ცხენი: სათანადოდ დაკრიფეთ და შეინახეთ

ხახვი ცნობილია თავისი ცხელი ფესვით. მაგრამ როგორ იღება ეს მიწიდან და როგორ შეიძლება მისი სიახლის შენარჩუნება? ჩვენ გაჩვენებთ!

რთველის მოსავალი

ცხენი (Armoracia rusticana) ბევრი გულიანი კერძის ცნობილი კომპანიონია. განსაკუთრებით პოპულარულია თევზის კერძებში ან როგორც კრემისებური ხახვი სხვადასხვა გემოს. დამახასიათებელი სიმკვეთრე არის რძის ფესვში. მისი მოსავალი უკვე შესაძლებელია მიწიდან დარგვის წელს. როგორც კი ფოთლები დაიწყებს გახმობას და გაშრობას, ფესვის ზრდა აღარ ხდება. შემდეგ ნანატრი ფესვი მზად არის მოსავლისთვის.

ამინდის მიხედვით, ეს ჩვეულებრივ ხდება ოქტომბრის ბოლოდან. ონკანის ფესვი შეიძლება უბრალოდ ამოთხაროთ მიწიდან. თუმცა, იმის გამო, რომ ხახვი ძალიან ყინვაგამძლეა, ყველაფერი ერთდროულად არ უნდა მოიკრიფოს. მცენარეები ასევე შეიძლება დარჩეს ფეხზე ამ დროისთვის და ფესვები მხოლოდ მოგვიანებით იჭრება. ნიადაგის მუდმივი ყინვა ასევე არ ახდენს უარყოფით გავლენას ბასრი ფესვების ხარისხზე. მცენარეები საწოლში მეორე წელი არ უნდა დარჩეს. ასე რომ, ისინი უნდა მოიკრიფონ, სულ მცირე, სანამ მომავალ გაზაფხულზე ხელახლა აღმოცენდებიან.

შენახვა horseradish

კურდღლის აშკარა უპირატესობა: არ არის აუცილებელი ყველაფრის ერთბაშად აღება. ეს იძლევა ახალ მოსავალს, რომელიც მორგებულია მოთხოვნილებებზე მთელი ზამთრის განმავლობაში. მაგრამ ცხარე ფესვის გამოყენებადობა ასევე შეიძლება გაგრძელდეს ზამთარში. -5-დან -2 ° C ტემპერატურაზე, ცხენის ფესვის შენახვა შესაძლებელია ძალიან მარტივად და ხარისხის მნიშვნელოვანი დაკარგვის გარეშე რამდენიმე თვის განმავლობაში. დაბალი ტემპერატურა, ისევე როგორც ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ხდება ხრაშუნა კონსისტენციისა და ფესვების მძაფრი არომატის ხარჯზე. სამწუხაროდ, ფესვის გაშრობა შეუძლებელია არომატის მნიშვნელოვანი დაკარგვის გარეშე. მაგრამ მაგარი საცავი კარგი საშუალებაა წელიწადის გასატარებლად საკუთარი ბაღის ცხენებით.

თუ გაინტერესებთ რძის გამრავლება დაინტერესებული ხართ, გადახედეთ ჩვენს სპეციალურ სტატიას აქ.

წინა პოსტები