ცხვრის სალათის ფოთოლი: წარმოშობა, წარმოშობა და სინონიმები

ბატკნის სალათის ფოთოლი საუკუნეების განმავლობაში იზრდებოდა. გემრიელი სალათის წარმოშობასა და ისტორიას გაგაცნობთ.

იმ ცხვრის სალათის ფოთოლი გერმანიაში სალათის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. განსაკუთრებით ზამთარში, ის ახარებს ბევრ მოყვარულს თავისი თხილის არომატით და მდიდარი საკვები ნივთიერებებით. ვიტამინის ბომბის ბატკნის სალათის ფოთოლი ველური სახით, სავარაუდოდ, თავდაპირველად მოდის ევროპისა და აზიის კონტინენტებს შორის. შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ის ველურად იზრდებოდა ჯერ კიდევ ნეოლითის ხანაში და გამოიყენებოდა როგორც წამალი სხვადასხვა რიტუალებში. თავდაპირველად მინდვრის სალათა, ასევე ცნობილი როგორც მინდვრის სალათი, გამოიყენებოდა როგორც სარეველა სამკურნალო მიზნებისთვის, განსაკუთრებით მონასტრებში. საუკუნეა ცნობილი.. თუმცა, მისი გავრცელება საოცრად გაიზარდა საუკუნეების განმავლობაში: კანარის კუნძულებიდან ტერიტორიებზე აფრიკის ჩრდილოეთით, კავკასიამდე და, რა თქმა უნდა, ევროპაში, ცხვრის სალათის ფოთოლი მშვენივრად იზრდება და პოპულარულია. მოხმარებული.

ცხვრის სალათის ფოთოლი და მისი მზარდი პოპულარობა

ბატკნის სალათა მხოლოდ გასული საუკუნის შემდეგ ამუშავებდა ადამიანებს. იგი ასევე ცნობილია როგორც ვაზის სალათი და, რამდენიმე სხვა მწვანე სალათებთან და კომბოსტოს სახეობებთან ერთად, რომლებიც განსაკუთრებით ხარობს ზამთრის გრილ სეზონზე, განსაკუთრებით ფასდება წელიწადის ამ დროს. B1, B2 და B3 ვიტამინების მეშვეობით ბეტა-კაროტინის მაღალი ვიტამინის შემცველობის გამო, ის არის საკვები ნივთიერებების შესანიშნავი მიმწოდებელი. გარდა ამისა, ის ასევე შეიცავს უამრავ ეთერზეთს, რომელიც სალათს განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს. თხილის ნიუანსების გამო, წვნიან სალათს ხშირად თხილის ან შვეიცარიაში თხილის სალათის სახელით მოიხსენიებენ.

რეგიონალურობა ხელს უწყობს ცხვრის სალათის გავრცელებას

გერმანიის საველე კულტივირებაში ცხვრის სალათა მეორე ადგილს იკავებს აისბერგის სალათის შემდეგ კარგი 2417 ჰექტარი კულტივირების ფართობით. ყველაზე დიდი ფართობები რაინლანდ-პფალცის ფედერალურ შტატშია, 40 პროცენტი აქ არის გაშენებული, შემდეგ მოდის ბადენ-ვიურტემბერგი და ქვემო საქსონია. პროფესიული კულტივირების შედეგად თანდათან გამოიყვანეს სხვადასხვა ჯიშები, რომლებიც ასევე შესაფერისია დარგვა სახლის ბაღში. სამწუხაროდ, ორიგინალური, ველური ჯიშები ხშირად იცვლება ახალი და უფრო ფართომასშტაბიანი თავსებადი ჯიშებით. ჯიშები რეპრესირებული. კიდევ ერთი მიზეზი, რომ დაეყრდნოთ ძველ და ტრადიციულ ჯიშებს საკუთარ ბაღში, რათა შეინარჩუნოთ ცხვრის სალათის მრავალფეროვნება.