება კულტივირებისას და რა არის საუკეთესო მოუხერხოს კენკრის მოსავლის აღების შემდეგ.

სინონიმები: Feldkümmel, Köm, Kümmich, Wiesenkümmel

მოამზადეთ კარავის თესლი საკუთარ ბაღში

მდებარეობა
ბალახების უმეტესობას ურჩევნია მშრალი და კარგად დრენაჟირებული ნიადაგი, მაგრამ გამონაკლისები ადასტურებს წესს, როგორც ეს ხშირად ხდება ცხოვრებაში. Caraway იღებს ამ როლს. ის თავს ყველაზე კომფორტულად გრძნობს ტენიან და თიხნარ ნიადაგებზე. მიუხედავად ამისა, ქოლგამცენ მცენარეებსაც უხარიათ მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილი. გარდა ნიადაგის ტენიანობის დონისა, ყურადღება უნდა მიექცეს მის pH მნიშვნელობასაც. თუ ეს ძალიან მჟავეა, იატაკი უნდა იყოს კირიანი. 6.0-დან 7.5-მდე pH-ის მნიშვნელობა იდეალურია კარავის თესლისთვის.

ადგილის არჩევისას გასათვალისწინებელია მეზობლებიც. უპირველეს ყოვლისა, თუ მანძილი მის კოლეგას ცერეცოსთან ძალიან ახლოს არის, ის თავიდან უნდა იქნას აცილებული კულტივირებისას. ასევე რეკომენდებულია, როგორც ბევრს Apiaceae ჩვეულებრივია ხუთწლიანი შესვენება საწოლში ერთსა და იმავე ადგილას კვარცხლბეკის თესლის მოყვანისგან. პრინციპში, ქილა, რა თქმა უნდა, ასევე შეიძლება გაიზარდოს კონტეინერებში ტერასაზე და აივანზე. თუმცა, ქოთნის ან აივნის ყუთის არჩევისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ქაცვის თესლს უვითარდება ფესვი დაახლოებით 15 სმ სიგრძის.

გამრავლება
ნამდვილი ქირამი ტრადიციულად მრავლდება თესვით. ვინაიდან სანელებელი მსუბუქი ყლორტია, მიზანშეწონილია თესლი არ დაფაროთ ზედმეტად სქელი სუბსტრატით. თუ თესლი პირდაპირ გარეთაა გავრცელებული, ამის საუკეთესო დროა აპრილიდან. სახლში წინასწარ გაშენებით, თესვა შეიძლება განხორციელდეს უკვე თებერვლის დასაწყისში. კივის თესლის აღმოცენება შედარებით ნელია. მხოლოდ სამი კვირის შემდეგ პირველი ნერგები არღვევენ სუბსტრატის თხელ ფენას, რომელიც იცავს გამოშრობას 20°C ოპტიმალურ ტემპერატურაზე. ქირამი ორწლიანი მცენარეა. დათესვიდან ერთი წლის განმავლობაში მცენარე აყალიბებს ყვავილებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ დამოუკიდებელ გამრავლებას და შთამომავლობას მომავალ წელს. თუ ეს ავტომატური გაახალგაზრდავება არასასურველია, განსაკუთრებით კულტივირების მიზანშეწონილი შესვენების გათვალისწინებით, ყვავილები ნაადრევად უნდა მოიხსნას.

კომბინირებული კულტივირება
კვარცხლბეკის თესლის წარმოება ასევე შესაძლებელია მარცვლეულის მოსავლის აღების შემდეგ ივლისში ან აგვისტოში. ამას აქვს ის უპირატესობა, რომ პირველ წელს, როცა კვარცხლბეკი ჯერ კიდევ არ ავითარებს ყვავილებს, მისი მოსავლის აღება მაინც შესაძლებელია ჩაშენებული ადგილიდან. ეს პროცედურა საკმაოდ გავრცელებულია კარავის თესლის კომერციულ მოშენებაში. ასევე საფიქრებელია ეგრეთ წოდებულ საფარ კულტურასთან კომბინირებული კულტივაცია. ქირამი ითესება უფრო ძლიერი მზარდი კულტურით, როგორიცაა სიმინდი. საფარის კულტურა პირველ წელს ზედმეტად აჭარბებს კენკრას. ეს არ არის პრობლემა, რადგან საფარი მოსავალი პირველ წელს იკრიფება. ერთადერთი მინუსი: მეორე წელს, კულტივირების პირველ წელს საფარ კულტურასთან კონკურენციის გამო, უფრო ნაკლები კენკრის თესლი შეიძლება მოიკრიფოს, ვიდრე მარტოდ გაშენებული.
დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო ქაცვის თესლის გაშენება აქ ნახავთ.

მორწყვა და განაყოფიერება
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კარავე დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს მდიდარ წყალმომარაგებას. ამგვარად, ხანმოკლე მშრალ პერიოდებშიც კი სახელური უნდა იყოს სარწყავი ჭურჭლის მიმართულებით, რათა ოპტიმალურად მიეწოდოს სანელებელი. ნუტრიენტებით მომარაგებისთვის, საკმარისია შევიტანოთ ძირითადად ორგანული გრძელვადიანი სასუქი, როგორიცაა ჩვენი Plantura. ორგანული უნივერსალური სასუქი ან კომპოსტიდან. ეს უნდა განმეორდეს ორწლიანი მცენარის სიცოცხლის მეორე წლის ადრეულ გაზაფხულზე. ეს გარანტიას იძლევა მომავალი წლის კარგად გაძლიერებულ დაწყებას.

კვარცხლბეკის თესლი: მოსავალი და სათანადოდ შენახვა

მას შემდეგ, რაც ქირამი არ ყვავის სიცოცხლის მეორე წლამდე, სასურველი, ცხარე თესლის მოკრეფა მხოლოდ მაშინ შეიძლება. როდესაც მოსავლის დრო მოვა, შეიძლება ამოვიცნოთ ყვავილის და ნაყოფის ყავისფერი ფერით. ეს ძირითადად ივნისისა და ივლისის თვეებშია. მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეები მექანიკურად იჭრება კომერციულ კულტივირებაში, სახლის ბაღში გაზრდისას მთელი მცენარის უბრალოდ მოწყვეტა შეიძლება. ყვავილობა მაინც ორწლიანი მცენარის სასიკვდილო განაჩენია. იმისათვის, რომ თესლის მოსავალი იყოს შესაძლებელი, ყვავილები უნდა გაშრეს და შემდეგ თესლი შეინახოს მშრალ ჰერმეტულ ჭურჭელში.

ორი წლის ქოლგის ფოთლების გემო ოხრახუშისა და კამას მოგაგონებთ. მისი მოსავალი ყოველთვის შეიძლება აყვავებამდე. ოღონდ ფრთხილად იყავით: არ მიიღოთ ძალიან ბევრი მოსავალი და ამით შეასუსტოთ მცენარის ზრდა. ფესვის ფესვის გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოშიც. ლოგიკურად, მცენარის ამ ნაწილის მოსავლის დრო მხოლოდ ყვავილობისა და მცენარის მოჭრასთან ერთად დადგა.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო საინტერესო ინფორმაცია აქ ნამდვილი ქირამი: წყალი და სათანადო მოსავალი.

კარაქი: გამოიყენეთ სამზარეულოში და სამკურნალო მცენარედ

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ქაცვის ფოთლების გემო ოხრახუშისა და კამას მოგაგონებთ. ამიტომ ისინი იდეალურია სუპების ან სალათებისთვის. ფესვის ფესვი, რომლის გემოც კარავის თესლს წააგავს, შეიძლება მოხარშოთ როგორც ბოსტნეული, როგორც სტაფილო. თუმცა, ყველაზე გავრცელებული გამოყენება კულინარიაში არის თესლები. ქაცვის თესლს ახასიათებს დამახასიათებელი ცხარე და საკმაოდ მძაფრი გემო. კარავის თესლი განსაკუთრებით პოპულარულია სკანდინავიურ და აღმოსავლურ სამზარეულოში. კერძოდ, მას ხშირად იყენებენ პურის სხვადასხვა ვარიაციების დასამუშავებლად. მაგრამ კომბოსტოს კერძებს ასევე ხშირად ასუფთავებენ კარავის თესლით, რადგან ის უფრო ადვილად ტოვებს ძნელად ასათვისებელ კომბოსტოს კერძებს კუჭში. ასევე არსებობს ქაცვის შნაპსი, სახელად Aquavit, რომელიც ძალიან პოპულარულია ჭამის შემდეგ საჭმლის მონელების სტიმულირებისთვის. მაგრამ ფრთხილად იყავით: თუ ძალიან ხშირად მიირთმევთ, ალკოჰოლურმა სასმელებმა შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის დაზიანება მათში შემავალი ეთერზეთების გამო.

მაგრამ ქირიმსაც აქვს კარგი მხარეები, როგორც სამკურნალო მცენარე. დადებითი ეთერზეთების შემცველობა ყველაზე მაღალია თესლებში, საიდანაც ასევე შესაძლებელია ე.წ. საჭმლის მომნელებელი ეფექტის გარდა, ნამდვილ ქილას ასევე შეიძლება ჰქონდეს ანტისპაზმური და ანტიმიკრობული ეფექტი. სანელებელი ძირითადად გამოიყენება როგორც სამკურნალო ბალახი ჩაიში. 2016 წელს ერლი წლის სამკურნალო მცენარედაც კი დასახელდა. ქოლგამცენარეების გაშენება საკუთარ ბაღში ნიშნავს ჯილდოს მფლობელი ვარსკვლავის შემოყვანას, რომელიც არა მხოლოდ გემოთია, არამედ კარგია თქვენთვისაც.