ნიახური შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი დამახასიათებელი არომატით. ჩვენ გაჩვენებთ განსხვავებას ნიახურს შორის, დაჭრილი და წებოვანი ნიახური.
იმ ნამდვილი ნიახური (აპიუმისამარხები) ეკუთვნის ქოლგასებრთა ოჯახს (Apiaceae) და, ალბათ, ნიახურის გვარის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია (აპიუმი). მცენარეთა ეს გვარი მოიცავს ოცდაათ სხვადასხვა სახეობას. თუმცა, ნამდვილ ნიახურს შეუძლია იპოვოთ ადგილი თქვენს ბაღში სხვადასხვა ზრდის ფორმით:
ნიახურის ფესვი (აპიუმისამარხები ვარ. რაპაცეუმი)
როგორც სახელი გვთავაზობს, ნიახური აყალიბებს ტუბერს. ეს არის შესანახი ორგანო, რომელიც წარმოიქმნება ნაწილობრივ ფესვიდან და ნაწილობრივ გასროლით. ტუბერი მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ და ამიტომ უნდა მოიკრიფოს შემოდგომის პირველ ყინვებამდე. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ნედლი, ასევე მოხარშული. ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ ან მოხარშოთ ისე, რომ ნიახური კიდევ უფრო დიდხანს გამოიყენოთ.
ნიახური (აპიუმისამარხები ვარ. დულს)
იმ ნიახური ასევე ცნობილია როგორც ღერო ან ჯოხი ნიახური. ის მხოლოდ პატარა ტუბერს ქმნის, მაგრამ მისი ფოთლის ყუნწები უფრო ძლიერი და სქელია. ის არწმუნებს ოდნავ რბილი არომატით და შესანიშნავად გამოიყენება ბოსტნეულის კერძებში ან სალათებში. თუ გისოსები, მაგალითად, სექტემბრის შუა რიცხვებიდან შემოხვეული იქნება გაზეთში და ამით დაცულია სინათლისგან, ისინი გაცვეთდებიან. ეს ქმნის ეგრეთ წოდებულ თეთრ ნიახურს, რომელიც ცნობილია თავისი დახვეწილი გემოთი. იმის გამო, რომ ნიახური უკეთესად უმკლავდება სიცივეს, მისი ახალი მოსავალი შესაძლებელია რბილ ზამთარში.
ნიახური (აპიუმისამარხები ვარ. secalinum)
მოჭრილ ნიახურში ტუბერი თითქმის მთლიანად არ არის. თუმცა, ფოთლები ოხრახუშის მსგავსია და შეიძლება დახვეული ფორმითაც გამოჩნდეს. დაჭრილ ნიახურსაც ოხრახუშივით ამუშავებენ და საჭიროებისამებრ ნებისმიერ დროს შეიძლება ადვილად მოიჭრას. დაჭრილი ნიახურის ერთადერთი უპირატესობა: შეგიძლიათ გააშროთ, არომატის შესამჩნევად დაკარგვის გარეშე.
ნამდვილი ნიახური მრავალმხრივი ჯიშის კოზირებს იძენს და ამით ყველა ბაღში ადგილის უფლებას უზრუნველყოფს.
როგორ აკეთებთ ამ სხვადასხვა ტიპებს გაზარდეთ ნიახური შეგიძლიათ გაიგოთ აქ.