შეინახეთ და შეინახეთ კარტოფილი სწორად

კარტოფილის სათანადო შენახვამ შეიძლება გაახანგრძლივოს მათი ცნობილი შენახვის ვადა. კარტოფილის სწორად შენახვა შეგიძლიათ ჩვენგან გაიგოთ.

Კარტოფილი (Solanum tuberosum) არის ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული ბოსტნეული გერმანიაში და მოჰყავთ მრავალ ბაღში თვითდაკმაყოფილებისთვის. მდიდარი კარტოფილის მოსავალი ბუნებრივად საჭიროებს სწორად შენახვას, რათა დიდხანს გააგრძელოთ მისი კვება. ჩვენ მოგცემთ რჩევებს, თუ როგორ შეინახოთ თქვენი ახლად დაკრეფილი კარტოფილი.

სად უნდა შეინახოთ კარტოფილი?

სახამებლის შემცველი, გემრიელი ტუბერები ხშირად შეიძლება შეინახოთ თვეების განმავლობაში, თუ სწორად ინახება. ტიპიური ხის ყუთების გარდა, კარტოფილის შესანახად ასევე შესაფერისია ჰაერგამტარი ჯუთის ტომრები ან ნაქსოვი კალათები. კარტოფილის წარმატებული შენახვის ყველაზე მნიშვნელოვანი პარამეტრებია ტემპერატურა, სინათლის ზემოქმედება და ტენიანობა.

მაგარი ტემპერატურა

კარტოფილი ყველაზე დიდხანს ინახება ბნელ და გრილ ადგილას 5-დან 8°C-მდე. ამ ტემპერატურულ დიაპაზონში კარტოფილში მეტაბოლიზმი საგრძნობლად შენელდება, რის გამოც ინგრედიენტები, როგორიცაა სახამებელი, თითქმის არ იცვლება და ტუბერი დიდხანს რჩება საკვებად. იდეალურ შემთხვევაში, კარტოფილი უნდა ინახებოდეს სარდაფში. მაგრამ კარტოფილის შენახვა შეგიძლიათ მაცივარშიც, თუ სარდაფი არ გაქვთ. თუმცა, არ უნდა შეინახოთ კარტოფილი გარეთ, რადგან ცივ თვეებში ტემპერატურა ძალიან დაბალია და შეიძლება სწრაფად გამოიწვიოს ყინვა და სიცივის დაზიანება. თუ ტემპერატურა კვლავ მოიმატებს, ქსოვილი ბზინვარე ხდება და პათოგენებს ეს ადვილად უჭირთ. სარდაფის კარგი ალტერნატივაა ყინვაგამძლე ზამთრის ბაღი, ავტოფარეხი ან ბაღის ფარდული.

ჩაბნელებული ოთახი

კარტოფილი სიბნელეში უნდა შეინახოთ და აუცილებლად დაიცვათ სინათლისგან. თუ კარტოფილი ძალიან მსუბუქად ინახება, ის მწვანე ხდება და წარმოქმნის შხამიან ალკალოიდ სოლანინს, როგორც დაცვას ჭამისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის პრობლემები, თავის ტკივილი ან ღებინება. გარდა ამისა, გაღივება ხელს უწყობს სინათლის ზემოქმედების დროს, მაგრამ ეს კეთდება მხოლოდ მანამდე კარტოფილის დარგვა სასურველია მომავალი გაზაფხული. დაბნელება ასევე შეიძლება მოხდეს თქვენი კარტოფილის ნესტიან ქვიშაში შენახვით.

შეინახეთ მშრალ ადგილას

მიუხედავად იმისა, რომ თავად კარტოფილი ძირითადად წყლისგან შედგება, მისი კანი შენახვისას მთლიანად მშრალი უნდა იყოს, რადგან კარტოფილის დაავადებები წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება სწრაფად გავრცელდეს ბანაკში.

გაითვალისწინეთ ტენიანობა

ტუბერის პირდაპირი ტენიანობისგან განსხვავებით, ჰაერის ტენიანობა სხვაგვარად უნდა განიხილებოდეს. კარტოფილისთვის ოპტიმალური ტენიანობა არის დაახლოებით 90%, რათა თავიდან აიცილოს ტუბერები წყლის დაკარგვას და სწრაფად ნაოჭებს. ქვიშაში შენახვისას ყურადღება უნდა მიექცეს, რომ ქვიშა კარგად იყოს ტენიანი, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ წყლის დაკარგვა.

შეინახეთ ვაშლი და კარტოფილი ერთად?

ზოგიერთი ხილი და ბოსტნეული - ვაშლის მსგავსად (მალუსი x შინაური) ან პომიდორი (Solanum lycopersicum) - გამოყოფს აირისებრ მცენარეულ ჰორმონს ეთილენს. ეს აჩქარებს მგრძნობიარე ბოსტნეულის მომწიფებას, მაგრამ ასევე დაბერებას და, შესაბამისად, შეიძლება გამოიწვიოს ტუბერების ნაადრევი გაფუჭება. ამიტომ ვაშლი კარტოფილისგან განცალკევებით უნდა შეინახოთ.

რჩევები კარტოფილის შესანახად

თუ გსურთ კარტოფილის რაც შეიძლება დიდხანს შენახვა, სასურველია არ გარეცხოთ იგი შენახვამდე. ტუბერები, როგორც წესი, უნდა იყოს ფხვიერი, არ დაჭყლეტილი და რეგულარულად შემოწმდეს ლპობისა და შენახვის სხვა დაავადებებზე. თუ რომელიმე ტუბერს აქვს დამპალი ან დაბნეული ლაქა, ამოიღეთ იგი სხვებისგან, რათა თავიდან აიცილოთ გავრცელება.

რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ კარტოფილი?

შენახვისას კარტოფილის შენახვის ვადა დამოკიდებულია არა მხოლოდ შენახვის პირობებზე, არამედ ჯიშზე და მოსავლის აღების მეთოდზე. მოსავლის აღებისას დაზიანებული ტუბერები უნდა მოიხარშოს და მოიხმარონ რამდენიმე დღეში. Უპირველეს ყოვლისა ახალი კარტოფილი თხელი გარსის გამო ხშირად დიდხანს ვერ ინახება, რის გამოც მაცივარში უფრო მოკლე დროით ინახება. გვიანი კარტოფილი თუმცა, ისინი ქმნიან სქელ გარსს, რის გამოც მათი შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში.

მოხარშეთ კარტოფილი და შეინახეთ

დაუმუშავებელი კარტოფილის შენახვა შესაძლებელია ძალიან კარგად და დიდი ხნის განმავლობაში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი. კარტოფილის სალათის სახით შენარჩუნების გარდა, მთლიანი კარტოფილი ასევე შეიძლება წინასწარ მოხარშული და დაკონსერვებული იყოს. დაკონსერვებული კარტოფილი მზად არის საჭმელად და შეიძლება მიირთვათ როგორც სწრაფი გვერდითი კერძი კვარკით ან მსგავსი რამ. ჩვენ ეტაპობრივად განვმარტავთ, როგორ მოვიქცეთ კარტოფილზე:

კარტოფილის მოხარშვა: ინსტრუქცია

1. კარტოფილის კანი; სურვილისამებრ დაჭერით კუბიკებად ან ფარში.
2. 15-20 წთ. მოხარშეთ მარილიან წყალში.
3. ცალკე ქვაბში მოვათავსოთ „კონსერვატით“; ამისათვის უბრალოდ დაამატეთ მარილი წყალში და გააჩერეთ მინიმუმ 10 წუთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე 100 ° C-ზე.
4. დაასხით კარტოფილი და გაყავით ქილებში ან ქილებში; დატოვეთ დაახლოებით 2 სმ თავისუფალი შუშის ზედა კიდიდან.
5. კარტოფილს დაასხით სოუსი, სანამ მთლიანად არ დაიფარება; აქაც შეინარჩუნეთ მანძილი შუშის ზედა კიდიდან დაახლოებით 2 სმ; შემდეგ დახურეთ ქილები.
6. მოხარშეთ კონსერვის ქილები მდუღარე წყლის აბაზანაში (100 ° C) დაახლოებით 90 წუთის განმავლობაში.
7. ჭიქები გაცივდეს.

იცოდით, რომ საწოლში კარტოფილის დარგვა სულაც არ არის საჭირო? როგორ ერთი ქოთანში მოყავით კარტოფილი შეგიძლიათ ისწავლოთ ამ სტატიიდან.